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  • 関谷 悠哉さん(パティシエ・カフェ科/2年)

将来お店を経営したいと思っているので、店舗実習は貴重な実践の場。お客様により良い商品を提供できるよう、試食の場で積極的に意見を出すようにしています。

キャンパスライフレポート

店舗実習では店長を務めています。夢は自分のお店を持つこと!

パティシエ・カフェ科 2年
関谷 悠哉さん
  • 千葉県 飛鳥未来高等学校 千葉キャンパス 卒

私のキャンパスライフShot!

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    クラス一丸になって店舗を運営します!

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    オーブンを使って焼きメレンゲ作りに挑戦!

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    クラスメイトはみんな仲がいいんです!

学校で学んでいること・学生生活

学内のカフェ実習室で行う「学内店舗実習」という授業では、学生がメニューを考案し、一般のお客様に向けて製造販売します。僕は店長として全体の進行管理などを担当。事前準備の大切さや、クラス全体を巻き込んで進めることの大切さを学びました。お客様から「美味しい」「サービスが良い」とお声を頂くと嬉しいです!

これから叶えたい夢・目標

小学生のころから料理を作ることが好き。自分の作った料理を食べて「美味しい!」と笑顔になってほしいと、この道に進みました。将来の夢は料理人として自分のお店を持ち、いずれは全国にお店を展開すること。そのために、料理の知識・技術だけでなく、店舗運営のノウハウやサービス・接客の知識も身につけていきたいです!

この分野・学校を選んだ理由

1年次に調理・製菓を基礎から学んで2年次にコース選択ができる点と、「学内店舗実習」があることが魅力でした。先生と学生の距離が近く話しやすい環境で、疑問点や興味のあることを気軽に聞ける点にも惹かれました。

分野選びの視点・アドバイス

「技能と心の調和」という理念のもと、学校生活や実習を通じて、技術や人間性、チームワークも磨くことができます。入学後は、やりたいこと・興味があることを積極的にやり続けて、技術を身につける事が大事です!

1週間のタイムスケジュール

 
1限目 学内店舗実習 ドリンク実習 カフェ実習
2限目 学内店舗実習 ドリンク実習 空間プロデュース カフェ実習
3限目 学内店舗実習 ドリンク実習 ラッピング演習 カフェ実習
4限目 学内店舗実習 接客・サービス演習 ドリンク実習 ラッピング演習 カフェ実習
5限目 学内店舗実習 カフェ実習
6限目 学内店舗実習 カフェ実習 ディスプレイ ホームルーム プランニング
7限目 学内店舗実習 カフェ実習 SNSマーケティング ホームルーム プランニング
8限目 学内店舗実習 カフェ実習 フードコーディネート

ドリンク実習ではラテアート・ドリップコーヒー・カクテルなど基礎から応用学べます。週に1回の授業なので、毎回しっかり集中してしっかり学んでいます。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が通っているのは...

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