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エコール 辻 東京の風景

フレンチ・イタリアン・日本料理・製菓。授業の80%が「つくる」ことに直結!

「つくる」ことをいちばんに、実習中心のカリキュラムで、知識と技術をしっかり積み重ねていきます。総合的に学ぶ「2年制」のマネジメントカレッジと、専門ジャンルを究める「1年制」のマスターカレッジを設置。

エコール 辻 東京の特長

エコール 辻 東京の特長1

好きなジャンル、やりたい料理、カレッジを選んで、とことん打ち込める環境

本当においしいものをつくるには、一流の味を知ることが大切。だから、授業で使うのは、高級食材や産地直送の新鮮な食材。また、各料理専用につくられた実習室には、プロ仕様の設備を完備。プロの現場と同じ環境で「つくる」技術が磨けます。フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで、食を総合的に学べるのが「辻調理技術マネジメントカレッジ」(2年制)。西洋料理や日本料理・製菓の技術をそれぞれとことん極めるなら1年制の「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」、「辻日本料理マスターカレッジ」、「辻製菓マスターカレッジ」、2年制の「辻製菓技術マネジメントカレッジ」がオススメです。

エコール 辻 東京の特長2

有名店や老舗料亭などで経験を積んだ実力派の先生が直接指導

日本国内をはじめ海外の有名店や老舗料亭などで経験を積んだ先生、国際的な料理大会やコンクールに続々と入賞を果たす先生など、料理界で幅広く活躍中の実力派の先生達に、一から教えてもらえます。また、世界で活躍するスターシェフや各ジャンルの第一人者を特別講師として迎えて開催される「特別講師授業」も。世界をうならせる料理人達の知識と技術を、目の前で見ることができるチャンスです。

エコール 辻 東京の特長3

辻調グループ卒業生14万人以上のネットワークで、学生の“夢”をバックアップ!

辻調グループの卒業生は、なんと14万人以上。また、卒業生が経営しているお店は、国内外に2,800店にものぼります。ホテルの料理長や有名店のオーナーシェフ、オーナーパティシエとして活躍している卒業生も多く、そのネットワークを活かし、辻調グループには、毎年全国各地から求人情報が寄せられています。また、希望の就職を実現できるよう、キャリア教育の専任スタッフによるセミナーや個人相談なども実施。さまざまな可能性を秘めた食業界への夢を、全力でバックアップしています。卒業後も、辻調グループ校友会「コンピトゥム」とキャリア推進部が連携して、最新の就職情報を提供しています。

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エコール 辻 東京の特長1

好きなジャンル、やりたい料理、カレッジを選んで、とことん打ち込める環境

本当においしいものをつくるには、一流の味を知ることが大切。だから、授業で使うのは、高級食材や産地直送の新鮮な食材。また、各料理専用につくられた実習室には、プロ仕様の設備を完備。プロの現場と同じ環境で「つくる」技術が磨けます。フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで、食を総合的に学べるのが「辻調理技術マネジメントカレッジ」(2年制)。西洋料理や日本料理・製菓の技術をそれぞれとことん極めるなら1年制の「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」、「辻日本料理マスターカレッジ」、「辻製菓マスターカレッジ」、2年制の「辻製菓技術マネジメントカレッジ」がオススメです。

エコール 辻 東京の特長2

有名店や老舗料亭などで経験を積んだ実力派の先生が直接指導

日本国内をはじめ海外の有名店や老舗料亭などで経験を積んだ先生、国際的な料理大会やコンクールに続々と入賞を果たす先生など、料理界で幅広く活躍中の実力派の先生達に、一から教えてもらえます。また、世界で活躍するスターシェフや各ジャンルの第一人者を特別講師として迎えて開催される「特別講師授業」も。世界をうならせる料理人達の知識と技術を、目の前で見ることができるチャンスです。

エコール 辻 東京の特長3

辻調グループ卒業生14万人以上のネットワークで、学生の“夢”をバックアップ!

辻調グループの卒業生は、なんと14万人以上。また、卒業生が経営しているお店は、国内外に2,800店にものぼります。ホテルの料理長や有名店のオーナーシェフ、オーナーパティシエとして活躍している卒業生も多く、そのネットワークを活かし、辻調グループには、毎年全国各地から求人情報が寄せられています。また、希望の就職を実現できるよう、キャリア教育の専任スタッフによるセミナーや個人相談なども実施。さまざまな可能性を秘めた食業界への夢を、全力でバックアップしています。卒業後も、辻調グループ校友会「コンピトゥム」とキャリア推進部が連携して、最新の就職情報を提供しています。

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エコール 辻 東京の特長1

好きなジャンル、やりたい料理、カレッジを選んで、とことん打ち込める環境

本当においしいものをつくるには、一流の味を知ることが大切。だから、授業で使うのは、高級食材や産地直送の新鮮な食材。また、各料理専用につくられた実習室には、プロ仕様の設備を完備。プロの現場と同じ環境で「つくる」技術が磨けます。フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで、食を総合的に学べるのが「辻調理技術マネジメントカレッジ」(2年制)。西洋料理や日本料理・製菓の技術をそれぞれとことん極めるなら1年制の「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」、「辻日本料理マスターカレッジ」、「辻製菓マスターカレッジ」、2年制の「辻製菓技術マネジメントカレッジ」がオススメです。

エコール 辻 東京の特長2

有名店や老舗料亭などで経験を積んだ実力派の先生が直接指導

日本国内をはじめ海外の有名店や老舗料亭などで経験を積んだ先生、国際的な料理大会やコンクールに続々と入賞を果たす先生など、料理界で幅広く活躍中の実力派の先生達に、一から教えてもらえます。また、世界で活躍するスターシェフや各ジャンルの第一人者を特別講師として迎えて開催される「特別講師授業」も。世界をうならせる料理人達の知識と技術を、目の前で見ることができるチャンスです。

エコール 辻 東京の特長3

辻調グループ卒業生14万人以上のネットワークで、学生の“夢”をバックアップ!

辻調グループの卒業生は、なんと14万人以上。また、卒業生が経営しているお店は、国内外に2,800店にものぼります。ホテルの料理長や有名店のオーナーシェフ、オーナーパティシエとして活躍している卒業生も多く、そのネットワークを活かし、辻調グループには、毎年全国各地から求人情報が寄せられています。また、希望の就職を実現できるよう、キャリア教育の専任スタッフによるセミナーや個人相談なども実施。さまざまな可能性を秘めた食業界への夢を、全力でバックアップしています。卒業後も、辻調グループ校友会「コンピトゥム」とキャリア推進部が連携して、最新の就職情報を提供しています。

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エコール 辻 東京のオープンキャンパスに行ってみよう!

エコール 辻 東京 【製菓】「ガトー・ショコラ実習」の詳細

エコール 辻 東京 【製菓】「ガトー・ショコラ実習」

【辻製菓技術マネジメントカレッジ】 【辻製菓マスターカレッジ】 この日は製菓店「アトリエ 辻 東京…

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エコール 辻 東京【日本料理マスターカレッジ】だし巻き玉子・鯛ごはんの詳細

エコール 辻 東京【日本料理マスターカレッジ】だし巻き玉子・鯛ごはん

【辻日本料理マスターカレッジ】 ☆メニュー☆ 「鯛ごはん」 ふっくらとおいしいご飯を土鍋で炊きます…

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オープンキャンパス一覧を見る

エコール 辻 東京からのメッセージ

「来年の春から新しいスタートを切りたいけど大丈夫かな」「いきなりオープンキャンパスに参加するのは、ちょっと不安」「時間があまり取れなくて」という方もおられるのではないでしょうか?エコール 辻 東京では「プチ」オープンキャンパスを実施してます。お悩みの社会人の方、フリーターの方、短大・大学生、もちろん高校生の方も講習や校舎見学、個別懇談ができますので、少しでも興味のある方、まずはお気軽にご参加ください♪

(1/11更新)

エコール 辻 東京の学部・学科・コース

エコール 辻 東京の学費(初年度納入金)

「2019年度納入金」辻調理技術マネジメントカレッジ・辻製菓技術マネジメントカレッジ:191万6000円(2年目の学費は187万4000円)/辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ・辻日本料理マスターカレッジ・辻製菓マスターカレッジ:217万円 ※分納可 別途諸経費

エコール 辻 東京の就職・資格

就職支援

辻調グループ卒業生14万人以上が全国で活躍中!卒業後もしっかりバックアップ

14万人以上の卒業生を輩出している辻調グループでは、ミシュランの3ツ星に輝いたオーナーシェフをはじめ、スターシェフやカフェオーナー、料理研究家として、多くの卒業生が活躍中。幅広いネットワークを持つ[エコール 辻 東京]だから、全国各地の有名ホテルやレストランなどさまざまな業種から求人情報が寄せられ、一人ひとりの希望に応じてキャリア教育専任のスタッフがサポート。卒業後も再就職や転職などの相談を随時受付けています。また、情報交換や人脈を広げる場として、講習会やフランス旅行などのイベントも開催。

エコール 辻 東京の問い合わせ先・所在地・アクセス

東京入学案内係

〒186-0003 東京都国立市富士見台2-13-3
TEL:0120-71-1305 (Free Dial)

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都国立市富士見台2-13-3 「国立」駅(JR中央線)南口より立川バス・京王バスにて7分「富士見台第一団地」下車2分
「国立」駅(JR中央線)南口より送迎バス7分(登下校時のみ運行)
「谷保」駅(JR南武線)北口より徒歩3分

地図

 

路線案内

エコール 辻 東京のブログ・インフォ

  • 2019年01月21日 16:00 BLOG

    今日は一年生最後の中国料理実習でした!卵チャーハン蟹あんかけを、一人ずつ作り、先生に試食してもらって評価を受けるというスタイルの実習です。 まず卵のチャーハンを作って、審査をします。   次に、蟹のあんを作って完成品を審査します。  一年生の最初の頃は鍋を振ることも難しかったですが、今では上手に振れるようになっていて、とても成長を感じる実習でした^_^ ...

    https://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat584/1_23.html

  • 2019年01月16日 13:05 BLOG

    農林水産省「産地活性化総合対策事業」の一環で、全国茶生産団体連合会に協力して、1月12日に、「ペアリングで開花する日本茶 ~日本茶と料理、生産者と料理人~」と題し、イベントを開催しました。まずは水出し茶のウェルカムドリンクで、100名近い参加者をお迎えしました。(実はとても高級な茶葉で、大変味わい深いお茶でした。) 日本茶とそれを取り巻く環境については、我々も知っているようで実は知らないことの方が多く、大変勉強になりました。日本茶は和食と合うだけでなく、フランス料理やスパイスの効いたエスニック料理、酒など、今までの既成概念を超えるものとのマッチングに、新しい可能性が広がっていることもわかりました。 そして、フランス料理店MAVOの料理と独自でブレンドされた3種のお茶とのペアリング試食では、参加者一同が驚きました。日本茶の無限の可能性を体験できる、大変貴重な時間でした。 そして、パネルディス...

    https://www.tsuji.ac.jp/about/project/cat714/post_256.html

  • 2019年01月10日 12:21 BLOG

    あけましておめでとうございます。 日本料理マスターカレッジのブログ更新です 年末年始の休み期間も終わり、また学生たちが元気に登校してきました。 実習もスタートです! 今回の実習は講習を見てから行う実習とは違い、 メニュー名 「鯛 みぞれ仕立」 と 材料だけが発表された状態で、作り方は自ら考えて料理を完成させます。 一番だしも1人1回ひいていきますよ~ 鯛のおろしかたも復習します。 初めよりも慣れた様子でおろすことができていました。 料理を仕上げていきます。 自ら考えた作り方のプリントをペアの学生に確認してもらいながら作業していきます。 ひとりひとりが作り方や盛り付けを考えているので、 出来上がりがひとつとして同じものはありませんでした。 ...

    https://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat583/post_721.html

  • 2018年12月26日 09:35 BLOG

    エコール 辻 東京の辻フランス・イタリア料理マスターカレッジの学生が取り組んでいるオリジナルコースメニューについて紹介します。一年間の学びの集大成として学生自身がコース料理を原材料、原価、調理法、盛り付けまで全て考えて作成します。 4月からの学びの内容を生かして約半年間、どのような料理を作るのか話し合い試行錯誤してきました。今回の実習は2月の本番に向けた試作をしているところです。 実際に料理を作ってみて味のバランス、盛り付けの美しさ、ソースや付け合せとの相性などはどうだったか、想像通りできたのか改善が必要だったのかを考え、より美味しく美しい一皿を目指していきます。 このプレオリジナルコースメニューを経て本番では更に完成度の高い料理が出来上がるでしょう。本番の様子もブログにアップ予定なので学生たちの一年間の成長の集大成を楽しみにしてください。...

    https://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat582/post_720.html

  • 2018年12月25日 17:15 BLOG

    辻調グループは 2018年12月27日(木)~2019年1月6日(日) の期間、冬季休暇となっております。 休暇期間中のお問い合わせ、資料請求につきましては、 1月7日(月)以降、順次対応させていただきます。 ※オープンキャンパスのお申込みにつきましては、下記サイトにて随時受付中です。 以下の申込みフォームにてお申込みください。 参加証の発送は1月7日(月)以降となります。 http://www.tsuji.ac.jp/opencampus/schedule.html なお、日程・コースによっては、定員充足のため受付を終了させて いただいている場合があります。 受付終了の場合は、1月7日(月)以降こちらからご連絡致します。 ご了承くださいませ。 ★オープンキャンパス最新情報はここからチェック! http://www.tsuji.ac.jp/opencampus/index.htm...

    https://www.tsuji.ac.jp/news/info/post_53.html

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