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エコール 辻 東京の風景

フレンチ・イタリアン・日本料理・製菓。授業の80%が「つくる」ことに直結!

「つくる」ことをいちばんに、実習中心のカリキュラムで、知識と技術をしっかり積み重ねていきます。総合的に学ぶ「2年制」のマネジメントカレッジと、専門ジャンルを究める「1年制」のマスターカレッジを設置。

エコール 辻 東京の特長

エコール 辻 東京の特長1

好きなジャンル、やりたい料理、カレッジを選んで、とことん打ち込める環境

本当においしいものをつくるには、一流の味を知ることが大切。だから、授業で使うのは、高級食材や産地直送の新鮮な食材。また、各料理専用につくられた実習室には、プロ仕様の設備を完備。プロの現場と同じ環境で「つくる」技術が磨けます。フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで、食を総合的に学べるのが「辻調理技術マネジメントカレッジ」(2年制)。西洋料理や日本料理・製菓の技術をそれぞれとことん極めるなら1年制の「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」、「辻日本料理マスターカレッジ」、「辻製菓マスターカレッジ」、2年制の「辻製菓技術マネジメントカレッジ」がオススメです。

エコール 辻 東京の特長2

有名店や老舗料亭などで経験を積んだ実力派の先生が直接指導

日本国内をはじめ海外の有名店や老舗料亭などで経験を積んだ先生、国際的な料理大会やコンクールに続々と入賞を果たす先生など、料理界で幅広く活躍中の実力派の先生達に、一から教えてもらえます。また、世界で活躍するスターシェフや各ジャンルの第一人者を特別講師として迎えて開催される「特別講師授業」も。世界をうならせる料理人達の知識と技術を、目の前で見ることができるチャンスです。

エコール 辻 東京の特長3

辻調グループ卒業生14万人以上のネットワークで、学生の“夢”をバックアップ!

辻調グループの卒業生は、なんと14万人以上。また、卒業生が経営しているお店は、国内外に2,800店以上にものぼります。ホテルの料理長や有名店のオーナーシェフ、オーナーパティシエとして活躍している卒業生も多く、そのネットワークを活かし、辻調グループには、毎年全国各地から求人情報が寄せられています。また、希望の就職を実現できるよう、キャリア教育の専任スタッフによるセミナーや個人相談なども実施。さまざまな可能性を秘めた食業界への夢を、全力でバックアップしています。卒業後も、辻調グループ校友会「コンピトゥム」とキャリア推進部が連携して、最新の就職情報を提供しています。

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エコール 辻 東京の特長1

好きなジャンル、やりたい料理、カレッジを選んで、とことん打ち込める環境

本当においしいものをつくるには、一流の味を知ることが大切。だから、授業で使うのは、高級食材や産地直送の新鮮な食材。また、各料理専用につくられた実習室には、プロ仕様の設備を完備。プロの現場と同じ環境で「つくる」技術が磨けます。フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで、食を総合的に学べるのが「辻調理技術マネジメントカレッジ」(2年制)。西洋料理や日本料理・製菓の技術をそれぞれとことん極めるなら1年制の「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」、「辻日本料理マスターカレッジ」、「辻製菓マスターカレッジ」、2年制の「辻製菓技術マネジメントカレッジ」がオススメです。

エコール 辻 東京の特長2

有名店や老舗料亭などで経験を積んだ実力派の先生が直接指導

日本国内をはじめ海外の有名店や老舗料亭などで経験を積んだ先生、国際的な料理大会やコンクールに続々と入賞を果たす先生など、料理界で幅広く活躍中の実力派の先生達に、一から教えてもらえます。また、世界で活躍するスターシェフや各ジャンルの第一人者を特別講師として迎えて開催される「特別講師授業」も。世界をうならせる料理人達の知識と技術を、目の前で見ることができるチャンスです。

エコール 辻 東京の特長3

辻調グループ卒業生14万人以上のネットワークで、学生の“夢”をバックアップ!

辻調グループの卒業生は、なんと14万人以上。また、卒業生が経営しているお店は、国内外に2,800店以上にものぼります。ホテルの料理長や有名店のオーナーシェフ、オーナーパティシエとして活躍している卒業生も多く、そのネットワークを活かし、辻調グループには、毎年全国各地から求人情報が寄せられています。また、希望の就職を実現できるよう、キャリア教育の専任スタッフによるセミナーや個人相談なども実施。さまざまな可能性を秘めた食業界への夢を、全力でバックアップしています。卒業後も、辻調グループ校友会「コンピトゥム」とキャリア推進部が連携して、最新の就職情報を提供しています。

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エコール 辻 東京の特長1

好きなジャンル、やりたい料理、カレッジを選んで、とことん打ち込める環境

本当においしいものをつくるには、一流の味を知ることが大切。だから、授業で使うのは、高級食材や産地直送の新鮮な食材。また、各料理専用につくられた実習室には、プロ仕様の設備を完備。プロの現場と同じ環境で「つくる」技術が磨けます。フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで、食を総合的に学べるのが「辻調理技術マネジメントカレッジ」(2年制)。西洋料理や日本料理・製菓の技術をそれぞれとことん極めるなら1年制の「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」、「辻日本料理マスターカレッジ」、「辻製菓マスターカレッジ」、2年制の「辻製菓技術マネジメントカレッジ」がオススメです。

エコール 辻 東京の特長2

有名店や老舗料亭などで経験を積んだ実力派の先生が直接指導

日本国内をはじめ海外の有名店や老舗料亭などで経験を積んだ先生、国際的な料理大会やコンクールに続々と入賞を果たす先生など、料理界で幅広く活躍中の実力派の先生達に、一から教えてもらえます。また、世界で活躍するスターシェフや各ジャンルの第一人者を特別講師として迎えて開催される「特別講師授業」も。世界をうならせる料理人達の知識と技術を、目の前で見ることができるチャンスです。

エコール 辻 東京の特長3

辻調グループ卒業生14万人以上のネットワークで、学生の“夢”をバックアップ!

辻調グループの卒業生は、なんと14万人以上。また、卒業生が経営しているお店は、国内外に2,800店以上にものぼります。ホテルの料理長や有名店のオーナーシェフ、オーナーパティシエとして活躍している卒業生も多く、そのネットワークを活かし、辻調グループには、毎年全国各地から求人情報が寄せられています。また、希望の就職を実現できるよう、キャリア教育の専任スタッフによるセミナーや個人相談なども実施。さまざまな可能性を秘めた食業界への夢を、全力でバックアップしています。卒業後も、辻調グループ校友会「コンピトゥム」とキャリア推進部が連携して、最新の就職情報を提供しています。

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エコール 辻 東京 【製菓】4月 イベントの詳細

エコール 辻 東京 【製菓】4月 イベント

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エコール 辻 東京【辻調理技術マネジメントカレッジ】4月 イベントの詳細

エコール 辻 東京【辻調理技術マネジメントカレッジ】4月 イベント

【辻調理技術マネジメントカレッジ】 ☆メニュー☆ 「鹿肉のポワレ」「クレームカタラーナ」 味噌や昆…

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エコール 辻 東京の学費(初年度納入金)

「2021年度納入金」辻調理技術マネジメントカレッジ・辻製菓技術マネジメントカレッジ:191万6000円(2年目の学費は187万4000円)/辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ・辻日本料理マスターカレッジ・辻製菓マスターカレッジ:217万円 ※分納可 別途諸経費

エコール 辻 東京の就職・資格

就職支援

辻調グループ卒業生14万人以上が全国で活躍中!卒業後もしっかりバックアップ

14万人以上の卒業生を輩出している辻調グループでは、ミシュランの3ツ星に輝いたオーナーシェフをはじめ、スターシェフやカフェオーナー、料理研究家として、多くの卒業生が活躍中。幅広いネットワークを持つ[エコール 辻 東京]だから、全国各地の有名ホテルやレストランなどさまざまな業種から求人情報が寄せられ、一人ひとりの希望に応じてキャリア教育専任のスタッフがサポート。卒業後も再就職や転職などの相談を随時受付けています。また、情報交換や人脈を広げる場として、講習会やフランス旅行などのイベントも開催。

エコール 辻 東京の問い合わせ先・所在地・アクセス

東京入学案内係

〒186-0003 東京都国立市富士見台2-13-3
TEL:0120-71-1305 (Free Dial)

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都国立市富士見台2-13-3 「国立」駅(JR中央線)南口より立川バス・京王バスにて7分「富士見台第一団地」下車2分
「国立」駅(JR中央線)南口より送迎バス7分(登下校時のみ運行)
「谷保」駅(JR南武線)北口より徒歩3分

地図

 

路線案内

エコール 辻 東京のブログ・インフォ

  • 2020年03月25日 12:50 BLOG

    2020年3月24日(火)、辻調理師専門学校にて、大阪市立大学大学院医学研究科公衆衛生学・感染症科学研究センター所属の加瀬哲男先生をお呼びし、辻調グループ(大阪校・東京校)の職員向けの、新型コロナウイルス感染症(COVID-19)対策についての勉強会を開催しました。 第一部では、ウイルス感染症についての基本知識を改めて学んだうえで、COVID-19の特徴(感染経路、発生状況など)、教育機関がとるべき対策など、厚生労働省発表や専門家会議など公表された資料を用い、解説していただきました。また第二部では、目前に迫る4月から授業再開に向けて、より具体的な対策と注意点についての質疑応答が行われました。 我々調理師学校の教育プログラムは、すべてをオンラインに切り替えることはできず、ハンズオン(体験学習)を避けては通れません。そもそも現状がどう転ずるかもわからない中、教育の機会を担保しつつ、いかに学生と...

    https://www.tsuji.ac.jp/about/project/cat1271/action_for_covid19_20200324.html

  • 2020年03月16日 13:00 BLOG

    こんにちは!おかんです。 先日、辻製菓技術マネジメントカレッジを  卒業しました 2年間で自分がどれだけ成長できたかを皆さんにも伝わりやすい、苺のショートケーキで比較したいと思います。   こちらは1年目の5月に作ったものです。 側面が汚く、クリームもボソボソ。 改めて普段みているお菓子屋さんのショートケーキなどの綺麗さに感動したのを覚えています。 こちらは2年目の店舗実習で作ったショートケーキです。 デコレーション、絞り、ナッペも上達したなと思います。 学校に通っていた2年間での成長を写真を見返し、ひしひしと感じています。 私が成長できたのは、 学校の先生の存在が大きいです。 わかるまで何度も何度も教えてくださったり、 教科書には載ってないことまで教えてくださったこと。 店舗実習ではデコレーションを自由にやらせてくれたことで、個性を表現する力もつきました。 時には、親のように暖かく寄り添...

    https://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat169/post_799.html

  • 2020年03月12日 17:00 BLOG

    こんにちは!皆さんはクロカンブッシュというものをご存知ですか?小型のシューをアメで張りつけながら積み上げた、フランスのお祝い事には欠かせないお菓子のことです。フランスではウエディングケーキの定番だったりします。今回は製菓理論でその作り方やクロカンブッシュにまつわる話などを教わりました。担当は宮田先生と大島先生です。大島先生がシューを土台のヌガーに接着しているところです。このサイズのクロカンブッシュを一台作るのに、300個ほどシューが必要です。同じ高さになるように、歪まないように細心の注意を払いながら接着します。そして完成!きれいですね!卒業シーズンということで、桜の花が散りばめられています。しばらくは学校に飾ってありますので、学校にお越しの際にはぜひご覧になってくださいね♪♪...

    https://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat497/post_798.html

  • 2020年03月12日 10:04 BLOG

    2021年4月に進学を考えている方へ、「授業料減免奨学金制度」が新設されました。本校で学びたいとういう強い意志があり、成績優秀でありながら、経済的に修学困難な事情がある高校生のための授業料減免奨学金制度です。申請期間は、AO入試第Ⅰ期・第Ⅱ期のエントリー期間となります。●辻調理師専門学校/辻製菓専門学校/エコール 辻 大阪 2020年6月1日(月)~7月5日(日)●エコール 辻 東京 2020年6月1日(月)~6月28日(日)下記より申請書類のダウンロードができます▼ ▼申請書類ダウンロード ①授業料減免奨学金制度申請書 辻調理師専門学校・辻製菓専門学校 エコール 辻 東京・エコール 辻 大阪 ②学費支弁計画書 学費支弁計画書 郵便封筒用宛名ラベル 辻調グループは、独立行政法人日本学生支援機構の「高等教育の修学支援新制度(給付型奨学金)」には現段階で申請をしておりません。 給付型奨学金の...

    https://www.tsuji.ac.jp/news/info/post_64.html

  • 2020年03月11日 14:01 BLOG

    辻調理師専門学校が教育連携を結ぶタイ・バンコクのDusit Thani College(デュシタニ・カレッジ)では、本格的な日本料理を学べるコースが設置されており、本校から毎年教員を派遣しています。今回はその中の大人気講座「ラーメン」の講習・実習を担当された、中国料理の西浜康之先生が一足早く帰国されたので、レポートを紹介します。 この講座を紹介する前に、タイのラーメン事情についてお話ししておきましょう。特にバンコクには日本のラーメン店が多く進出しており、豚骨ラーメンが一番の人気とのこと。日常の味付けを見ても、どうやらタイの人は"濃い味ごのみ"なんですね。タイにも小麦麺の料理はありますが、日本のラーメンはそれとは区別されてそのまま「ラーメン」と呼ばれ、中国料理ではなく、日本料理の一種として認識されているそうです。 さて本講座は、2日間でラーメンの基本を徹底して学ぶプログラムとなっており、2/...

    https://www.tsuji.ac.jp/about/project/cat1008/dusit_thani_ramen2020.html

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