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エコール 辻 東京の風景

フレンチ・イタリアン・日本料理・製菓。授業の80%が「つくる」ことに直結!

「つくる」ことをいちばんに、実習中心のカリキュラムで、知識と技術をしっかり積み重ねていきます。総合的に学ぶ「2年制」のマネジメントカレッジと、専門ジャンルを究める「1年制」のマスターカレッジを設置。

エコール 辻 東京の特長

エコール 辻 東京の特長1

好きなジャンル、やりたい料理、カレッジを選んで、とことん打ち込める環境

本当においしいものをつくるには、一流の味を知ることが大切。だから、授業で使うのは、高級食材や産地直送の新鮮な食材。また、各料理専用につくられた実習室には、プロ仕様の設備を完備。プロの現場と同じ環境で「つくる」技術が磨けます。フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで、食を総合的に学べるのが「辻調理技術マネジメントカレッジ」(2年制)。西洋料理や日本料理・製菓の技術をそれぞれとことん極めるなら1年制の「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」、「辻日本料理マスターカレッジ」、「辻製菓マスターカレッジ」、2年制の「辻製菓技術マネジメントカレッジ」がオススメです。

エコール 辻 東京の特長2

有名店や老舗料亭などで経験を積んだ実力派の先生が直接指導

日本国内をはじめ海外の有名店や老舗料亭などで経験を積んだ先生、国際的な料理大会やコンクールに続々と入賞を果たす先生など、料理界で幅広く活躍中の実力派の先生達に、一から教えてもらえます。また、世界で活躍するスターシェフや各ジャンルの第一人者を特別講師として迎えて開催される「特別講師授業」も。世界をうならせる料理人達の知識と技術を、目の前で見ることができるチャンスです。

エコール 辻 東京の特長3

辻調グループ卒業生14万人以上のネットワークで、学生の“夢”をバックアップ!

辻調グループの卒業生は、なんと14万人以上。また、卒業生が経営しているお店は、国内外に2,800店にものぼります。ホテルの料理長や有名店のオーナーシェフ、オーナーパティシエとして活躍している卒業生も多く、そのネットワークを活かし、辻調グループには、毎年全国各地から求人情報が寄せられています。また、希望の就職を実現できるよう、キャリア教育の専任スタッフによるセミナーや個人相談なども実施。さまざまな可能性を秘めた食業界への夢を、全力でバックアップしています。卒業後も、辻調グループ校友会「コンピトゥム」とキャリア推進部が連携して、最新の就職情報を提供しています。

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エコール 辻 東京の特長1

好きなジャンル、やりたい料理、カレッジを選んで、とことん打ち込める環境

本当においしいものをつくるには、一流の味を知ることが大切。だから、授業で使うのは、高級食材や産地直送の新鮮な食材。また、各料理専用につくられた実習室には、プロ仕様の設備を完備。プロの現場と同じ環境で「つくる」技術が磨けます。フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで、食を総合的に学べるのが「辻調理技術マネジメントカレッジ」(2年制)。西洋料理や日本料理・製菓の技術をそれぞれとことん極めるなら1年制の「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」、「辻日本料理マスターカレッジ」、「辻製菓マスターカレッジ」、2年制の「辻製菓技術マネジメントカレッジ」がオススメです。

エコール 辻 東京の特長2

有名店や老舗料亭などで経験を積んだ実力派の先生が直接指導

日本国内をはじめ海外の有名店や老舗料亭などで経験を積んだ先生、国際的な料理大会やコンクールに続々と入賞を果たす先生など、料理界で幅広く活躍中の実力派の先生達に、一から教えてもらえます。また、世界で活躍するスターシェフや各ジャンルの第一人者を特別講師として迎えて開催される「特別講師授業」も。世界をうならせる料理人達の知識と技術を、目の前で見ることができるチャンスです。

エコール 辻 東京の特長3

辻調グループ卒業生14万人以上のネットワークで、学生の“夢”をバックアップ!

辻調グループの卒業生は、なんと14万人以上。また、卒業生が経営しているお店は、国内外に2,800店にものぼります。ホテルの料理長や有名店のオーナーシェフ、オーナーパティシエとして活躍している卒業生も多く、そのネットワークを活かし、辻調グループには、毎年全国各地から求人情報が寄せられています。また、希望の就職を実現できるよう、キャリア教育の専任スタッフによるセミナーや個人相談なども実施。さまざまな可能性を秘めた食業界への夢を、全力でバックアップしています。卒業後も、辻調グループ校友会「コンピトゥム」とキャリア推進部が連携して、最新の就職情報を提供しています。

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エコール 辻 東京の特長1

好きなジャンル、やりたい料理、カレッジを選んで、とことん打ち込める環境

本当においしいものをつくるには、一流の味を知ることが大切。だから、授業で使うのは、高級食材や産地直送の新鮮な食材。また、各料理専用につくられた実習室には、プロ仕様の設備を完備。プロの現場と同じ環境で「つくる」技術が磨けます。フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで、食を総合的に学べるのが「辻調理技術マネジメントカレッジ」(2年制)。西洋料理や日本料理・製菓の技術をそれぞれとことん極めるなら1年制の「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」、「辻日本料理マスターカレッジ」、「辻製菓マスターカレッジ」、2年制の「辻製菓技術マネジメントカレッジ」がオススメです。

エコール 辻 東京の特長2

有名店や老舗料亭などで経験を積んだ実力派の先生が直接指導

日本国内をはじめ海外の有名店や老舗料亭などで経験を積んだ先生、国際的な料理大会やコンクールに続々と入賞を果たす先生など、料理界で幅広く活躍中の実力派の先生達に、一から教えてもらえます。また、世界で活躍するスターシェフや各ジャンルの第一人者を特別講師として迎えて開催される「特別講師授業」も。世界をうならせる料理人達の知識と技術を、目の前で見ることができるチャンスです。

エコール 辻 東京の特長3

辻調グループ卒業生14万人以上のネットワークで、学生の“夢”をバックアップ!

辻調グループの卒業生は、なんと14万人以上。また、卒業生が経営しているお店は、国内外に2,800店にものぼります。ホテルの料理長や有名店のオーナーシェフ、オーナーパティシエとして活躍している卒業生も多く、そのネットワークを活かし、辻調グループには、毎年全国各地から求人情報が寄せられています。また、希望の就職を実現できるよう、キャリア教育の専任スタッフによるセミナーや個人相談なども実施。さまざまな可能性を秘めた食業界への夢を、全力でバックアップしています。卒業後も、辻調グループ校友会「コンピトゥム」とキャリア推進部が連携して、最新の就職情報を提供しています。

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エコール 辻 東京からのメッセージ

~気になるメニューからジャンルを選んで体験しよう♪ 3月23日 / 3月24日 / 3月30日 / 3月31日~

新高校3年生の方は、本格的に学校選びがスタートする時期ですね☆
この日は、2020年春入学のためのAO入試エントリー資格が取得できるオープンキャンパス!
気になるメニューからジャンルを選んで体験しよう!
オープンキャンパスでつくった料理やお菓子を「#辻調で春休み」をつけてSNSに
投稿をしてみよう♪

(3/12更新)

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エコール 辻 東京 【製菓】シュー生地がふくらむポイントを楽しもうの詳細

エコール 辻 東京 【製菓】シュー生地がふくらむポイントを楽しもう

【辻製菓技術マネジメントカレッジ】 【辻製菓マスターカレッジ】 ~「講習」 or 「実習」~ どち…

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エコール辻東京【日本料理マスターカレッジ】4月限定特別体験☆花見弁当の詳細

エコール辻東京【日本料理マスターカレッジ】4月限定特別体験☆花見弁当

【辻日本料理マスターカレッジ】 ☆メニュー☆ 「花見弁当」 焼き物、煮物、揚げ物を自分でつくりな…

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エコール 辻 東京の学費(初年度納入金)

「2020年度納入金(予定)」辻調理技術マネジメントカレッジ・辻製菓技術マネジメントカレッジ:191万6000円(2年目の学費は187万4000円)/辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ・辻日本料理マスターカレッジ・辻製菓マスターカレッジ:217万円 ※分納可 別途諸経費

エコール 辻 東京の就職・資格

就職支援

辻調グループ卒業生14万人以上が全国で活躍中!卒業後もしっかりバックアップ

14万人以上の卒業生を輩出している辻調グループでは、ミシュランの3ツ星に輝いたオーナーシェフをはじめ、スターシェフやカフェオーナー、料理研究家として、多くの卒業生が活躍中。幅広いネットワークを持つ[エコール 辻 東京]だから、全国各地の有名ホテルやレストランなどさまざまな業種から求人情報が寄せられ、一人ひとりの希望に応じてキャリア教育専任のスタッフがサポート。卒業後も再就職や転職などの相談を随時受付けています。また、情報交換や人脈を広げる場として、講習会やフランス旅行などのイベントも開催。

エコール 辻 東京の問い合わせ先・所在地・アクセス

東京入学案内係

〒186-0003 東京都国立市富士見台2-13-3
TEL:0120-71-1305 (Free Dial)

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都国立市富士見台2-13-3 「国立」駅(JR中央線)南口より立川バス・京王バスにて7分「富士見台第一団地」下車2分
「国立」駅(JR中央線)南口より送迎バス7分(登下校時のみ運行)
「谷保」駅(JR南武線)北口より徒歩3分

地図

 

路線案内

エコール 辻 東京のブログ・インフォ

  • 2019年04月05日 16:42 BLOG

    食の業界に興味をお持ちの方へ、この世界の"リアル"をお教えします! 人を笑顔にし、生活を豊かにする仕事として、シェフやパティシエが称賛や評価を受ける場面を多く目にします。 "食"をキーワードにした仕事は多様化し、「食の世界への一歩目」を多くの選択肢から選べる時代にもなってきました。 しかし、その第一歩目の選択が、その後の活躍フィールドや成長の幅に大きく影響することはあまり知られていません。 知らないままで大事な分岐点を通過するのではなく、食業界のリアルを知ったうえで「有意義な一歩目」を選択してほしいから。 これまで14万人以上を導き続けてきた、辻調グループにしか伝えられないこと。 私たちは、それらを「15 のセミナープログラム」として無料開講(※一部除く)し、食業界に興味をもつ高校生全員の職業選択を応援し続けます。 セミナーへのお申し込みには、オープンキャンパス会場でのエントリーが必要に...

    https://www.tsuji.ac.jp/news/info/_2019.html

  • 2019年04月05日 12:13 BLOG

    4月5日、エコール 辻 東京の入学式が執り行われました!会場は桜が見ごろ。 厳かな雰囲気の中、校長先生の式辞のあとは、新入生代表による新入生宣誓が続きました。新しい1年がはじまります!長いようで短い学生生活です。新入生の皆さん、1日1日を大切に過ごしてくださいね。一緒にがんばりましょう!...

    https://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat711/post_731.html

  • 2019年03月08日 12:00 BLOG

    1月27日、28日にフランスのリヨンで洋菓子の世界大会 「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」が開催されました。 その競技内容は、飴細工、チョコレート細工、氷細工、そしてケーキやデザートと、 パティシエの技や知識をフル活用して行われる特別な大会なのです!! 私たちのエコール 辻 東京の秋元慎治先生は日本代表のサポートメンバーとして、 日本代表に同行、そしてサポートを行いました。 大会直前、リヨンにある辻調グループ フランス校「シャトー・エスコフィエ」での練習風景です。 本番さながらの緊張感漂う張りつめた空気で飴細工を仕上げています..。 なかなかほかでは見られないショットです。 毎回いろいろなトラブルがあるのですが、 今回は冷凍庫がうまく温度が下がらすお菓子が固まらなかったり... 氷を運ぶ時に台車が壊れていてガタガタしたり、 とっても波乱万丈な大会当日だったようです。 完成した...

    https://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat711/post_728.html

  • 2019年03月04日 09:00 BLOG

    こんにちは。 3月2,3日とエコール 辻 東京では、国立祭が行われました。 その中で、製菓の学生によるマジパン作品のコンテストがありました。  2日の土曜日限定でしたが、来校して頂いた方にも投票してもらい、結果を決めることになりました。 賞の説明をします。・グランプリ 製菓職員票+一般票・季節票   製菓職員・一般票   一般の投票 では、各票の発表を行いたいと思います。 *グランプリ *季節賞 春 夏 秋 冬 *一般票 夏 秋 冬 春の季節の一般票はグランプリが獲っています。 限られた時間の中で、どの作品も学生達の個性があった作品となっています。今後の展示もありますので、来校した時には、是非ご覧になって下さい。 ...

    https://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat497/post_730.html

  • 2019年02月23日 19:48 BLOG

    1月30日(水)、来年度フランス校に進学する調理・製菓の学生を対象とし、近隣の大学で学んでいる留学生の皆さんをお招きしての『フランス語交流会』が開催されました。7月の第一回交流会では4名の留学生の方にお越しいただきましたが、今回は15名もの方が来てくださいました。 前回の交流会は多くの学生にとって初めて生のフランス語に触れる機会でしたが、フランス語学習の重要性を実感する良いきっかけとなりました。第二回交流会に向けて少しずつフランス語の勉強を頑張ってきた学生も多いです。いよいよ、半年の成果を試す時が来ました。 開始直前にフランス語のおさらい 今回の交流会は、主に留学ライフサポート授業で学んできたフランス語を用いたワークが中心です。 最初は「自己紹介ワークタイム」。初めて会う人には必ずする自己紹介。フランス語で自分自身の情報を伝える言葉を学ぶだけでなく、相手に聞き出す力も必要です。この日のため...

    https://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat582/post_729.html

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