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赤堀製菓専門学校 カフェビジネス科 スイーツ&カフェメディアデザイン専攻(2021年4月設置予定)

世界においしいを発信できる人材に!【昼間部・2年制・9:00~14:40】

学べる学問
  • 経営学

    企業とその活動を実務的に研究する

    経済学に比べてより現実のビジネスや経営方法に近く実践的で実務的。生産、販売、人事、財務など企業経営のノウハウを理論や実務研修、調査実習を通してつかむ。

  • コミュニケーション学

    人と人との関係性を、コミュニケーションという切り口で研究する

    現代社会のコミュニケ―ションをさまざまな角度から考える学問。異文化理解・国際交流・情報発信に欠かせない多用なコミュニケーション様式を研究する。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • ショップ・店オーナー・経営者

    ショップの所有者兼店長。自分のアイデアをフルに生かして店を経営する

    自分の資金で店舗物件を借り、商品をそろえるため、開店したショップは自分の所有物(個人事業主)になる。オーナーであると同時に店長として店舗に立つ人が多い。業務内容は普通の店長と変わらないが、仕入れでも内装でも自分のアイデアを自由に実現しやすいのが魅力。経理や資金繰りなど経営面の責任は重大。

  • グラフィックデザイナー

    雑誌や広告で“伝えたいこと”をデザインして表現する

    雑誌や広告、宣伝媒体、商品のパッケージなど、印刷物の紙面をデザインし、ビジュアル的効果を高めるのが仕事。アート面でのセンスが問われるのと同時に、流行を読み取る洞察力と、時代にマッチした感性も欠かせない。

  • WEBデザイナー・クリエイター

    使いやすいウェブサイトをデザインする

    インターネットのページをデザインするウェブデザイナーは、誌面のデザインとちがいナビゲーションのためのボタンの位置や、そのページに盛り込む情報の取捨選択など、画面になった時に利用者が、その画面を見て次の画面をわかりやすく選択できるような情報デザインの視点が求められる

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • テーブルコーディネーター

    食卓イメージの演出家

    レストランやホテルなどで使う食器のスタイリングやデザインを担当したり、料理ページなど、雑誌や広告で紹介する食器や関連雑誌などのスタイリングをする。フードコーディネーターが兼ねている場合も多い。さまざまな食様式を知った上で、オリジナルなスタイリングができる人材が求められている。

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

初年度納入金:2020年度納入金(参考) 165万円  (その他、教材費などは別途必要)
年限:2年制

赤堀製菓専門学校 カフェビジネス科 スイーツ&カフェメディアデザイン専攻の学科の特長

カフェビジネス科 スイーツ&カフェメディアデザイン専攻の学ぶ内容

大好きなスイーツ・カフェのメニューを学び世界に美味しいを発信できる人材になる
・製菓、カフェの基本技術が学べる。
・食の知識をたくさんの資格取得で学べる。
・情報を発信する技術・知識が学べる。(撮影・SNS・プレゼンテーションスキル)
・食に関するデザイン力が身につく。(WEBデザイン、紙面デザイン)

カフェビジネス科 スイーツ&カフェメディアデザイン専攻のカリキュラム

多彩なメディアデザイン力・発信力を身につける
紙媒体、WEB媒体両方のデザインを基本から学び、飲食業界で必要とされる「おしゃれ」で「伝わる」広告やメニューデザインを作るための技術を身につけます。さらに、SNSなどで情報をわかりやすく発信する技法や撮影技術、マーケティングについても学びます。
企業コラボプロジェクト
企業からPRしたい新商品の広告デザインの依頼を受け、WEBページの制作やポスターなど紙媒体の制作を行います。また、実際に情報サイトへの動画の投稿や企業のPR活動にも参加。自身のアカウントを活用して発信することで「食の魅力 発信者」としての将来に直結します。

カフェビジネス科 スイーツ&カフェメディアデザイン専攻の実習

カフェ運営をトータルで学ぶ
スイーツ実習、フード実習、バリスタ実習、サービス実習などカフェ運営をトータルで学びます。ドリンクやフードを作るスキルの他、メニュー開発やグッズデザイン、空間プロデュースなど実践的に習得し、カフェプロデュース力を高めます。

カフェビジネス科 スイーツ&カフェメディアデザイン専攻の卒業後

メディアで活躍する「発信者」になる
「食の開発」「食の演出」「食の運営」いずれかの分野に携わり、さまざまな分野のスペシャリストと連携・協力し、新たな食生活・食ビジネスの創造・改善を提案する「食のトータルクリエーター」を目指します。
職種:フードコーディネーター、フードアナリスト、WEBデザイナー、料理教室講師、食品会社広報など

カフェビジネス科 スイーツ&カフェメディアデザイン専攻の施設・設備

実習室が自主練習で使える!
放課後や土曜日に、機材や器具がそろった実習室を開放。プロ仕様の調理器具、エスプレッソマシンも使えます。授業の復習はもちろん、好きなドリンクやお菓子を作ったり、SNSで映える写真を撮ったり、いろいろなことに使えます。

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カフェビジネス科のOCストーリーズ

赤堀製菓専門学校 カフェビジネス科 スイーツ&カフェメディアデザイン専攻の学べる学問

赤堀製菓専門学校 カフェビジネス科 スイーツ&カフェメディアデザイン専攻の目指せる仕事

赤堀製菓専門学校 カフェビジネス科 スイーツ&カフェメディアデザイン専攻の就職率・卒業後の進路 

カフェビジネス科 スイーツ&カフェメディアデザイン専攻の主な就職先/内定先

    (株)トランジットジェネラルオフィス、(株)ポトマック、コヴァジャパン(株)、(株)ラムラ、(株)商業藝術、(株)ハットトリック、(株)レジーナリュクシー、(株)ル・ミューゼハタ ほか

※ 2019年3月卒業生実績

赤堀製菓専門学校 カフェビジネス科 スイーツ&カフェメディアデザイン専攻の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒171-0031 東京都豊島区目白3-1-31
TEL:0120-09-2251(フリーダイヤル)

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都豊島区目白3-1-31 JR山手線「目白」駅から 徒歩2分

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