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エコール 辻 東京の風景

フレンチ・イタリアン・日本料理・製菓。授業の80%が「つくる」ことに直結!

「つくる」ことをいちばんに、実習中心のカリキュラムで、知識と技術をしっかり積み重ねていきます。総合的に学ぶ「2年制」のマネジメントカレッジと、専門ジャンルを究める「1年制」のマスターカレッジを設置。

エコール 辻 東京の特長

エコール 辻 東京の特長1

好きなジャンル、やりたい料理、カレッジを選んで、とことん打ち込める環境

本当においしいものをつくるには、一流の味を知ることが大切。だから、授業で使うのは、高級食材や産地直送の新鮮な食材。また、各料理専用につくられた実習室には、プロ仕様の設備を完備。プロの現場と同じ環境で「つくる」技術が磨けます。フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで、食を総合的に学べるのが「辻調理技術マネジメントカレッジ」(2年制)。西洋料理や日本料理・製菓の技術をそれぞれとことん極めるなら1年制の「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」、「辻日本料理マスターカレッジ」、「辻製菓マスターカレッジ」、2年制の「辻製菓技術マネジメントカレッジ」がオススメです。

エコール 辻 東京の特長2

有名店や老舗料亭などで経験を積んだ実力派の先生が直接指導

日本国内をはじめ海外の有名店や老舗料亭などで経験を積んだ先生、国際的な料理大会やコンクールに続々と入賞を果たす先生など、料理界で幅広く活躍中の実力派の先生達に、一から教えてもらえます。また、世界で活躍するスターシェフや各ジャンルの第一人者を特別講師として迎えて開催される「特別講師授業」も。世界をうならせる料理人達の知識と技術を、目の前で見ることができるチャンスです。

エコール 辻 東京の特長3

辻調グループ卒業生14万人以上のネットワークで、学生の“夢”をバックアップ!

辻調グループの卒業生は、なんと14万人以上。また、卒業生が経営しているお店は、国内外に2,800店にものぼります。ホテルの料理長や有名店のオーナーシェフ、オーナーパティシエとして活躍している卒業生も多く、そのネットワークを活かし、辻調グループには、毎年全国各地から求人情報が寄せられています。また、希望の就職を実現できるよう、キャリア教育の専任スタッフによるセミナーや個人相談なども実施。さまざまな可能性を秘めた食業界への夢を、全力でバックアップしています。卒業後も、辻調グループ校友会「コンピトゥム」とキャリア推進部が連携して、最新の就職情報を提供しています。

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エコール 辻 東京の特長1

好きなジャンル、やりたい料理、カレッジを選んで、とことん打ち込める環境

本当においしいものをつくるには、一流の味を知ることが大切。だから、授業で使うのは、高級食材や産地直送の新鮮な食材。また、各料理専用につくられた実習室には、プロ仕様の設備を完備。プロの現場と同じ環境で「つくる」技術が磨けます。フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで、食を総合的に学べるのが「辻調理技術マネジメントカレッジ」(2年制)。西洋料理や日本料理・製菓の技術をそれぞれとことん極めるなら1年制の「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」、「辻日本料理マスターカレッジ」、「辻製菓マスターカレッジ」、2年制の「辻製菓技術マネジメントカレッジ」がオススメです。

エコール 辻 東京の特長2

有名店や老舗料亭などで経験を積んだ実力派の先生が直接指導

日本国内をはじめ海外の有名店や老舗料亭などで経験を積んだ先生、国際的な料理大会やコンクールに続々と入賞を果たす先生など、料理界で幅広く活躍中の実力派の先生達に、一から教えてもらえます。また、世界で活躍するスターシェフや各ジャンルの第一人者を特別講師として迎えて開催される「特別講師授業」も。世界をうならせる料理人達の知識と技術を、目の前で見ることができるチャンスです。

エコール 辻 東京の特長3

辻調グループ卒業生14万人以上のネットワークで、学生の“夢”をバックアップ!

辻調グループの卒業生は、なんと14万人以上。また、卒業生が経営しているお店は、国内外に2,800店にものぼります。ホテルの料理長や有名店のオーナーシェフ、オーナーパティシエとして活躍している卒業生も多く、そのネットワークを活かし、辻調グループには、毎年全国各地から求人情報が寄せられています。また、希望の就職を実現できるよう、キャリア教育の専任スタッフによるセミナーや個人相談なども実施。さまざまな可能性を秘めた食業界への夢を、全力でバックアップしています。卒業後も、辻調グループ校友会「コンピトゥム」とキャリア推進部が連携して、最新の就職情報を提供しています。

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エコール 辻 東京の特長1

好きなジャンル、やりたい料理、カレッジを選んで、とことん打ち込める環境

本当においしいものをつくるには、一流の味を知ることが大切。だから、授業で使うのは、高級食材や産地直送の新鮮な食材。また、各料理専用につくられた実習室には、プロ仕様の設備を完備。プロの現場と同じ環境で「つくる」技術が磨けます。フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで、食を総合的に学べるのが「辻調理技術マネジメントカレッジ」(2年制)。西洋料理や日本料理・製菓の技術をそれぞれとことん極めるなら1年制の「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」、「辻日本料理マスターカレッジ」、「辻製菓マスターカレッジ」、2年制の「辻製菓技術マネジメントカレッジ」がオススメです。

エコール 辻 東京の特長2

有名店や老舗料亭などで経験を積んだ実力派の先生が直接指導

日本国内をはじめ海外の有名店や老舗料亭などで経験を積んだ先生、国際的な料理大会やコンクールに続々と入賞を果たす先生など、料理界で幅広く活躍中の実力派の先生達に、一から教えてもらえます。また、世界で活躍するスターシェフや各ジャンルの第一人者を特別講師として迎えて開催される「特別講師授業」も。世界をうならせる料理人達の知識と技術を、目の前で見ることができるチャンスです。

エコール 辻 東京の特長3

辻調グループ卒業生14万人以上のネットワークで、学生の“夢”をバックアップ!

辻調グループの卒業生は、なんと14万人以上。また、卒業生が経営しているお店は、国内外に2,800店にものぼります。ホテルの料理長や有名店のオーナーシェフ、オーナーパティシエとして活躍している卒業生も多く、そのネットワークを活かし、辻調グループには、毎年全国各地から求人情報が寄せられています。また、希望の就職を実現できるよう、キャリア教育の専任スタッフによるセミナーや個人相談なども実施。さまざまな可能性を秘めた食業界への夢を、全力でバックアップしています。卒業後も、辻調グループ校友会「コンピトゥム」とキャリア推進部が連携して、最新の就職情報を提供しています。

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エコール 辻 東京のオープンキャンパスに行ってみよう!

エコール 辻 東京 ~☆ プチオープンキャンパス ☆~の詳細

エコール 辻 東京 ~☆ プチオープンキャンパス ☆~

☆ プチオープンキャンパスとは?☆ 講習と個別相談を実施します。 仕事や部活で参加時間が限られている…

続きを見る

エコール 辻 東京 【製菓】☆彡 ハロウィンフェア ☆彡の詳細

エコール 辻 東京 【製菓】☆彡 ハロウィンフェア ☆彡

【辻製菓技術マネジメントカレッジ】 【辻製菓マスターカレッジ】 ☆メニュー☆ 「かぼちゃのタルト」…

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オープンキャンパス一覧を見る

エコール 辻 東京からのメッセージ

推薦・一般入試受付直前☆彡社会人の方のご参加大歓迎ヽ(^o^)丿
9月23日(日)は「料理」と「おもてなし」両方学べるオープンキャンパス!

10月1日からは推薦・一般入試の出願が始まります。来春の入学を検討されている方は、ぜひオープンキャンパスにご参加ください☆実際に学校に入ってどんなことを学べるのか?どんな技術が身につくのか?どうやって身についていくのか?オープンキャンパスに参加して自分の目で確かめてね

(9/6更新)

エコール 辻 東京の学部・学科・コース

エコール 辻 東京の学費(初年度納入金)

「2019年度納入金」辻調理技術マネジメントカレッジ・辻製菓技術マネジメントカレッジ:191万6000円(2年目の学費は187万4000円)/辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ・辻日本料理マスターカレッジ・辻製菓マスターカレッジ:217万円 ※分納可 別途諸経費

エコール 辻 東京の就職・資格

就職支援

辻調グループ卒業生14万人以上が全国で活躍中!卒業後もしっかりバックアップ

14万人以上の卒業生を輩出している辻調グループでは、ミシュランの3ツ星に輝いたオーナーシェフをはじめ、スターシェフやカフェオーナー、料理研究家として、多くの卒業生が活躍中。幅広いネットワークを持つ[エコール 辻 東京]だから、全国各地の有名ホテルやレストランなどさまざまな業種から求人情報が寄せられ、一人ひとりの希望に応じてキャリア教育専任のスタッフがサポート。卒業後も再就職や転職などの相談を随時受付けています。また、情報交換や人脈を広げる場として、講習会やフランス旅行などのイベントも開催。

エコール 辻 東京の問い合わせ先・所在地・アクセス

東京入学案内係

〒186-0003 東京都国立市富士見台2-13-3
TEL:0120-71-1305 (Free Dial)

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都国立市富士見台2-13-3 「国立」駅(JR中央線)南口より立川バス・京王バスにて7分「富士見台第一団地」下車2分
「国立」駅(JR中央線)南口より送迎バス7分(登下校時のみ運行)
「谷保」駅(JR南武線)北口より徒歩3分

地図

 

路線案内

エコール 辻 東京のブログ・インフォ

  • 2018年09月08日 13:40 BLOG

    アメリカの料理大学「The Culinary Institute of America(以下、CIA)」では、サントリーホールディングス株式会社の協賛による「日本料理専門講座」が今年3年目を迎えます。当講座では、辻調理師専門学校(以下、辻調)の村島弘樹先生が初年度より現地で講師を務めていますが、2018年度の授業に先立って「Japanese Studies Program」 が日本で行われました。これは、CIAで日本料理コースを履修する学生を対象にした10日間の特別プログラムで、来日したCIAの学生たちは築地市場や京都の料亭、調理器具専門店や醸造工場などをフィールドワークしていました。8月30日には、サントリーワールドヘッドクォーターズで辻調の濱本良司先生による「日本料理講義」が行われ、調味料の役割や日本料理の調理場の仕組みなどについてプレゼンテーションしました。 そして9月6日には、CI...

    http://www.tsuji.ac.jp/about/project/cat1006/ciajapanese_studies_program.html

  • 2018年08月27日 17:28 BLOG

    今年もエコール 辻 東京で、「鶴岡フィールドスタディプログラム」がスタートしました。事前学習として、山形大学農学部教授 江頭宏昌先生に来校していただき、鶴岡の在来作物について講義を行っていただきました。そして、いよいよ2018年8月19日~21日の3日間、エコール 辻 東京の学生6名が鶴岡市を訪れ、地元の生産者らと交流しながら皿の外の学びを深める研修を行いました。(以下、青字は学生の感想です)初日は、山伏修行体験を通して心と身体で鶴岡を体感するプログラム。"山伏の食"を食べて出羽三山神社までの修験道をみんなで登りました。「木の大きささや緑の深さにびっくりした。自然の中に身を置くことで、疲れている体に力をもらった感じがした」 山頂では、宿坊「斎館」の伊藤料理長に指導していただきながら山菜を採取。「自分たちが何も知らずに歩いている側にこんなに食材(財宝)があったことに感動した」伝統的な保存方法...

    http://www.tsuji.ac.jp/about/project/cat1007/2018.html

  • 2018年08月22日 12:52 BLOG

    8月21日(火)に一般社団法人大阪府専修学校各種学校連合主催「専門学校発・キャリア教育成果発表会 ~第7回 19才のプレゼンテーション~」に、辻調理師専門学校の東馬場 胡堂(ひがしばば・こどう)さんが出場し、最優秀賞(第1位)を受賞しました!第7回目を迎える本会は、職業教育・キャリア教育の重要性から、専門学校の教育成果に関する理解を深めることを目的としており、当日は小・中学校、高等学校・支援学校の先生方、専門学校関係者など約200名が来場されました。プレゼンテーションには書類選考・面接審査を突破した各校の代表6名が出場。本校の東馬場さんがトップパッターで約10分間プレゼンテーションを行いました。高校時代にイタリア人シェフに憧れ、料理人になろうと決意。「肉の火入れ」をテーマに、学校での学びについてお話しました。授業では「なぜそのような調理工程が必要なのか」「どこがポイントなのか」など料理の理...

    http://www.tsuji.ac.jp/news/cat502/719.html

  • 2018年08月21日 12:27 BLOG

    8月7日に開催された「日本留学AWARDS 2018」にて、辻調理師専門学校が西日本地区 専門学校部門にて部門賞を受賞いたしました!日本留学AWARDSは、全国にある日本語学校の教職員が、システム、教育内容、サポート体制などの面から留学生に薦めたい専門学校・大学を選定し、表彰するものです。今年は、専門学校・大学・大学院部門で全国から50校がノミネートされました。辻調理師専門学校の受賞理由は以下の通りです。(一部抜粋)■教育理念、内容、実績が素晴らしいと思う。和食を世界に広げる役割も担い、卒業生へのサポートもしている。■入試情報などのきめ細かな説明が非常に親切との学生の声をよく聞く。また教育内容に惹かれ志望する学生が多いことから。■しっかりとした教育内容で学生の生き方にまで影響を与える指導力と専門性を持っており、毎年多くの学生が志望している。■素晴らしい講師陣と施設により学生の満足度はかなり...

    http://www.tsuji.ac.jp/news/info/awards_2018.html

  • 2018年08月07日 09:00 BLOG

    こんにちは。 夏休み前の最後の実習をお届けします! 前期の最後を締めくくるお菓子は「シャルロット・ア・ラ・ヴァニーユ」です!別立てのビスキュイ生地と、バニラ風味のババロワを使用しています。 まずは生地を作るところから! そして、花の模様に絞ります。 バタークリームを使って、練習してきましたが、本番ではなかなか上手くいかないようです・・・ 生地の重さが違うため、力加減も難しいと思いますが、まずは絞り方をしっかりマスターしましょう!自分の悪かったところを練習しなおします。 どうでしょうか?表面に粉砂糖が少なくて、生地が割れてしまったようになりましたが、次回以降に気を付けてね! マジパンも作っていました。今まで、「ブタ・リンゴ」、「ライオン」、「さる」、「3頭身の白衣を着た自分」と作ってきましたが、今回は・・・ 「白衣を着た人(6~7頭身)」を作りました。 ちょっと足が短くなってしまったり、姿勢...

    http://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat497/post_703.html

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