• スタディサプリ 進路(大学・専門学校)
  • その他教育機関を探す
  • エコール 辻 東京
エコール 辻 東京の風景

フレンチ・イタリアン・日本料理・製菓。授業の80%が「つくる」ことに直結!

「つくる」ことをいちばんに、実習中心のカリキュラムで、知識と技術をしっかり積み重ねていきます。総合的に学ぶ「2年制」のマネジメントカレッジと、専門ジャンルを究める「1年制」のマスターカレッジを設置。

エコール 辻 東京の特長

エコール 辻 東京の特長1

好きなジャンル、やりたい料理、カレッジを選んで、とことん打ち込める環境

本当においしいものをつくるには、一流の味を知ることが大切。だから、授業で使うのは、高級食材や産地直送の新鮮な食材。また、各料理専用につくられた実習室には、プロ仕様の設備を完備。プロの現場と同じ環境で「つくる」技術が磨けます。フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで、食を総合的に学べるのが「辻調理技術マネジメントカレッジ」(2年制)。西洋料理や日本料理・製菓の技術をそれぞれとことん極めるなら1年制の「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」、「辻日本料理マスターカレッジ」、「辻製菓マスターカレッジ」、2年制の「辻製菓技術マネジメントカレッジ」がオススメです。

エコール 辻 東京の特長2

有名店や老舗料亭などで経験を積んだ実力派の先生が直接指導

日本国内をはじめ海外の有名店や老舗料亭などで経験を積んだ先生、国際的な料理大会やコンクールに続々と入賞を果たす先生など、料理界で幅広く活躍中の実力派の先生達に、一から教えてもらえます。また、世界で活躍するスターシェフや各ジャンルの第一人者を特別講師として迎えて開催される「特別講師授業」も。世界をうならせる料理人達の知識と技術を、目の前で見ることができるチャンスです。

エコール 辻 東京の特長3

辻調グループ卒業生14万人以上のネットワークで、学生の“夢”をバックアップ!

辻調グループの卒業生は、なんと14万人以上。また、卒業生が経営しているお店は、国内外に2,800店にものぼります。ホテルの料理長や有名店のオーナーシェフ、オーナーパティシエとして活躍している卒業生も多く、そのネットワークを活かし、辻調グループには、毎年全国各地から求人情報が寄せられています。また、希望の就職を実現できるよう、キャリア教育の専任スタッフによるセミナーや個人相談なども実施。さまざまな可能性を秘めた食業界への夢を、全力でバックアップしています。卒業後も、辻調グループ校友会「コンピトゥム」とキャリア推進部が連携して、最新の就職情報を提供しています。

右へ
左へ
エコール 辻 東京の特長1

好きなジャンル、やりたい料理、カレッジを選んで、とことん打ち込める環境

本当においしいものをつくるには、一流の味を知ることが大切。だから、授業で使うのは、高級食材や産地直送の新鮮な食材。また、各料理専用につくられた実習室には、プロ仕様の設備を完備。プロの現場と同じ環境で「つくる」技術が磨けます。フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで、食を総合的に学べるのが「辻調理技術マネジメントカレッジ」(2年制)。西洋料理や日本料理・製菓の技術をそれぞれとことん極めるなら1年制の「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」、「辻日本料理マスターカレッジ」、「辻製菓マスターカレッジ」、2年制の「辻製菓技術マネジメントカレッジ」がオススメです。

エコール 辻 東京の特長2

有名店や老舗料亭などで経験を積んだ実力派の先生が直接指導

日本国内をはじめ海外の有名店や老舗料亭などで経験を積んだ先生、国際的な料理大会やコンクールに続々と入賞を果たす先生など、料理界で幅広く活躍中の実力派の先生達に、一から教えてもらえます。また、世界で活躍するスターシェフや各ジャンルの第一人者を特別講師として迎えて開催される「特別講師授業」も。世界をうならせる料理人達の知識と技術を、目の前で見ることができるチャンスです。

エコール 辻 東京の特長3

辻調グループ卒業生14万人以上のネットワークで、学生の“夢”をバックアップ!

辻調グループの卒業生は、なんと14万人以上。また、卒業生が経営しているお店は、国内外に2,800店にものぼります。ホテルの料理長や有名店のオーナーシェフ、オーナーパティシエとして活躍している卒業生も多く、そのネットワークを活かし、辻調グループには、毎年全国各地から求人情報が寄せられています。また、希望の就職を実現できるよう、キャリア教育の専任スタッフによるセミナーや個人相談なども実施。さまざまな可能性を秘めた食業界への夢を、全力でバックアップしています。卒業後も、辻調グループ校友会「コンピトゥム」とキャリア推進部が連携して、最新の就職情報を提供しています。

右へ
左へ
エコール 辻 東京の特長1

好きなジャンル、やりたい料理、カレッジを選んで、とことん打ち込める環境

本当においしいものをつくるには、一流の味を知ることが大切。だから、授業で使うのは、高級食材や産地直送の新鮮な食材。また、各料理専用につくられた実習室には、プロ仕様の設備を完備。プロの現場と同じ環境で「つくる」技術が磨けます。フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで、食を総合的に学べるのが「辻調理技術マネジメントカレッジ」(2年制)。西洋料理や日本料理・製菓の技術をそれぞれとことん極めるなら1年制の「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」、「辻日本料理マスターカレッジ」、「辻製菓マスターカレッジ」、2年制の「辻製菓技術マネジメントカレッジ」がオススメです。

エコール 辻 東京の特長2

有名店や老舗料亭などで経験を積んだ実力派の先生が直接指導

日本国内をはじめ海外の有名店や老舗料亭などで経験を積んだ先生、国際的な料理大会やコンクールに続々と入賞を果たす先生など、料理界で幅広く活躍中の実力派の先生達に、一から教えてもらえます。また、世界で活躍するスターシェフや各ジャンルの第一人者を特別講師として迎えて開催される「特別講師授業」も。世界をうならせる料理人達の知識と技術を、目の前で見ることができるチャンスです。

エコール 辻 東京の特長3

辻調グループ卒業生14万人以上のネットワークで、学生の“夢”をバックアップ!

辻調グループの卒業生は、なんと14万人以上。また、卒業生が経営しているお店は、国内外に2,800店にものぼります。ホテルの料理長や有名店のオーナーシェフ、オーナーパティシエとして活躍している卒業生も多く、そのネットワークを活かし、辻調グループには、毎年全国各地から求人情報が寄せられています。また、希望の就職を実現できるよう、キャリア教育の専任スタッフによるセミナーや個人相談なども実施。さまざまな可能性を秘めた食業界への夢を、全力でバックアップしています。卒業後も、辻調グループ校友会「コンピトゥム」とキャリア推進部が連携して、最新の就職情報を提供しています。

右へ
左へ

オープンキャンパスに行ってみよう!

エコール 辻 東京 【製菓】 ♪~選んで実習フェア ~♪の詳細

エコール 辻 東京 【製菓】 ♪~選んで実習フェア ~♪

【辻製菓技術マネジメントカレッジ】 【辻製菓マスターカレッジ】 ~~♪ 選んで実習フェア ♪~~ …

続きを見る

エコール辻 東京 【フランス・イタリア料理マスターカレッジ】の詳細

エコール辻 東京 【フランス・イタリア料理マスターカレッジ】

【辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ】 ☆実習メニュー☆ 「いとよりのポワレ じゃがいものう…

続きを見る

オープンキャンパス一覧を見る

エコール 辻 東京からのメッセージ

~ 夏休みは、オープンキャンパスへ行こう(^O^)/ ~

夏休みは、オープンキャンパスのベストタイミングヽ(^o^)丿
料理・お菓子の世界を目指す人も、まだ決めかねている人も、絶対にソンはさせません☆

今年もまた皆さんを楽しく♪おいしく☆彡させちゃいます(*^^)v

保護者の方の参加も大歓迎!
定員がいっぱいになり次第、受付を締め切ります。
お申込は、お早めに(^O^)/

(7/12更新)

エコール 辻 東京の学部・学科・コース

学費(初年度納入金)

「2019年度納入金」辻調理技術マネジメントカレッジ・辻製菓技術マネジメントカレッジ:191万6000円(2年目の学費は187万4000円)/辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ・辻日本料理マスターカレッジ・辻製菓マスターカレッジ:217万円 ※分納可 別途諸経費

就職・資格

就職支援

辻調グループ卒業生14万人以上が全国で活躍中!卒業後もしっかりバックアップ

14万人以上の卒業生を輩出している辻調グループでは、ミシュランの3ツ星に輝いたオーナーシェフをはじめ、スターシェフやカフェオーナー、料理研究家として、多くの卒業生が活躍中。幅広いネットワークを持つ[エコール 辻 東京]だから、全国各地の有名ホテルやレストランなどさまざまな業種から求人情報が寄せられ、一人ひとりの希望に応じてキャリア教育専任のスタッフがサポート。卒業後も再就職や転職などの相談を随時受付けています。また、情報交換や人脈を広げる場として、講習会やフランス旅行などのイベントも開催。

問い合わせ先・所在地・アクセス

東京入学案内係

〒186-0003 東京都国立市富士見台2-13-3
TEL:0120-71-1305 (Free Dial)

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都国立市富士見台2-13-3 「国立」駅(JR中央線)南口より立川バス・京王バスにて7分「富士見台第一団地」下車2分
「国立」駅(JR中央線)南口より送迎バス7分(登下校時のみ運行)
「谷保」駅(JR南武線)北口より徒歩3分

地図

 

路線案内

ブログ・インフォ

  • 2018年07月18日 18:00 BLOG

    フランス・イタリア料理料理マスターカレッジと製菓マスターカレッジの中でも『フランス校留学コース』の学生は、前期のうちから渡仏に向けての「留学ライフサポート授業」を受講します。7月10日と12日、エコール辻東京ではこの授業の一環として、近隣の大学で学んでいるフランス人留学生の皆さんをお招きしての『フランス語交流会』が開催されました。まだフランス語の勉強をスタートしたばかりの留学コース生たち、フランス人の方と実際に会うのはほぼ全員が初めて。ドキドキしながら交流会スタートです。 ☆※ まずは「お買いもの練習」からスタート。簡単な子供の遊びのようですが、「お客役もお店役もフランス語を使ってやり取りする」となると話は変わります。予習として、基本のあいさつや品物の名前、お金の単位(フランスはユーロですね)や数字など何とか覚えてきたものの、実際のネイティブの方の発音は思った以上に聞き取りが難しい! ☆☆...

    http://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat711/post_696.html

  • 2018年07月18日 17:00 BLOG

    フランス校接続コースの学生は、前期のうちから渡仏に向けての「留学ライフサポート授業」を受講します。7月10日と12日、エコール辻東京ではこの授業の一環として、近隣の大学で学んでいるフランス人留学生の皆さんをお招きしての『フランス語交流会』が開催されました。まだフランス語の勉強をスタートしたばかりの東京校生たち、フランス人の方と実際に会うのはほぼ全員が初めて。ドキドキしながら交流会スタートです。 ☆※ まずは「お買いものごっこ」からスタート。簡単な子供の遊びのようですが、「お客役もお店役もフランス語でやり取り」となると話は変わります。予習として、基本のあいさつや品物の名前、お金の単位(フランスはユーロですね)や数字など何とか覚えてきたものの、実際のネイティブの方の発音は思った以上に聞き取りが難しい! ☆☆知っている単語なんだけれど... ※※金額は合っているかな... それでも何度も繰り返す...

    http://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat711/post_695.html

  • 2018年07月17日 09:00 BLOG

    こんにちは! 今回はロールケーキを巻くところを紹介します☆ フルーツのカットも出てきたので、そのフルーツも一緒に巻いてしまいます。 クリームの固さも重要です。ちゃんと端の方まで、クリームをのばして、厚みも考えて! クリームとフルーツに空間が出来ないようにしかっり巻いてください!  巻いたものを冷やして、カットを行います。 断面はこうなりました!残念なことに生地の状態と、フルーツの大きさが揃わなかったですが、フルーツは全体に綺麗に並びました。 反省点は多々ありますが、次回以降の実習につなげていきましょう!...

    http://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat497/post_694.html

  • 2018年07月14日 09:00 BLOG

    こんにちは!  暑い日が続いていますね。 水分補給を忘れずにしてくださいね。こちらの実習室は、暑い日でも盛り上がって実習しています! 今回は「稲妻実習」というお題を付けましたが、「雷が鳴っている中、実習をしていた!」 という訳では、ありません。日本でいう「エクレア」の事を、フランス語では「エクレール」といいます。この「エクレール」が、フランス語で「稲妻」という意味を持つのです。 話しは少し変わりますが、辻のフランス校に「シャトー・ド・レクレール校」があります。直訳すると「稲妻城」になりますね! さて実習に話をもどします。 エクレールを作る為に、シュー生地を棒状に絞り、焼き上げます。 これにクリームを詰めます。今回はコーヒー味とチョコレート味です。 クリームが詰め終わったら、フォンダンを上掛けします。フォンダンは砂糖からできているものなので、厚すぎないように気を付けて! こちらも中に詰めてい...

    http://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat497/post_693.html

  • 2018年07月10日 12:00 BLOG

    こんにちは 日本料理マスターカレッジの実習風景を一部ご紹介します! 今日のメニューは「鯖塩焼き」 塩焼きは初めてなので、塩の振り方を最初に黒い画用紙で練習しています。 この塩を振る作業を「振り塩」といいます。 画用紙で練習した後はいよいよ鯖に振り塩を。 わからないことはインストラクターの先生に確認しながら、 丁寧に串を打ち、焼き加減に注意しながら焼いていきます。 そしていよいよ完成!おいしそう! 次回は講習の様子をご紹介します。 ...

    http://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat583/post_692.html

請求できるパンフはこちら

無料
入学案内一式(願書含む)
エコール 辻 東京(その他教育機関/東京)

この教育機関へ資料請求した人はこんな学校へも資料請求しています

前へ

次へ

この学校に興味を持ちましたか?
らくらく資料請求で学校を詳しく知ろう!

閉じる