カフェビジネス科
- 定員数：
- 40人
和と洋の基本を学び、グローバルな創作レシピが作れるカフェオーナーになる！【昼間部・２年制・9：00～14：40】
| 学べる学問 |
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| 目指せる仕事 |
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| 初年度納入金： | 2018年度納入金 153万円 （その他、教材費などは別途必要） |
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| 年限： | 2年制 |
学科の特長
学ぶ内容
- 実習中心のカリキュラムで和と洋のカフェメニューを学び、カフェ開業についてのノウハウも習得
- ・実習中心！カフェに必要な全てを学べる！
・和と洋の基本と、世界で話題のグローバルレシピが作れる！
・世界のスイーツ＆カフェ巡りプログラムで世界中のおいしいを知る。
先生
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point こんな先生・教授から学べます
こだわりは“水練”と“ミルクの質”にあり！？
学生に人気であるラテアートの授業も、リョウ先生ならではのノウハウがあるそれは“水練”。「コーヒーがないと練習できないようではダメ。ラテアートのチャンピオンでさえ水練習をしているので、学生にも水で練習するように伝えています」。また“ミルクの質”へのこだわりも説く。「ラテアートで大切…
実習
- スクールカフェ体験
- 学内の設備を使って、基本の和・洋のレシピを世界中の人気カフェ企業とコラボして、アレンジメニューを販売するカフェをオープンします。
学生
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point キャンパスライフレポート
国も言葉も超える“おいしいもの”を楽しめるカフェを経営したい！
最近では「和カフェ」も多く、「和」と「洋」の両方学べるので将来のお店やメニューづくりの幅が広がると思い進学しました。学内に本格的なエスプレッソマシンが8台もあり、実際にさわる機会が多いことも魅力です。
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point キャンパスライフレポート
家族みんなの「好き」が詰まった沖縄カフェを経営したい！
カフェ経営が夢だったので実際のメニューづくりに役立つ「和」と「洋」のどちらも幅広く学べるところが一番の決め手。地方出身で不安でしたがオープンキャンパスで先生方が優しく教えてくれたので安心できました。
卒業生
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point 先輩の仕事紹介
多くのお客様に囲まれて、笑顔あふれる充実した毎日です。
現在は主にフロアでサービス（接客）を担当しています。勤務しているお店はアメリカ西海岸のシーサイドダイナーをイメージしたオシャレなレストラン『PEANUTS DINER』。横浜の新しい人気スポット、マリン＆ウォークYOKOHAMA内にあり、ステーキなどの本格的なメイン料理からデザー…
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point 先輩の仕事紹介
“働く”を楽しむことで、理想の自分に近づくことが魅力です！
昔から、チョコレートを中心に扱う「マックスブレナー」というカフェが大好き。会社について調べてみたところ、今働いている会社が経営母体ということが判明しました。好きなブランドがある会社に入社でき、憧れていたバリスタとして働けているという現状が日々のモチベーションアップにつながっていま…
卒業後
- 実習中心に技術を学び、グローバルな創作レシピ作りが出来るカフェスタッフ・オーナーを目指す
- ＜めざせる職業＞カフェスタッフ、カフェオーナー、バリスタ、ブーランジェ（パン職人）、ヴァンドゥーズ（洋菓子専門販売員）
施設・設備
- 実習室が自主練習で使える！
- 放課後や土曜日に、機材や器具がそろった実習室を開放。プロ仕様の調理器具、薄力粉やグラニュー糖も使えます。授業の復習はもちろん、好きなケーキやお菓子を作ったり、いろいろなことに使えます。
学べる学問
目指せる仕事
就職率・卒業後の進路
主な就職先／内定先
- （株）トランジットジェネラルオフィス
、
（株）ポトマック
、
コヴァジャパン（株）
、
（株）ラムラ
、
（株）商業藝術
、
（株）ハットトリック
、
（株）レジーナリュクシー
、
(株)ル・ミューゼハタ
ほか
※ 2017年3月卒業生実績
問い合わせ先・所在地・アクセス
〒171-0031 東京都豊島区目白３－１－３１
TEL:0120-09-2251（フリーダイヤル）
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