• スタディサプリ 進路(大学・専門学校)
  • 専門学校を探す
  • 専門学校
  • 大阪
  • 大阪製菓カフェ&調理専門学校
  • 募集学部・学科・コース一覧
  • 調理師科(2年制)

大阪府認可/専修学校/大阪

オオサカセイカカフェアンドチョウリセンモンガッコウ

現校名 大阪キャリナリー製菓調理専門学校 2021年4月名称変更予定(計画中)

調理師科(2年制)

定員数:
40人

調理の技術はもちろん経営のノウハウもマスター。あらゆるオーダーに対応できる食のオールラウンダーに。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修です。考案したレシピは、出版社・テレビ局・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組や料理教室の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • 料理人

    和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人

    レストランやホテルなどの厨房で調理を担当。和食、洋食、イタリア料理、フランス料理、中華料理、懐石料理など料理の分野はいろいろあり、それぞれに専門的な技術を磨いた料理人が活躍している。おいしい料理を作ることはもちろん大切だが、プロとして、毎日その店の味を安定して再現できる技術や調理のスピードも求められる。また、新メニューの開発も料理人の仕事の一つ。そのため、料理への探求心や発想力も必要とされる。飲食店だけでなく、結婚披露宴などの調理で活躍する人も。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金:2020年度納入金 170万800円  (他 教材費・海外実学研修費等別途必要)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

和洋の調理基礎を学び、創作力を鍛え、卒業と同時に調理師免許も取得!
和食・洋食それぞれの調理の基本をマスターし、その上でオリジナルメニューを開発するための知識・技術を学習します。煮る・炊く・焼く・蒸す・揚げる、盛り付け、コーディネートなど人気メニューを開発するために必要な知識・技術を幅広く習得。サービス、料飲、店舗運営など2年制だからできる授業もたくさんあります。

カリキュラム

Wメジャーカリキュラムで、他学科の技術を幅広く吸収できる!
食の世界で幅広く活躍するには、より豊富な知識と技術が必要です。そのためキャリナリーでは、調理師科以外の授業を自由に選択することができるWメジャーカリキュラムを導入。製菓の技術を身につけたり、カフェに関して学んだり、将来仕事をする時に役立つ知識と技術を幅広く身につけることができます。
学生たちだけでお店づくり! しかも在学中からプロの現場を経験!
学内で行われる「ショップ演習」では、メニューの企画からスタート。店作りから仕入れ、調理、お客様への当日のサービスに至るまで、本物のお店同様に運営していきます。また企業から与えられた課題に沿って、新しいメニューを提案する『企業プロジェクト』も実施。選ばれた作品は実際にお店で提供されます!

先生

第一線で活躍中のプロのシェフから高い技術が学べる!
講師は超人気店のオーナーやシェフが中心。プロから直接、料理の技を学ぶことができます。授業は少人数制なので、丁寧に教えてもらえるのもポイント。在学中のつながりから、卒業後もいろいろな面から支えてくれることも。特別講義では業界のトップクラスの講師が来校。世界レベルの技術を間近に見ることができます。

卒業後

強力なバックアップで、あこがれの店に就職! 開業もサポート
「キャリアセンター」では、専任スタッフが一人ひとりの希望を聞き、研修先や就職先をアドバイス。有名レストランなどで実際に働き、就職のきっかけともなるインターンシップも用意されています。また「開業支援センター」では、卒業後の開業を強力にサポート。自分のお店を持つという夢に近づけます。

留学

スイス・イタリアで世界トップレベルの技術が学べる!
1年次の秋に一週間実施される海外研修では、スイス・ローザンヌにあるエコール ホテル ローザンヌ(海外提携校)でホスピタリティを学び、イタリアでは本場のバールやカフェを見学。本物に触れることで「食」に対する視野を広げていきます。

募集コース・専攻一覧

  • 調理師コース(調理師免許取得)

学べる学問

目指せる仕事

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    帝国ホテル大阪 、 (株)阪急阪神ホテルズ 、 リーガロイヤルホテル 、 WESTIN HOTEL OSAKA 、 ヒルトン 大阪 、 ホテルグランヴィア大阪 、 京都ホテル オークラ 、 (株)クラブハリエ 、 (株)ドンク 、 (株)桜珈琲 ほか

※ 2018年3月卒業生実績 (学校全体)

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒550-0014 大阪府大阪市西区北堀江2-9-14
TEL 0120-947-511

所在地 アクセス 地図・路線案内
大阪府大阪市西区北堀江2-9-14 「心斎橋」駅から3番出口を出て徒歩 10分
「西長堀」駅から2番出口を出て徒歩 5分
「四ツ橋」駅から4番出口を出て徒歩 5分
「西大橋」駅から3番出口を出て徒歩 2分

地図

 

路線案内


大阪製菓カフェ&調理専門学校(専修学校/大阪)

この学校へ資料請求した人が資料請求をしている学校の募集学部・学科・コース一覧を見る

大学・短期大学・専門学校を探すならスタディサプリ進路