新しい仕事を覚える瞬間がいちばん楽しく、刺激的。
島田樟誠高等学校
鈴木 博龍さん
Company
日本料理 うかむ瀬勤務
大阪・北新地の高級料亭「うかむ瀬」。旬の食材を贅沢に使い、丹精込めてつくり上げた料理の数々はまさに一品揃い。こちらで腕を磨くのが、調理師科出身の鈴木さん。現在は焼き鳥と先付けなど、さまざまな盛り付けを担当しています。
DAICHO時代を教えてください。
子供の頃から日本料理が大好きで、「いつかこの仕事に就きたい！」と思っていました。DAICHOでは、一つひとつの実習に真剣に取り組み、現場感を体で覚えました。基礎から応用までをしっかり身に付けた為、職場では日々の持ち場だけでなく、まかない作りもスムーズにこなせます。
今後の目標を教えてください。
夢は、大阪で修行した後に実家のお店を継ぐこと。固定概念にとらわれず、さまざまな視点で発想できる日本料理人になれるよう、日々技術を磨いています。
日本料理 うかむ瀬勤務
大阪・北新地の高級料亭「うかむ瀬」。旬の食材を贅沢に使い、丹精込めてつくり上げた料理の数々はまさに一品揃い。こちらで腕を磨くのが、調理師科出身の鈴木さん。現在は焼き鳥と先付けなど、さまざまな盛り付けを担当しています。
DAICHO時代を教えてください。
子供の頃から日本料理が大好きで、「いつかこの仕事に就きたい！」と思っていました。DAICHOでは、一つひとつの実習に真剣に取り組み、現場感を体で覚えました。基礎から応用までをしっかり身に付けた為、職場では日々の持ち場だけでなく、まかない作りもスムーズにこなせます。
今後の目標を教えてください。
夢は、大阪で修行した後に実家のお店を継ぐこと。固定概念にとらわれず、さまざまな視点で発想できる日本料理人になれるよう、日々技術を磨いています。
基本情報
学校の魅力
その他
