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大阪府認可/専修学校/大阪

オオサカキャリナリーセイカチョウリセンモンガッコウ

(2023年4月 大阪農業園芸・食テクノロジー専門学校へ校名変更予定)(認可申請中)

新型コロナウイルス感染拡大の影響による、イベント・入試情報・資料請求に関する注意点について

大阪キャリナリー製菓調理専門学校 食&マネジメント科(3年制)

定員数:
120人

調理・製菓・製パン・カフェなどの食分野の技術に加え食材作りから学ぶことで、健康・栄養に配慮した商品開発が学べる

学べる学問
  • 経済学

    さまざまな経済現象を統計によって分析する

    家計から国家、世界を対象にお金の流れを、統計、調査、分析を通して理論的、包括的、実践的に探る学問。経済学を武器に国際問題や環境問題へのアプローチも可能。

  • 経営学

    企業とその活動を実務的に研究する

    経済学に比べてより現実のビジネスや経営方法に近く実践的で実務的。生産、販売、人事、財務など企業経営のノウハウを理論や実務研修、調査実習を通してつかむ。

  • 商学

    企業活動を客観的に評価するための理論と実践を学ぶ

    商学は、物を売り買いする、いわゆる商売(ビジネス)や企業の経営について学ぶ学問です。この学問に固有の理論や分析方法はなく、経済学や心理学、社会学といった学問分野の理論を応用して研究を進めます。いわば、さまざまな学問の詰め合わせ的な性質を持った学問といえるでしょう。

  • 社会学

    あらゆる社会現象を科学的に分析する

    社会と人間をテーマに社会現象を多面的に研究。研究対象は個人から国家レベルまで。扱う領域も、社会階級、環境問題、いじめなど幅広い。

  • コミュニケーション学

    人と人との関係性を、コミュニケーションという切り口で研究する

    現代社会のコミュニケ―ションをさまざまな角度から考える学問。異文化理解・国際交流・情報発信に欠かせない多用なコミュニケーション様式を研究する。

  • 語学(英語)

    実践的な英語力を磨くとともに英米の文化なども学ぶ

    使える英語能力を身につけるために、「読む・書く・聞く・話す」の4技能を総合的にしっかりと鍛える。同時に、アメリカ、イギリスなど英語圏の国々をはじめとする外国の文化や歴史についても研究する。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

  • 農学

    農業に関わる理論と技術を研究し、環境保全に寄与する

    農学とは、食料となる穀物や野菜、動物、さらには住居や衣服となる植物など、私たちが生活のために利用するあらゆる生き物を対象に、その生産から販売の各過程について研究する学問です。育てて消費するというだけでなく、それが将来にわたって持続可能になるよう、さまざまな角度から探究していきます。農業実習や加工実習、フィールドワークなど、実体験を通じた学びが多いのも特徴です。卒業後の進路としては、食品関係の企業に就職する人が多数を占めますが、流通や販売についても学ぶため、そうした強みを生かす道もあります。

目指せる仕事
  • 販売・接客・サービス

    お客様が快適なひとときを過ごしたり、買い物を楽しんだりできるようサービスを提供

    ショップやレストラン、ホテルなどでお客さまに応対する仕事。お客さまが快適なひとときを過ごしたり、不便なく買い物を楽しんだりできるよう最適なサービスを提供する。販売では、商品に対する質問に答え、適切な助言を与える。お客さまの買い物アドバイス以外に、販売事務、商品管理、レジスター、苦情処理、顧客情報の収集などの仕事にもあたる。相手が何を望んでいるかをくみ取ってコミュニケーションする力が求められる。また、相手に好印象を与える接遇マナーも必須の仕事だ。

  • 事業開発

    会社にそれまでなかった新たなビジネスを提案し、立ち上げる

    民間企業などで、その会社にそれまでなかった新たなビジネスプランを考え、立ち上げる仕事。事業の仕組みづくり、コストや売上げ・利益のシミュレーション、営業活動を担当する社員の組織づくりなど、会議などで社内の承認を取りつつ実現させていく。

  • ショップ・店オーナー・経営者

    ショップの所有者兼店長。自分のアイデアをフルに生かして店を経営する

    自分の資金で店舗物件を借り、商品をそろえるため、開店したショップは自分の所有物(個人事業主)になる。オーナーであると同時に店長として店舗に立つ人が多い。業務内容は普通の店長と変わらないが、仕入れでも内装でも自分のアイデアを自由に実現しやすいのが魅力。経理や資金繰りなど経営面の責任は重大。

  • ディスプレイデザイナー

    ショーウィンドウなどを魅力的に飾る

    デパートのブティックのショーウィンドウに飾られるディスプレイや、ショップ内のデコレーションを行う。人目を引くような斬新なアイデア、流行を感じ取る鋭い洞察力、色や形のバランスを気遣う美的センスなどが必要。店舗が閉まっている夜間の業務が多い。

  • 農業

    米や野菜、花からハーブまで、自然の中で育てて生産するスペシャリスト

    農業は、自然の中で、季節を感じながらさまざまな農作物を自分の手で生産するのが仕事です。農業を始めるにあたって学歴や特別な資格は必要ありませんが、土作りから収穫まで、育てる作物やその土地の気候、地質によって異なるので、土や肥料についての知識や経験が必要になります。家が農家の場合は実践を積むのが近道ですが、そうではない場合、それらの知識を身につけるには農学部のある大学や農業の専門学校、農業大学校などを経て、個人事業者として開業するか、農業法人、企業の農業研究機関に就職する方法があります。最近では、無農薬栽培や有機栽培、また生命科学(バイオサイエンス)などを応用した作物の栽培も注目され、農業の幅は広がっています。ただし、台風や積雪などの天候に左右されて収入が不安定になりやすい、難しい仕事でもあります。長く安定的に続けるためには専門的な知識を常に学んでいくことも大切です。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • バリスタ

    おいしい一杯を淹れるコーヒーのスペシャリスト

    日常生活にひとときの安らぎやうるおいを与えてくれる一杯のコーヒー。コーヒー豆や抽出法などの専門知識と技術を活かし、香り高く風味豊かなコーヒーを淹れるスペシャリストがバリスタです。バリスタはイタリア語で「バール(軽食や酒も提供するイタリア風カフェ)で働く人」を意味し、主にエスプレッソコーヒーを淹れる人を指します。日本では専門職としてのバリスタの認知度はまだあまり高いとは言えず、ドリンク全般をはじめ、フード作りやサーブ、接客など幅広いカフェ業務を任されることも多いようです。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金:2023年度納入金 179万円  (教本・教材費別途必要)
年限:3年制

大阪キャリナリー製菓調理専門学校 食&マネジメント科(3年制)の学科の特長

食&マネジメント科(3年制)の学ぶ内容

食の業界が求める力をじっくり身につける
食材作りから調理・健康・栄養・ITまで学びます。ゼロから美味しい商品を生み出せる技術力・創造力はもちろん、健康・栄養・アレルギー対応など様々なお客様のニーズにお応えできるチカラに加え、自身で考案した商品をお客様に届ける為に、オンライン・SNSを活用した知識まで学ぶ事が可能です。

食&マネジメント科(3年制)のカリキュラム

3年間だからこそ幅広く学べる
食の業界で求められる基本的な技術・知識を身に付ける事はもちろん、産地研修を通して食材に触れる事で、健康・栄養にまで配慮した商品を生み出す力が身に付きます。起業・開業を目指す方には、ゼミ制度で自身の開業計画を作り上げる事も可能。
あなたのなりたい姿に合わせて、選択できる授業も豊富にあります。
+αの知識とスキルを身につけ、将来の選択肢を広げるWメジャーカリキュラム
入学したコースに加えて、希望する授業を選択できるシステムです。一人ひとり好きなことに合わせて幅広く学ぶことで、自分の力や可能性が広げられます。また、他分野を学ぶことにより就職の選択肢も広がります。

食&マネジメント科(3年制)の先生

超有名ホテル、人気店で活躍する現役シェフ・パティシエ・パン職人・バリスタなどが講師
国内外の一流ホテルのレストランや有名店で総料理長を務めるシェフ、有名店で活躍し、世界的な大会で好成績を残したパティシエなど、業界の第一線で活躍する人が講師を担当します。少人数制の授業では、業界トップクラスの技術を間近で見ることができる他、1人ひとりに合わせたきめ細かな指導も徹底しています。
  • point こんな先生・教授から学べます

    一流のプロから教科書にはないオリジナルレシピ・素材の見極め方を学べる「特別講義」

    業界の第一線で活躍されているパティシエが、学生に直接その技と心、成功体験を伝えるのが学校独自の「特別講義」です。山本シェフには世界大会で活躍し得られた経験も含め、技術面や食材の大切さについてなど、様々な貴重なお話を頂きました。また、学生が実際にお店の商品開発に取り組む「企業プロジ…

    大阪キャリナリー製菓調理専門学校の先生
  • point こんな先生・教授から学べます

    国内外の人を魅了する先生のパンのレシピ・技術・理論を学ぶ「製パン実習」

    「製パン実習」では、先生がベーカリースーシェフとして活躍する「スイスホテル南海大阪」のレシピを使用して、実際に学生がパンづくりを行います。「授業では、難しい成型ができることよりも、こねる、丸める、包むなど、基本を徹底して教えています。また実作業をする中で、温度のことや発酵時間、混…

    大阪キャリナリー製菓調理専門学校の先生
  • point こんな先生・教授から学べます

    コンペ形式を取り入れたスタイルで学生同士がお互いを高め合う「バリスタ実習」

    担当される「バリスタ実習」では、実際の現場を想定した実践的な指導を重視。世界大会で優勝経験を持つ先生のプロの技を見て、実践することはもちろん、時には「○人のお客さまのドリンクをつくる」など、実際のお店での動きを想定したテーマを設定し、学生同士が競い合うコンペスタイルの指導も。「技…

    大阪キャリナリー製菓調理専門学校の先生
  • point こんな先生・教授から学べます

    日本料理の基本の調理法と高度な包丁技術を実践的に学ぶ「日本料理実習」

    北庄司先生の「日本料理実習」では、日本料理の基本である五色・五味・五法を実際に調理することを通して学んでいきます。包丁技術や調理の応用力、食材の火の入れ方も、先生が目の前で実践しながら学べるのは魅力です。「これからの料理人は、食品ロスを少なくすること、また自分の店を持つ人には、あ…

    大阪キャリナリー製菓調理専門学校の先生

食&マネジメント科(3年制)の学生

  • point キャンパスライフレポート

    自分で考えた料理のデザインや、味を商品化するチャンスがある

    1つの校舎でいろいろな学科の友達と会話ができ、私の知らなかった知識を共有できるのに大きな魅力を感じ、本校を選びました。説明会で学科の先生方の話を聞いたことがきっかけですね。

    大阪キャリナリー製菓調理専門学校の学生
  • point キャンパスライフレポート

    料理人としてお客様に笑顔や幸せを届けれるような人になりたい

    調理以外のことだけでなく、野菜のことや他の分野の授業も受けられることに惹かれて本校への入学を決意。入学時点で選択学科授業以外の学科授業を受けられることや海外研修もあることも魅力的だと思います。

    大阪キャリナリー製菓調理専門学校の学生

食&マネジメント科(3年制)の卒業生

  • point 先輩の仕事紹介

    学生時代からの夢を追い続け、念願の自分のお店をオープンしました!

    学生時代から「将来は自分の店を持ちたい」というはっきりとした夢・目標がありました。目標から逆算して、学校卒業後は修行のために本格イタリアンのお店に就職し、人生のお手本になるようなシェフとも出会いました。そうして念願の自分のお店をオープン。私のお店は、「イタリアンと日本酒」をコンセ…

    大阪キャリナリー製菓調理専門学校の卒業生
  • point 先輩の仕事紹介

    お菓子で人を喜ばせ、自分も幸せな気分になれるのがパティシエの仕事

    パティシエの仕事では、お客様に喜んでいただく瞬間が一番のやりがい。これはウェディングケーキのオーダーを受けた時のことですが、お二人の幸せな式をより思い出深いものにしたいといろいろ考えてデザインやコンセプトを提案。新郎新婦にお喜びいただき、後日、プリザーブドフラワーを贈っていただい…

    大阪キャリナリー製菓調理専門学校の卒業生
  • point 先輩の仕事紹介

    農業×カフェが生み出す、無限の可能性に魅力を感じています!

    私は現在、自分達で野菜をつくる農家と、その素材を使ったメニューを提供するカフェの両方を運営する会社の代表をしています。農家とカフェを一緒に経営するメリットは、食材の調達がしやすくなり、仕入れコストも下げられること、それに売れなかった野菜を廃棄する「食品ロス」をなくせるというところ…

    大阪キャリナリー製菓調理専門学校の卒業生

食&マネジメント科(3年制)の卒業後

転職のサポートはもちろん、将来の開業に関するサポートも!
就職後、自身のステップアップの為の転職を希望する卒業生もたくさんいます。その際も、もちろんキャリアセンターのサポートを受ける事が可能です。
また、将来の開業の際も、相談はもちろん、サポートして欲しい部分を的確に学校がバックアップ!夢を叶える為の具体的なサポート体制があるのが本校の魅力です。

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食&マネジメント科(3年制)のOCストーリーズ

大阪キャリナリー製菓調理専門学校 食&マネジメント科(3年制)の募集コース・専攻一覧

大阪キャリナリー製菓調理専門学校 食&マネジメント科(3年制)の学べる学問

大阪キャリナリー製菓調理専門学校 食&マネジメント科(3年制)の目指せる仕事

大阪キャリナリー製菓調理専門学校 食&マネジメント科(3年制)の就職率・卒業後の進路 

食&マネジメント科(3年制)の主な就職先/内定先

    フォーシーズンズホテル丸の内東京、フォーシーズンズホテル京都、ハイアットリージェンシー大阪、神戸北野ホテル、株式会社ノバレーゼ、株式会社桜珈琲、株式会社ゼットン、株式会社エーデルワイス、株式会社トランジットジェネラルオフィス、株式会社かめいあんじゅ、株式会社シャノワール、株式会社エーワンベーカリー、ガトー・ド・ボワ ラボラトワール、ショコラトリー パティスリー ソリリテ、パティスリー ルシェルシェ、パティスリー クロシェ、フランス菓子 ドエル、パン工房フルニエ ほか

※ 2021年3月卒業生実績 (学校全体)

大阪キャリナリー製菓調理専門学校 食&マネジメント科(3年制)の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒550-0014 大阪府大阪市西区北堀江2-9-14
TEL 0120-947-511

所在地 アクセス 地図・路線案内
大阪府大阪市西区北堀江2-9-14 「心斎橋」駅から3番出口を出て徒歩 10分
「西長堀」駅から2番出口を出て徒歩 5分
「四ツ橋」駅から4番出口を出て徒歩 5分
「西大橋」駅から3番出口を出て徒歩 2分

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