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エコール 辻 東京で学んでみませんか?

エコール 辻 東京の風景

フレンチ・イタリアン・日本料理・製菓。10年後も活躍できる料理人を育成!

「つくる」ことをいちばんに、実習中心のカリキュラムで、1年間で知識と技術をしっかり積み重ねていきます。学びたいジャンル・なりたい将来にあわせて選べる4つのカレッジを設置しています。

エコール 辻 東京はこんな教育機関です

学ぶ内容・カリキュラムが魅力

エコール 辻 東京の特長1

好きなジャンル、やりたい料理、カレッジを選んで、とことん打ち込める環境

本当においしいものをつくるには、一流の味を知ることが大切。だから、授業で使うのは、高級食材や産地直送の新鮮な食材。また、各料理専用につくられた実習室には、プロ仕様の設備を完備。プロの現場と同じ環境で「つくる」技術が磨けます。フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで、食を総合的に学べるのが「辻調理総合マスターカレッジ※2023年4月設置」。西洋料理や日本料理・製菓の技術をそれぞれとことん極めるなら1年制の「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」、「辻日本料理マスターカレッジ」、「辻製菓マスターカレッジ」がオススメです。

先生・教授・講師が魅力的

エコール 辻 東京の特長2

有名店や老舗料亭などで経験を積んだ実力派の先生が直接指導

日本国内をはじめ海外の有名店や老舗料亭などで経験を積んだ先生、国際的な料理大会やコンクールに続々と入賞を果たす先生など、辻調グループには専門ジャンルをもった先生が約500人在籍しており、その多くは[辻調グループ専属]です。料理界で幅広く活躍中の実力派の先生達に、一から教えてもらえます。また、世界で活躍するスターシェフや各ジャンルの第一人者を特別講師として迎えて開催される「特別講師授業」も。世界をうならせる料理人達の知識と技術を、目の前で見ることができるチャンスです。

在校生・卒業生が魅力

エコール 辻 東京の特長3

辻調グループ卒業生14万5000人以上のネットワークで、学生の“夢”をバックアップ!

辻調グループの卒業生は、なんと14万5000人以上。また、卒業生が経営しているお店は、国内外に2,800店以上にものぼります。ホテルの料理長や有名店のオーナーシェフ、オーナーパティシエとして活躍している卒業生も多く、そのネットワークを活かし、辻調グループには、毎年全国各地から求人情報が寄せられています。また、希望の就職を実現できるよう、キャリア教育の専任スタッフによるセミナーや個人相談なども実施。さまざまな可能性を秘めた食業界への夢を、全力でバックアップしています。卒業後も、辻調グループ校友会「コンピトゥム」とキャリアセンターが連携して、最新の就職情報を提供しています。

エコール 辻 東京の特長を詳しく見る

あなたは何を学びたい?
エコール 辻 東京の学部学科、コース紹介

辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ(1年制)

(定員数:168人)

フレンチとイタリアンをとことん究める1年。卒業時には本格フルコースをつくれるプロに

1年制コース

フランス校留学コース

辻日本料理マスターカレッジ(1年制)

(定員数:48人)

日本料理の知識と技術、「おもてなし」の心まで学べる1年。卒業時には会席料理が組み立てられるまでのプロに

辻製菓マスターカレッジ(1年制)

(定員数:110人)

大好きなお菓子・パンづくりを一生の仕事に。1年でパティシエに必要な知識と技術を集中的に学んでプロに

1年制コース

フランス校留学コース

辻調理総合マスターカレッジ(1年制)

(定員数:96人)

2023年4月設置予定

世界のあらゆる料理ジャンルとお菓子・パン、サービスまで学べる1年間(2023年4月設置予定)

エコール 辻 東京の就職・資格

辻調グループ卒業生14万5000人以上が全国で活躍中!卒業後もしっかりバックアップ

14万5000人以上の卒業生を輩出している辻調グループでは、ミシュランの3ツ星に輝いたオーナーシェフをはじめ、スターシェフやカフェオーナー、料理研究家として、多くの卒業生が活躍中。幅広いネットワークを持つ[エコール 辻 東京]だから、全国各地の有名ホテルやレストランなどさまざまな業種から求人情報が寄せられ、一人ひとりの希望に応じてキャリア教育専任のスタッフがサポート。卒業後も再就職や転職などの相談を随時受付けています。また、情報交換や人脈を広げる場として、講習会や開業セミナーも開催。

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気になったらまずは、オープンキャンパスにいってみよう

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エコール 辻 東京の所在地・アクセス

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都国立市富士見台2-13-3 「国立」駅(JR中央線)南口より立川バス・京王バスにて7分「富士見台第一団地」下車2分
「国立」駅(JR中央線)南口より送迎バス7分(登下校時のみ運行)
「谷保」駅(JR南武線)北口より徒歩3分

地図

 

路線案内

エコール 辻 東京で学ぶイメージは沸きましたか?

つぎは気になる学費や入試情報をみてみましょう

エコール 辻 東京の学費や入学金は?
初年度納入金をみてみよう

「2023年度納入金」辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ・辻日本料理マスターカレッジ・辻調理総合マスターカレッジ(※2023年4月設置)・辻製菓マスターカレッジ:217万円・フランス校留学コース、フランス校の学費:325万8000円 ※分納可 別途諸経費

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ブログ・インフォ

  • 2022年05月17日 10:48 BLOG

    今日は授業で使っている食材を紹介していきます! まずはメンバーのご紹介学校の食材をすべて管理している番人たち 初めて触る食材もあり、できるだけいい物を!といつも気を配っています。 本日の厳選食材はこちら!豊洲から運ばれてきました やよいひめ ホワイトアスパラガス グリーンアスパラガス どんな料理やお菓子に変身するのか楽しみですね! またご紹介していきますのでお楽しみに...

    https://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat811/post_902.html

  • 2022年05月16日 14:11 BLOG

    辻製菓マスターカレッジ、辻製菓技術マネジメントカレッジの製パン実習の様子です。 1回目の実習では『バタール(フランスパン)』 と 『バターロール』を作りました。 【実習1人分の持ち帰りのパン】前日に製パン理論を学んでから実習で実際に作っていきます☆初回は、パンの状態をより理解するため、パン生地を手で捏ねて作っていきます。 先生に捏ねあがった状態を教えてもらっています。パン生地を丸めて、ホイロ(温度と湿度が調整された部屋)に入れて発酵させていきます! 発酵し、パン生地膨らんでいますね!!! 焼き上がりです!!!!! 【バターロール】 学生に、『製パン実習どうだった!??』 と、聞くと『先生の作ったバターロールは美味しくて、自分で作ったのと味が違っていました!』 と、言っていました。 【実際に先生と学生のが作ったバターロールの違い】←先生   学生→先生が作ったバターロールの方が大きくふっくら...

    https://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat811/1_51.html

  • 2022年05月16日 12:36 BLOG

    製菓実習の授業が始まりました! エコール辻東京、辻製菓マスターカレッジ、辻製菓技術マネジメントカレッジの1年生の様子をお伝えします。 今回の実習内容は、『シュークリームを作る!』ですが、お菓子作りにとても大切な『衛生面やグループで協力することを学びながら、実習に慣れる事!!!』でした。 1回目の実習では、『シュー・ア・ラ・クレーム』と『シュケット(シュー生地を小さく焼いたもの)』を作りながら、実習室になれる!班のみんなとコミュニケ―ションを取りながら作業すること!を目標に、楽しく、実習室でお菓子を作っていました☆! そして2回目では、同じシュー生地を使ったお菓子、『シュー・シャンティイ・フリュイルージュ(赤いフルーツたっぷりのシュークリーム)』と『シュー・ラスク』 『シュケット』を作りました。 前回の実習で良かったところ、課題を各班で話し合い、それぞれの班が目標を立てて、実習を行いました☆...

    https://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat811/1_49.html

  • 2022年05月13日 17:28 BLOG

    本学において新型コロナウイルス感染症の陽性と判定された事例が判明しましたので、確認事実及び対応等についてお知らせいたします。 1 学級閉鎖および期間2022年5月13日(金)~5月16日(月):調理師学校1クラス(計3名)2022年5月14日(土)~5月17日(火):製菓学校1クラス(計4名見込) 2 学内接触状況・対応等上記期間中、陽性者については出席停止とし、体調の経過観察をおこないます。調理師学校については実習以外の授業をオンラインでおこない、製菓学校は6月4日・11日に振替授業をおこないます。 本学では日ごろから校内施設の消毒をはじめ、感染拡大防止に必要な措置に取り組みながら、教育研究活動を実施しております。感染が確認された方の一刻も早い快復を祈るとともに、引き続き関係機関、保護者と連携して参ります。 本件に係る情報の取扱いについては、感染者やそのご家族などの人権の尊重・個人情報保...

    https://www.tsuji.ac.jp/news/info/covid19_30.html

  • 2022年05月13日 14:30 BLOG

    35歳以下の若手料理人を対象とした日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」が今年も開幕!辻調グループ代表の辻芳樹も4年ぶりに審査員を務めます。本日「RED U-35 2022」の大会概要が発表されましたのでお知らせします。◆大会概要今回の応募テーマは「旅」。料理人として思う「旅」とは何かを問い、ステレオタイプな職人型の料理人ではなく、自分の仕事はどんな形で社会に影響を与えられるか、国際性、社会性、ビジョンをもって発信できる、新しい存在意義を感じさせる人物が選ばれます。辻調グループは本大会に挑戦する料理人の皆さんを全力で応援します。また「この料理人はすごい!」と思う35歳以下の若手料理人を推薦する制度もあります。料理人の名前を知らなくても「店舗名・地域」などの情報を送ると、事務局より「RED U-35」の応募案内が届けられます。あなたの目利きが若手料理人の人生を変えるかも。どな...

    https://www.tsuji.ac.jp/news/info/red_u-35_2022.html

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エコール 辻 東京に関する問い合わせ先

東京入学案内係

〒186-0003 東京都国立市富士見台2-13-3
TEL:0120-71-1305 (Free Dial)

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