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埼玉県認可/専修学校/埼玉

サイタマベルエポックセイカチョウリセンモンガッコウ

カフェ総合科(昼間1年制)(2019年4月名称変更予定)

定員数:
40人

流行にふれ、つくり、発信する。「カフェトレンドプログラム」で1年間で憧れのカフェへ。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修です。考案したレシピは、出版社・テレビ局・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組や料理教室の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • バリスタ

    おいしい一杯を淹れるコーヒーのスペシャリスト

    日常生活にひとときの安らぎやうるおいを与えてくれる一杯のコーヒー。コーヒー豆や抽出法などの専門知識と技術を活かし、香り高く風味豊かなコーヒーを淹れるスペシャリストがバリスタです。バリスタはイタリア語で「バール(軽食や酒も提供するイタリア風カフェ)で働く人」を意味し、主にエスプレッソコーヒーを淹れる人を指します。日本では専門職としてのバリスタの認知度はまだあまり高いとは言えず、ドリンク全般をはじめ、フード作りやサーブ、接客など幅広いカフェ業務を任されることも多いようです。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2018年度納入金 115万円  (教材費込み)
年限:1年制

学科の特長

カリキュラム

充実した実習授業とアルバイトで、自分の好き・得意を活かせる仕事に就ける
1年制だから、他学科に比べて低学費で受講できるだけでなく、どの学科よりも実習授業の種類が充実しています。また、毎日の実習授業やアルバイトの体験で、自分の好きや得意、適性を確認。1年間で自信をつけて、自分の好きや強みを活かした職種・職場での活躍を目指します。

授業

授業の90%が実習!幅広く学ぶから、好き・得意が見つかる
スイーツ、フード、パン、ドリンク、サービス、トレンドなどの実習授業が充実しています。実習は、総授業数の実に90%!毎日のように作る授業があるから、自分の好きを見つけたり、得意を磨くことができます。

実習

ドリンクだけじゃない!幅広く学んで憧れのカフェへ
1年間で、製菓・製パン実習、調理実習、ドリンク実習の技術を幅広く学びます。基礎技術だけでなく、流行も知れますし、少人数制でじっくり学べます。

学生

  • point キャンパスライフレポート

    今一番力を入れているのはラテアート! 練習と勉強の毎日が楽しい!

    ラテアートの美しさに感動して「バリスタ」という仕事に興味を持ちました。実際にオープンキャンパスでラテアートの体験をしたら思ったよりずっと難しくてビックリしたのを今でも覚えています。

    埼玉ベルエポック製菓調理専門学校の学生

卒業生

  • point 先輩の仕事紹介

    目標は、コーヒー一杯で人を感動させることができるバリスタになること!

    私の職場は、チョコレートをテーマとしたカフェ。スタッフとして接客をメインに、ドリンク作りも担当しています。この仕事の一番のやりがいは、やはりお客様から笑顔をいただけることですね。入店された瞬間や、飲みものやスイーツを口に運んだときなどに、空間や味を心から楽しんでいただき、お客様が…

    埼玉ベルエポック製菓調理専門学校の卒業生

施設・設備

校舎で、現場を意識した実習が思う存分できる
オーブンやパイローラー、ミキサーなど、実際にホテルや店舗でも使われている機材を導入。授業時間外でも実習室を開放しているので、学生であれば誰でも練習が行えます。また1Fには学内パティスリーを併設しており、「学内店舗実習」も行っています。

奨学金

各種奨学金や教育ローン、分納制度、ワーク&スタディなど学費サポート制度が充実
日本学生支援機構奨学金のほかに、「ベルエポック独自学費支援制度」を用意して、学費負担の軽減を図ってるため、自分にあった制度を利用することが可能。働きながら学ぶ「ワーク&スタディ制度」もあり、自力進学を支援しています。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

目標とする資格

    • 色彩検定(R) (3級) 、
    • フードコーディネーター (3級) 、
    • 商業ラッピング検定 (3級) 、
    • 製菓衛生師<国> (選択) 、
    • 食品衛生責任者 (必修)

    コミュニケーションスキルアップ検定(必修)

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    洋菓子店ラ・リーブ 、 平塚製菓(株) 、 (株)ノバレーゼ(ウェディング) 、 アンテェナート 、 パティスリーアンジェ 、 (株)ロマンチック街道 、 新宿高野 、 (株)星野リゾート 、 日本ホテル(株) 、 マーメルアンジュ ほか

※ 2016年3月卒業生実績 (学校全体)

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒330-0845 埼玉県さいたま市大宮区仲町3-25
0120-5538-07(フリーダイヤル)
info@saitama.belle.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
埼玉県さいたま市大宮区仲町3-100-2 「大宮(埼玉県)」駅から徒歩 約7分

地図

 

路線案内

※ (第2校舎)〒330-0845 埼玉県さいたま市大宮区仲町3-100-2(入学事務局は第2校舎)

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