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  • 藤本 淳平さん(カフェビジネス科/1年)

東京都認可/専修学校/東京

アカホリセイカセンモンガッコウ

実習で行う行動一つ一つを先生方が丁寧に教えて下さり、理論も知ることができる。コーヒーや調理について全く初心者だった自分でも、学ぶごとに成長を実感できています。

キャンパスライフレポート

在学中に知識の引き出しを増やし、将来は友人とコラボカフェ経営へ!

カフェビジネス科 1年
藤本 淳平さん
  • 神奈川県 厚木西高校 卒

私のキャンパスライフShot!

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    エスプレッソマシンの扱いも慣れてきました

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    均一に圧力をかけるのがポイントです

  • キャンパスライフPhoto

    難しいラテアートも頑張って練習中!

学校で学んでいること・学生生活

バリスタ実習で日本のバリスタチャンピオンの実演を見る機会があり、技を見て感動。実演後、味見をさせてもらったのですが、今まで飲んできたラテと全然味が違うんです!違いの秘密はミルクでした。凍らせたミルクを溶かしてラテを作ると甘みが増すのだそう。発想力の高さに感銘を受け、学ぶ上での大きな刺激となりました。

これから叶えたい夢・目標

将来は友人と二人で服や絵、音楽を楽しみながらコーヒーを飲めるようなカフェを作りたいです。具体的にはアパレル併設のカフェを経営したいと考えています。今は学校で調理やカフェについて幅広く学び、引き出しを増やしている段階。自分が成長できるお店を見つけて就職し、30歳までには自分の店をオープンさせたいですね。

この分野・学校を選んだ理由

音楽大学に通っていたのですが、飲食の道に進みたくて2年次で中退。「一緒にカフェをやらないか」と友人に誘われ、カフェ経営やスイーツ、パン、ドリンクなどの知識と技術を幅広く学べる赤堀に入学を決意しました。

分野選びの視点・アドバイス

入学するまで調理を全くしたことがなく包丁を握るのが初めてでも、調理・製菓・製パン・カフェ全て、基礎から教えてくれるので大丈夫!僕がまさにそうでした。カフェに関することを幅広く学べるところが魅力ですね。

1週間のタイムスケジュール

 
1限目 フード実習 バリスタ実習 製菓実習 和菓子実習/製パン実習 栄養・衛生学
2限目 フード実習 バリスタ実習 製菓実習 和菓子実習/製パン実習 資格講習
3限目 フード実習 バリスタ実習 製菓実習 和菓子実習/製パン実習 キャリア講習/就職講座
4限目
5限目
6限目

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が通っているのは...

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