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エコール 辻 東京の風景

フレンチ・イタリアン・日本料理・製菓。授業の80%が「つくる」ことに直結!

「つくる」ことをいちばんに、実習中心のカリキュラムで、知識と技術をしっかり積み重ねていきます。総合的に学ぶ「2年制」のマネジメントカレッジと、専門ジャンルを究める「1年制」のマスターカレッジを設置。

エコール 辻 東京の特長

エコール 辻 東京の特長1

好きなジャンル、やりたい料理、カレッジを選んで、とことん打ち込める環境

本当においしいものをつくるには、一流の味を知ることが大切。だから、授業で使うのは、高級食材や産地直送の新鮮な食材。また、各料理専用につくられた実習室には、プロ仕様の設備を完備。プロの現場と同じ環境で「つくる」技術が磨けます。フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで、食を総合的に学べるのが「辻調理技術マネジメントカレッジ」(2年制)。西洋料理や日本料理・製菓の技術をそれぞれとことん極めるなら1年制の「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」、「辻日本料理マスターカレッジ」、「辻製菓マスターカレッジ」、2年制の「辻製菓技術マネジメントカレッジ」がオススメです。

エコール 辻 東京の特長2

有名店や老舗料亭などで経験を積んだ実力派の先生が直接指導

日本国内をはじめ海外の有名店や老舗料亭などで経験を積んだ先生、国際的な料理大会やコンクールに続々と入賞を果たす先生など、料理界で幅広く活躍中の実力派の先生達に、一から教えてもらえます。また、世界で活躍するスターシェフや各ジャンルの第一人者を特別講師として迎えて開催される「特別講師授業」も。世界をうならせる料理人達の知識と技術を、目の前で見ることができるチャンスです。

エコール 辻 東京の特長3

辻調グループ卒業生14万人以上のネットワークで、学生の“夢”をバックアップ!

辻調グループの卒業生は、なんと14万人以上。また、卒業生が経営しているお店は、国内外に2,800店にものぼります。ホテルの料理長や有名店のオーナーシェフ、オーナーパティシエとして活躍している卒業生も多く、そのネットワークを活かし、辻調グループには、毎年全国各地から求人情報が寄せられています。また、希望の就職を実現できるよう、キャリア教育の専任スタッフによるセミナーや個人相談なども実施。さまざまな可能性を秘めた食業界への夢を、全力でバックアップしています。卒業後も、辻調グループ校友会「コンピトゥム」とキャリア推進部が連携して、最新の就職情報を提供しています。

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エコール 辻 東京の特長1

好きなジャンル、やりたい料理、カレッジを選んで、とことん打ち込める環境

本当においしいものをつくるには、一流の味を知ることが大切。だから、授業で使うのは、高級食材や産地直送の新鮮な食材。また、各料理専用につくられた実習室には、プロ仕様の設備を完備。プロの現場と同じ環境で「つくる」技術が磨けます。フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで、食を総合的に学べるのが「辻調理技術マネジメントカレッジ」(2年制)。西洋料理や日本料理・製菓の技術をそれぞれとことん極めるなら1年制の「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」、「辻日本料理マスターカレッジ」、「辻製菓マスターカレッジ」、2年制の「辻製菓技術マネジメントカレッジ」がオススメです。

エコール 辻 東京の特長2

有名店や老舗料亭などで経験を積んだ実力派の先生が直接指導

日本国内をはじめ海外の有名店や老舗料亭などで経験を積んだ先生、国際的な料理大会やコンクールに続々と入賞を果たす先生など、料理界で幅広く活躍中の実力派の先生達に、一から教えてもらえます。また、世界で活躍するスターシェフや各ジャンルの第一人者を特別講師として迎えて開催される「特別講師授業」も。世界をうならせる料理人達の知識と技術を、目の前で見ることができるチャンスです。

エコール 辻 東京の特長3

辻調グループ卒業生14万人以上のネットワークで、学生の“夢”をバックアップ!

辻調グループの卒業生は、なんと14万人以上。また、卒業生が経営しているお店は、国内外に2,800店にものぼります。ホテルの料理長や有名店のオーナーシェフ、オーナーパティシエとして活躍している卒業生も多く、そのネットワークを活かし、辻調グループには、毎年全国各地から求人情報が寄せられています。また、希望の就職を実現できるよう、キャリア教育の専任スタッフによるセミナーや個人相談なども実施。さまざまな可能性を秘めた食業界への夢を、全力でバックアップしています。卒業後も、辻調グループ校友会「コンピトゥム」とキャリア推進部が連携して、最新の就職情報を提供しています。

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エコール 辻 東京の特長1

好きなジャンル、やりたい料理、カレッジを選んで、とことん打ち込める環境

本当においしいものをつくるには、一流の味を知ることが大切。だから、授業で使うのは、高級食材や産地直送の新鮮な食材。また、各料理専用につくられた実習室には、プロ仕様の設備を完備。プロの現場と同じ環境で「つくる」技術が磨けます。フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで、食を総合的に学べるのが「辻調理技術マネジメントカレッジ」(2年制)。西洋料理や日本料理・製菓の技術をそれぞれとことん極めるなら1年制の「辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ」、「辻日本料理マスターカレッジ」、「辻製菓マスターカレッジ」、2年制の「辻製菓技術マネジメントカレッジ」がオススメです。

エコール 辻 東京の特長2

有名店や老舗料亭などで経験を積んだ実力派の先生が直接指導

日本国内をはじめ海外の有名店や老舗料亭などで経験を積んだ先生、国際的な料理大会やコンクールに続々と入賞を果たす先生など、料理界で幅広く活躍中の実力派の先生達に、一から教えてもらえます。また、世界で活躍するスターシェフや各ジャンルの第一人者を特別講師として迎えて開催される「特別講師授業」も。世界をうならせる料理人達の知識と技術を、目の前で見ることができるチャンスです。

エコール 辻 東京の特長3

辻調グループ卒業生14万人以上のネットワークで、学生の“夢”をバックアップ!

辻調グループの卒業生は、なんと14万人以上。また、卒業生が経営しているお店は、国内外に2,800店にものぼります。ホテルの料理長や有名店のオーナーシェフ、オーナーパティシエとして活躍している卒業生も多く、そのネットワークを活かし、辻調グループには、毎年全国各地から求人情報が寄せられています。また、希望の就職を実現できるよう、キャリア教育の専任スタッフによるセミナーや個人相談なども実施。さまざまな可能性を秘めた食業界への夢を、全力でバックアップしています。卒業後も、辻調グループ校友会「コンピトゥム」とキャリア推進部が連携して、最新の就職情報を提供しています。

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エコール 辻 東京 【製菓】 ☆ フランス校フェア ☆の詳細

エコール 辻 東京 【製菓】 ☆ フランス校フェア ☆

【辻製菓技術マネジメントカレッジ】 【辻製菓マスターカレッジ】 ♪フランス校フェア♪ 辻調グループ…

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エコール辻東京【辻日本料理マスターカレッジ】「正月料理」の詳細

エコール辻東京【辻日本料理マスターカレッジ】「正月料理」

【辻日本料理マスターカレッジ】 ☆メニュー☆ 「正月料理」 旨みたっぷりのお雑煮をつくりおせち料…

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エコール 辻 東京の学費(初年度納入金)

「2020年度納入金(予定)」辻調理技術マネジメントカレッジ・辻製菓技術マネジメントカレッジ:191万6000円(2年目の学費は187万4000円)/辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ・辻日本料理マスターカレッジ・辻製菓マスターカレッジ:217万円 ※分納可 別途諸経費

エコール 辻 東京の就職・資格

就職支援

辻調グループ卒業生14万人以上が全国で活躍中!卒業後もしっかりバックアップ

14万人以上の卒業生を輩出している辻調グループでは、ミシュランの3ツ星に輝いたオーナーシェフをはじめ、スターシェフやカフェオーナー、料理研究家として、多くの卒業生が活躍中。幅広いネットワークを持つ[エコール 辻 東京]だから、全国各地の有名ホテルやレストランなどさまざまな業種から求人情報が寄せられ、一人ひとりの希望に応じてキャリア教育専任のスタッフがサポート。卒業後も再就職や転職などの相談を随時受付けています。また、情報交換や人脈を広げる場として、講習会やフランス旅行などのイベントも開催。

エコール 辻 東京の問い合わせ先・所在地・アクセス

東京入学案内係

〒186-0003 東京都国立市富士見台2-13-3
TEL:0120-71-1305 (Free Dial)

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都国立市富士見台2-13-3 「国立」駅(JR中央線)南口より立川バス・京王バスにて7分「富士見台第一団地」下車2分
「国立」駅(JR中央線)南口より送迎バス7分(登下校時のみ運行)
「谷保」駅(JR南武線)北口より徒歩3分

地図

 

路線案内

エコール 辻 東京のブログ・インフォ

  • 2019年11月22日 14:39 BLOG

    11月18日に開催されたレストランサービスコンクール 第18回「メートル・ド・セルヴィス杯【学生部門】」において、辻調グループの学生たちが、上位を独占しました! 見事優勝は、学生部門にてエコール 辻 東京 辻調理技術マネジメントカレッジ2年生 長谷川 律希さん! 優勝者は、2020年にカナダ・モントリオールで開催されるサービスコンクール世界大会「クープ・ジョルジュ・バティスト・サービス世界コンクール【学生部門】」に、日本代表として出場します。国内最高峰のコンクールで、このような優秀な成績を修めたことは、学生たちの努力と、先生たちの厚いサポートあってこそでしょう。本校としても非常に誇らしいことです。本コンクールにたずさわった皆さんに、ぜひ労いの言葉をお願いいたします。 【学生部門】●優勝 長谷川 律希さん(エコール 辻 東京 辻調理技術マネジメントカレッジ)●準優勝 高千穂 右京さん(辻調理...

    https://www.tsuji.ac.jp/news/info/18.html

  • 2019年11月22日 10:00 BLOG

    壱の重を無事終え、弐の重の授業が行われていました。 今日は 辻日本料理マスターカレッジの学生たちと辻調理技術マネジメントカレッジの2年生が一緒に授業を受けています。 おせちってなんだか難しそうだな、理解できるかな?なんて思うかもしれません。確かに、決して簡単なものではありません。 ですが 教壇の先生が学生に寄り添って 出来るだけわかりやすく教えてくれます。 ↑ じゃん! 伊勢海老です! もちろん生きているので動いていますよ~!学生たちからは驚きの声が 席を立って目の前で見る学生もいたりと、捌きかたを教わる眼差しは真剣です。 ↑これは木の葉細魚といい昆布締めにした細魚(さより)をうまく重ねて木の葉にみたてています。 学生たちの声「すご~い木の葉にみえる」「なるほど~」わたしも初めて見たときはびっくりしました。 ↑ なにかを巻いていますね。近づいてみましょう。 ↑ 甘酢でさっと煮て、さらに冷た...

    https://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat584/post_772.html

  • 2019年11月21日 10:00 BLOG

    壱の重を無事終え、弐の重の授業が行われていました。今日は 辻日本料理マスターカレッジの学生たちと辻調理技術マネジメントカレッジの2年生が一緒に授業を受けています。おせちってなんだか難しそうだな、理解できるかな?なんて思うかもしれません。確かに、決して簡単なものではありません。ですが 教壇の先生が学生に寄り添って 出来るだけわかりやすく教えてくれます。 ↑ じゃん! 伊勢海老です! もちろん生きているので動いていますよ~!学生たちからは驚きの声が席を立って目の前で見る学生もいたりと、捌きかたを教わる眼差しは真剣です。↑これは木の葉細魚といい昆布締めにした細魚(さより)をうまく重ねて木の葉にみたてています。学生たちの声「すご~い木の葉にみえる」「なるほど~」わたしも初めて見たときはびっくりしました。↑ なにかを巻いていますね。近づいてみましょう。↑ 甘酢でさっと煮て、さらに冷たい甘酢に漬け、よ...

    https://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat584/post_772.html

  • 2019年11月20日 12:00 BLOG

    こんにちは。 今回は辻調理技術マネジメントカレッジ2年生、シミュレーション実習の日本料理をご紹介します。 シミュレーション実習とは実習室をレストランに見立てて、 テーブルセッティングから調理・提供までをすべて学生たちが行う実習のことです。 <先八寸> 鯵幽庵焼き、海老変わり揚げ、合鴨照り焼き、だし巻き玉子、菊菜浸し、紅葉人参、絹さや   <椀物>鯛 清汁仕立 ↓ 開けてみると、、? <造り>つばす平造り <煮物>ひろうす含め煮 <食事>穴子棒寿司 <甘味>きんとん どれもおいしそうでした。 次回からは握り寿司の実習が始まります!たのしみですね~! その様子もまたご紹介したいと思います ...

    https://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat584/2_36.html

  • 2019年11月19日 15:00 BLOG

    こんにちは! 実習室では辻日本料理マスターカレッジの授業が行われています。 今日の実習は「会席料理」 前回の理論の講習を受けてからの実習です。 " その壱 "はこちら ↓ https://www.tsuji.ac.jp/sp/college/ecole_tokyo/blog/025596.html <先付> 鯵昆布締め 紅白なます胡麻酢和え <椀物> 鯛蕪 清汁仕立 <焼き物> 鯵利久焼き <揚げ物> 芋饅頭 きのこ餡かけ <食事> 握り寿司、蜆赤味噌仕立 <甘味> 葛切り 班で仕込みから仕上げまでを行うため、チームワークが大切です。 仕込み表も作成し、会席料理の仕込みの流れも確認して。 今回の実習も最後のオリジナル会席料理につながっていきます。 ...

    https://www.tsuji.ac.jp/college/ecole_tokyo/blog/cat583/post_771.html

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