赤堀製菓専門学校／卒業後のキャリア（スイーツ・カフェ科サービス、バーテンダー平賀　萌香さん）【スタディサプリ進路】

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どんな時でもあたたかい笑顔でお客様をお迎えします

先輩の仕事紹介

多くのお客様に囲まれて、笑顔あふれる充実した毎日です。

サービス、バーテンダー

カフェビジネス科/2016年3月卒

平賀　萌香さん

この仕事や研究の魅力・やりがい

現在は主にフロアでサービス（接客）を担当しています。勤務しているお店はアメリカ西海岸のシーサイドダイナーをイメージしたオシャレなレストラン『PEANUTS DINER』。横浜の新しい人気スポット、マリン＆ウォークYOKOHAMA内にあり、ステーキなどの本格的なメイン料理からデザートまで幅広く楽しめます。オーシャンビューでカジュアルな雰囲気の店内は、お子様連れやファミリーにも大好評。毎日たくさんのお客様がいらっしゃいます。赤堀製菓でしっかりと身につけた「おもてなしのチカラ」が接客にも活きており、お客様や職場の先輩方に「笑顔がいいね！」と誉めていただけることも！お客様のそんなうれしい一言がやりがいとなっていますね。

学校で学んだこと・学生時代

赤堀製菓では製菓、カフェに関わる様々な知識や技術を2年間の在学中に習得できます。カフェで多く扱われるコーヒーの専門知識や、ドリンク全般の知識、調理、製菓など、幅広いジャンルをくまなく学べた学生生活でした。今現場で一番役に立っているのはサービス実習での経験です。サービス実習では、トレンチの持ち方やお冷の注ぎ方など、実践的な接客技術を習得できます。先生方の熱心な指導のもと、誰よりもスマートでかっこ良い立ち居振る舞いができるよう、自分自身が納得できるまで何度も繰り返し練習を積み重ねました。今の職場ではお酒も取り扱っているので、在学中に学んだお酒の知識やワインの注ぎ方などもとても役に立っています。

実習を中心に接客の基礎をしっかりと学べた学生時代

これからかなえたい夢・目標

将来は、小さくてもいいので、自分で創作したスイーツやドリンクをお客様に提供できるカフェを開業したいです。今の職場はメニューがものすごく豊富。メイン料理からデザートまで幅広く提供しているので、オリジナルレシピを考えていく上でとても参考になります。休日には店づくりの参考になればとカフェ巡りもしていますね。また、開業だけではなくスタッフとしてもさらに成長したいです。仕事を上手く進めていく上では、声掛けがとても大切。在学中、スクールカフェを通じてコミュニケーションの取り方を学べたことが今、とても役に立っています。お客様に好印象を持たれるよう、いつでも笑顔で接することができるスタッフでいたいですね。

どんな時でもあたたかい笑顔でお客様をお迎えします

平賀　萌香さん

株式会社ポトマック PEANUTS DINER勤務/カフェビジネス科/2016年3月卒/オーシャンビューが魅力のレストラン『PEANUTS DINER』に勤務する平賀さん。在学中のサービス実習では人に見られることを意識した動きを納得がいくまで突き詰めていたという。企業課題で与えられたテーマをもとに創作料理とドリンクを一般客に提供するスクールカフェでは、Ｓ（スピード）Ｍ(マナー)Ａ(あいさつ)Ｒ(リスク)Ｔ(ツール)のＳＭＡＲＴルールを意識し行動。「カフェを運営していく上で、仲間同士のコミュニケーションが一番大切だと実感しました」と、当時を振り返る。自ら課題を見つけ出すチカラを持つ平賀さんは、プロのサービスとして今も成長し続けている。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が学んだのは…