エコール 辻 東京 辻調理技術マネジメントカレッジ(2年制)
- 定員数:
- 96人
フレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理・製菓まで。あらゆる食をトータルに学ぶ
学べる学問 |
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目指せる仕事 |
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初年度納入金: | 2021年度納入金 191万6000円 (2年目の学費は187万4000円 ※分納可 別途諸経費) |
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年限: | 2年制(昼間部) |
エコール 辻 東京 辻調理技術マネジメントカレッジ(2年制)の学科の特長
辻調理技術マネジメントカレッジ(2年制)の学ぶ内容
- 世界のあらゆる料理を学び、発想力を活かして活躍できるプロを目指す
- フランス・イタリア・日本・中国・製菓、食のあらゆるジャンルを2年間で総合的に学びます。各料理の知識と技術を総合的に習得することで、それぞれの良さを融合し、新たな創作料理へのアイディアやヒントを得ることもでき、将来の選択肢も広がります。
辻調理技術マネジメントカレッジ(2年制)のカリキュラム
- 「つくる」授業を柱に、理論と講義で分かりやすく授業を展開
- 世界中から取り寄せた一流の素材を使い、プロ仕様の設備でつくって覚える「実習」、プロの手本を見て「なぜそうするのか」を理解し、調理のコツや歴史や由来を紐解く「理論」、開業・経営ノウハウ、生産者を訪ねたり市場見学を通じて見聞を広げる「講義」。3つの授業スタイルを連動させ、初心者から食のプロを目指します。
辻調理技術マネジメントカレッジ(2年制)の実習
- 実際のお店と同様に、考えて、動いて、感じて。実践力と対応力を伸ばすシミュレーション実習
- 厨房の中だけに限定せず、ひとつのお店を想定して、「料理人」としても「オーナー」としても活躍できる人材を育成するシミュレーション実習。「つくる」「サーヴィスする」「食べる(お客さま)」それぞれに役割分担し、お互いを評価しあう緊張感あふれる実習形式によって、実践力と対応力を高めていきます。
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エコール 辻 東京 辻調理技術マネジメントカレッジ(2年制)の学べる学問
エコール 辻 東京 辻調理技術マネジメントカレッジ(2年制)の目指せる仕事
エコール 辻 東京 辻調理技術マネジメントカレッジ(2年制)の就職率・卒業後の進路
辻調理技術マネジメントカレッジ(2年制)の主な就職先/内定先
- 星野リゾート・マネジメント、ひらまつ、コンラッド東京、プリンスホテル、アニヴェルセル、ナリサワ、ジョエル・ロブション、東京吉兆、ノバレーゼ、ブルーノート・ジャパン、新宿高野グループ
ほか
※ 2020年3月卒業生実績
エコール 辻 東京 辻調理技術マネジメントカレッジ(2年制)の問い合わせ先・所在地・アクセス
〒186-0003 東京都国立市富士見台2-13-3
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nyugaku@tsuji.ac.jp