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エコール 辻 東京の風景

フレンチ・イタリアン・日本料理・製菓。授業の80%が「つくる」ことに直結!

「つくる」ことをいちばんに、実習中心のカリキュラムで、知識と技術をしっかり積み重ねていきます。総合的に学ぶ「2年制」のマネジメントカレッジと、専門ジャンルを究める「1年制」のマスターカレッジを設置。

エコール 辻 東京の特長

エコール 辻 東京の特長1

好きなジャンル、やりたい料理、カレッジを選んで、とことん打ち込める環境

本当においしいものをつくるには、一流の味を知ることが大切。だから、授業で使うのは、高級食材や産地直送の新鮮な食材。また、各料理専用につくられた実習室には、プロ仕様の設備を完備。プロの現場と同じ環境で「つくる」技術が磨けます。フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで、食を総合的に学べるのが「辻調理技術マネジメントカレッジ」(2年制)。西洋料理や日本料理・製菓の技術をそれぞれとことん極めるなら1年制の「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」、「辻日本料理マスターカレッジ」、「辻製菓マスターカレッジ」、2年制の「辻製菓技術マネジメントカレッジ」がオススメです。

エコール 辻 東京の特長2

有名店や老舗料亭などで経験を積んだ実力派の先生が直接指導

日本国内をはじめ海外の有名店や老舗料亭などで経験を積んだ先生、国際的な料理大会やコンクールに続々と入賞を果たす先生など、料理界で幅広く活躍中の実力派の先生達に、一から教えてもらえます。また、世界で活躍するスターシェフや各ジャンルの第一人者を特別講師として迎えて開催される「特別講師授業」も。世界をうならせる料理人達の知識と技術を、目の前で見ることができるチャンスです。

エコール 辻 東京の特長3

辻調グループ卒業生14万人以上のネットワークで、学生の“夢”をバックアップ!

辻調グループの卒業生は、なんと14万人以上。また、卒業生が経営しているお店は、国内外に2,800店にものぼります。ホテルの料理長や有名店のオーナーシェフ、オーナーパティシエとして活躍している卒業生も多く、そのネットワークを活かし、辻調グループには、毎年全国各地から求人情報が寄せられています。また、希望の就職を実現できるよう、キャリア教育の専任スタッフによるセミナーや個人相談なども実施。さまざまな可能性を秘めた食業界への夢を、全力でバックアップしています。卒業後も、辻調グループ校友会「コンピトゥム」とキャリア推進部が連携して、最新の就職情報を提供しています。

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エコール 辻 東京の特長1

好きなジャンル、やりたい料理、カレッジを選んで、とことん打ち込める環境

本当においしいものをつくるには、一流の味を知ることが大切。だから、授業で使うのは、高級食材や産地直送の新鮮な食材。また、各料理専用につくられた実習室には、プロ仕様の設備を完備。プロの現場と同じ環境で「つくる」技術が磨けます。フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで、食を総合的に学べるのが「辻調理技術マネジメントカレッジ」(2年制)。西洋料理や日本料理・製菓の技術をそれぞれとことん極めるなら1年制の「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」、「辻日本料理マスターカレッジ」、「辻製菓マスターカレッジ」、2年制の「辻製菓技術マネジメントカレッジ」がオススメです。

エコール 辻 東京の特長2

有名店や老舗料亭などで経験を積んだ実力派の先生が直接指導

日本国内をはじめ海外の有名店や老舗料亭などで経験を積んだ先生、国際的な料理大会やコンクールに続々と入賞を果たす先生など、料理界で幅広く活躍中の実力派の先生達に、一から教えてもらえます。また、世界で活躍するスターシェフや各ジャンルの第一人者を特別講師として迎えて開催される「特別講師授業」も。世界をうならせる料理人達の知識と技術を、目の前で見ることができるチャンスです。

エコール 辻 東京の特長3

辻調グループ卒業生14万人以上のネットワークで、学生の“夢”をバックアップ!

辻調グループの卒業生は、なんと14万人以上。また、卒業生が経営しているお店は、国内外に2,800店にものぼります。ホテルの料理長や有名店のオーナーシェフ、オーナーパティシエとして活躍している卒業生も多く、そのネットワークを活かし、辻調グループには、毎年全国各地から求人情報が寄せられています。また、希望の就職を実現できるよう、キャリア教育の専任スタッフによるセミナーや個人相談なども実施。さまざまな可能性を秘めた食業界への夢を、全力でバックアップしています。卒業後も、辻調グループ校友会「コンピトゥム」とキャリア推進部が連携して、最新の就職情報を提供しています。

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エコール 辻 東京の特長1

好きなジャンル、やりたい料理、カレッジを選んで、とことん打ち込める環境

本当においしいものをつくるには、一流の味を知ることが大切。だから、授業で使うのは、高級食材や産地直送の新鮮な食材。また、各料理専用につくられた実習室には、プロ仕様の設備を完備。プロの現場と同じ環境で「つくる」技術が磨けます。フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで、食を総合的に学べるのが「辻調理技術マネジメントカレッジ」(2年制)。西洋料理や日本料理・製菓の技術をそれぞれとことん極めるなら1年制の「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」、「辻日本料理マスターカレッジ」、「辻製菓マスターカレッジ」、2年制の「辻製菓技術マネジメントカレッジ」がオススメです。

エコール 辻 東京の特長2

有名店や老舗料亭などで経験を積んだ実力派の先生が直接指導

日本国内をはじめ海外の有名店や老舗料亭などで経験を積んだ先生、国際的な料理大会やコンクールに続々と入賞を果たす先生など、料理界で幅広く活躍中の実力派の先生達に、一から教えてもらえます。また、世界で活躍するスターシェフや各ジャンルの第一人者を特別講師として迎えて開催される「特別講師授業」も。世界をうならせる料理人達の知識と技術を、目の前で見ることができるチャンスです。

エコール 辻 東京の特長3

辻調グループ卒業生14万人以上のネットワークで、学生の“夢”をバックアップ!

辻調グループの卒業生は、なんと14万人以上。また、卒業生が経営しているお店は、国内外に2,800店にものぼります。ホテルの料理長や有名店のオーナーシェフ、オーナーパティシエとして活躍している卒業生も多く、そのネットワークを活かし、辻調グループには、毎年全国各地から求人情報が寄せられています。また、希望の就職を実現できるよう、キャリア教育の専任スタッフによるセミナーや個人相談なども実施。さまざまな可能性を秘めた食業界への夢を、全力でバックアップしています。卒業後も、辻調グループ校友会「コンピトゥム」とキャリア推進部が連携して、最新の就職情報を提供しています。

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エコール 辻 東京 【製菓】 ☆ フランス校フェア ☆の詳細

エコール 辻 東京 【製菓】 ☆ フランス校フェア ☆

【辻製菓技術マネジメントカレッジ】 【辻製菓マスターカレッジ】 ♪フランス校フェア♪ 辻調グループ…

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エコール辻東京【辻日本料理マスターカレッジ】「正月料理」の詳細

エコール辻東京【辻日本料理マスターカレッジ】「正月料理」

【辻日本料理マスターカレッジ】 ☆メニュー☆ 「正月料理」 旨みたっぷりのお雑煮をつくりおせち料…

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エコール 辻 東京の学費(初年度納入金)

「2020年度納入金(予定)」辻調理技術マネジメントカレッジ・辻製菓技術マネジメントカレッジ:191万6000円(2年目の学費は187万4000円)/辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ・辻日本料理マスターカレッジ・辻製菓マスターカレッジ:217万円 ※分納可 別途諸経費

エコール 辻 東京の就職・資格

就職支援

辻調グループ卒業生14万人以上が全国で活躍中!卒業後もしっかりバックアップ

14万人以上の卒業生を輩出している辻調グループでは、ミシュランの3ツ星に輝いたオーナーシェフをはじめ、スターシェフやカフェオーナー、料理研究家として、多くの卒業生が活躍中。幅広いネットワークを持つ[エコール 辻 東京]だから、全国各地の有名ホテルやレストランなどさまざまな業種から求人情報が寄せられ、一人ひとりの希望に応じてキャリア教育専任のスタッフがサポート。卒業後も再就職や転職などの相談を随時受付けています。また、情報交換や人脈を広げる場として、講習会やフランス旅行などのイベントも開催。

エコール 辻 東京の問い合わせ先・所在地・アクセス

東京入学案内係

〒186-0003 東京都国立市富士見台2-13-3
TEL:0120-71-1305 (Free Dial)

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都国立市富士見台2-13-3 「国立」駅(JR中央線)南口より立川バス・京王バスにて7分「富士見台第一団地」下車2分
「国立」駅(JR中央線)南口より送迎バス7分(登下校時のみ運行)
「谷保」駅(JR南武線)北口より徒歩3分

地図

 

路線案内

エコール 辻 東京のブログ・インフォ

  • 2019年11月11日 12:00 BLOG

    こんにちは!アトリエ 辻 東京です! 朝晩の冷え込みが一段と厳しくなり冬の訪れを感じます。そんな日には温かいコーヒーや紅茶とご一緒にチョコレートはいかがでしょうか? ●マンディアンアーモンド、クルミ、ピスタチオ、レーズン、アンズをのせた一口で色んな味が楽しめるチョコレートです。 ●オランジェットオレンジの酸味とチョコレートの甘さが相性抜群です!●アマンドショコラアーモンドをキャラメルとチョコレートでコーティングしました。 ●ボンボンショコラ箱の詰め合わせにはダークチョコレート、塩キャラメル、フランボワーズ、ライムとホワイトチョコレートの4種類の味のチョコレートが入っています。100g入りにはオランジェットとマンディアンも入っています。 スタッフの1番人気はアマンドショコラ一度食べたら手が止まらなくなってしまいます!ぜひお試しください(^^)♪ アトリエ 辻 東京の様子はコチラをご覧くださ...

    https://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat496/post_770.html

  • 2019年11月11日 11:00 BLOG

    10月29日、韓国の彗田(ヘジョン)大学校で、辻調グループの安場昌子先生(エコール 辻 大阪/日本料理教授)が日本料理特別講習会を実施しました。今夏、同大学校から選抜された8名の学生が辻調に来校し、5日間の日本料理研修を受講しましたが、今回は同大学校に辻調の教員が出向き、日本料理専攻の学生約70名に対して授業を行いました。季節の食材を使った「秋の八寸 吹き寄せ盛り」を披露し、盛り付けの美しさに学生たちからは感嘆の声が上がりました。国を問わず、料理を学びたいという学生たちとの交流は楽しく有意義な時間でした。この日は韓国籍の辻調の卒業生もお手伝いに駆けつけてくれ、通訳 兼 安場先生の助手を務めるという大役を果たしてくれました。 P7、P4...

    https://www.tsuji.ac.jp/about/project/cat1006/post_274.html

  • 2019年11月10日 09:00 BLOG

    こんにちは 本日、辻日本料理マスターカレッジの授業は調理理論で 教壇は中野先生です。 授業内容は 「秋の会席」 みなさんは『秋』といえば何を思い浮かべますか? 読書の秋、スポーツの秋などという風によく表現されますが わたしはもちろん食欲の秋です!! そんな話は置いておいて、、、 今回、中野先生は【秋峰譜】というテーマで献立を考えられました。 <先付> 蟹 揚げ麩 黄身酢掛け、子芋胡麻クリームかけ、さよりとんぶり和え   [神楽舞楽] <椀物> 焼き目鱧 松茸 ほうれん草 松葉柚子  [名残真味] <造り> 鯛平造り 車海老 烏賊   [紅葉燃ゆる 竜田川] <焼物> かます柚香焼き しめじ酒盗まぶし   [静寂に紅葉ひとひら] <煮物> 蕪含め煮 煮穴子 ほうれん草 針柚子   [散り紅葉かきわけて] <食事> 栗御飯...

    https://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat583/post_769.html

  • 2019年11月01日 09:00 BLOG

    こんにちは! 今日は「お菓子とSDG's」をテーマに、ちょっと珍しいコラボ講習の様子をお伝えします。 まず、最初に教えてくださるのはテラサイクルの照屋さんです。 テラサイクルという企業は、革新的なアイデアで今までリサイクル不可だと思われていたもののリサイクルを実現し、 多くの無料回収モデルを提供しているグローバル企業です。 授業の中では、気候変動や海洋汚染問題の解説や日本のリサイクルの実態を説明していただきました。 便利ですが厄介者扱いされ始めたプラスチック問題を取り上げ、 「日常の食事にどれ位のプラスチック(レジ袋、包装、使い捨ての器やフォークなど)を使っているのか?」 自分たちで写真を撮り記録する事前課題が出され、それらを改めて見る事で振り返り、自分たちの生活を見直しました。 これは照屋さんの振り返りの写真です。 「自分では気を付けていても、人から頂いてしまって結果プラスチックごみが出...

    https://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat497/post_768.html

  • 2019年10月31日 16:55 BLOG

    SDGs研修会~食の未来は私たちがつくる~山藤旅聞(さんとう・りょぶん)先生をお招きしました!+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++2019年10月28日(月)エコール 辻 東京にて「SDGs研修会~食の未来は私たちがつくる~」を開催しました。講師は、新渡戸(にとべ)文化小中学校・高等学校の生物科の教諭、山藤 旅聞(さんとう・りょぶん)先生です。学校デザイナー/Think the Earth SDGs for School アドバイザー他、持続可能な社会を実現する行動者の育成を目指し、多方面でご活躍されています。ところで、「SDGs(エスディージーズ)」をご存じですか?「SDGs」とは、「Sustainable Development Goals(持続可能な開発目標)」の略称で、2015年9月に国連で開かれたサミットの中で世界のリーダーによって決...

    https://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat711/sdgs.html

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