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大阪府認可/専修学校/大阪

オオサカキャリナリーセイカチョウリセンモンガッコウ

食&マネジメント科(3年制)(2020年4月名称変更予定)

定員数:
30人

調理・製菓技術を学び、映像・WEB・デザインの知識も学ぶ事で、食を総合的にプロデュースできるチカラを身に付ける

学べる学問
  • 経営学

    企業とその活動を実務的に研究する

    経済学に比べてより現実のビジネスや経営方法に近く実践的で実務的。生産、販売、人事、財務など企業経営のノウハウを理論や実務研修、調査実習を通してつかむ。

  • 商学

    企業活動を客観的に評価するための理論と実践を学ぶ

    商学は、物を売り買いする、いわゆる商売(ビジネス)や企業の経営について学ぶ学問です。この学問に固有の理論や分析方法はなく、経済学や心理学、社会学といった学問分野の理論を応用して研究を進めます。いわば、さまざまな学問の詰め合わせ的な性質を持った学問といえるでしょう。

  • コミュニケーション学

    人と人との関係性を、コミュニケーションという切り口で研究する

    現代社会のコミュニケ―ションをさまざまな角度から考える学問。異文化理解・国際交流・情報発信に欠かせない多用なコミュニケーション様式を研究する。

  • 語学(英語)

    実践的な英語力を磨くとともに英米の文化なども学ぶ

    使える英語能力を身につけるために、「読む・書く・聞く・話す」の4技能を総合的にしっかりと鍛える。同時に、アメリカ、イギリスなど英語圏の国々をはじめとする外国の文化や歴史についても研究する。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • 販売・接客・サービス

    お客様が快適なひとときを過ごしたり、買い物を楽しんだりできるようサービスを提供

    ショップやレストラン、ホテルなどでお客さまに応対する仕事。お客さまが快適なひとときを過ごしたり、不便なく買い物を楽しんだりできるよう最適なサービスを提供する。販売では、商品に対する質問に答え、適切な助言を与える。お客さまの買い物アドバイス以外に、販売事務、商品管理、レジスター、苦情処理、顧客情報の収集などの仕事にもあたる。相手が何を望んでいるかをくみ取ってコミュニケーションする力が求められる。また、相手に好印象を与える接遇マナーも必須の仕事だ。

  • 事業開発

    会社にそれまでなかった新たなビジネスを提案し、立ち上げる

    民間企業などで、その会社にそれまでなかった新たなビジネスプランを考え、立ち上げる仕事。事業の仕組みづくり、コストや売上げ・利益のシミュレーション、営業活動を担当する社員の組織づくりなど、会議などで社内の承認を取りつつ実現させていく。

  • ショップ・店オーナー・経営者

    ショップの所有者兼店長。自分のアイデアをフルに生かして店を経営する

    自分の資金で店舗物件を借り、商品をそろえるため、開店したショップは自分の所有物(個人事業主)になる。オーナーであると同時に店長として店舗に立つ人が多い。業務内容は普通の店長と変わらないが、仕入れでも内装でも自分のアイデアを自由に実現しやすいのが魅力。経理や資金繰りなど経営面の責任は重大。

  • ディスプレイデザイナー

    ショーウィンドウなどを魅力的に飾る

    デパートのブティックのショーウィンドウに飾られるディスプレイや、ショップ内のデコレーションを行う。人目を引くような斬新なアイデア、流行を感じ取る鋭い洞察力、色や形のバランスを気遣う美的センスなどが必要。店舗が閉まっている夜間の業務が多い。

  • インテリアコーディネーター

    住む人の立場に立って、快適な住空間を提案・提供する

    顧客の要望を聞いて、内装(住宅の照明や壁紙など)のプランニングアドバイスをしたり、具体的な商品の選択を行い、見積り、施工管理をする。住生活に対する価値観・ライフスタイルなどをきちんと把握し、住む人の立場に立って、快適な住空間を提供する仕事だ。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • バリスタ

    おいしい一杯を淹れるコーヒーのスペシャリスト

    日常生活にひとときの安らぎやうるおいを与えてくれる一杯のコーヒー。コーヒー豆や抽出法などの専門知識と技術を活かし、香り高く風味豊かなコーヒーを淹れるスペシャリストがバリスタです。バリスタはイタリア語で「バール(軽食や酒も提供するイタリア風カフェ)で働く人」を意味し、主にエスプレッソコーヒーを淹れる人を指します。日本では専門職としてのバリスタの認知度はまだあまり高いとは言えず、ドリンク全般をはじめ、フード作りやサーブ、接客など幅広いカフェ業務を任されることも多いようです。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金:2020年度納入金 165万800円  (他 教材費・海外実学研修費等別途必要)
年限:3年制

学科の特長

学ぶ内容

調理・製菓・ドリンクを総合的に学び、食のチカラで世界を幸せにできる人材を育成
調理・製菓の実習を行い、基礎力を身に付けながら、自分の作品を作り、その表現方法まで幅広く学びます。調理・製菓の技術習得以外にも、映像・WEB・デザインなどを総合的に学び、食を作るだけでなく、発信するところまで、総合的にプロデュースできるチカラを身に付けます。

カリキュラム

フードコーディネーター、商品開発、店舗運営まで幅広く学べる
食のものづくりデザイン&クリエイターコース、食のものづくりマネジメント&開業コースで、調理・製菓・ドリンクを総合的に学びます。メニュープランニング、フードスタイリング、それをブログや動画で魅せるSNS活用法や、店舗運営やイベント制作企画プロモーションのノウハウを学びます。
+αの知識とスキルを身につけ、将来の選択肢を広げるWメジャーカリキュラム
自分が選んだコース以外の他学科の授業が受けられるシステムがWメジャーカリキュラム。食&マネジメント科の学生が、製菓・製パン科などの授業を追加費用なしで受講でき、+αの知識・スキルを気軽に身につけることができます。また姉妹校の大阪ウェディング&ホテル・観光専門学校の授業も選べるのも魅力です。

先生

超有名ホテル、人気店で活躍する現役シェフ・パティシエが講師
国内外の一流ホテルのレストランや有名店で総料理長を務めるシェフ、有名店で活躍し、世界的な大会で好成績を残したパティシエなど、業界の第一線で活躍する人が講師を担当します。少人数制の授業では、業界トップクラスの技術を間近で見ることができる他、1人ひとりに合わせたきめ細かな指導も徹底します。

卒業後

将来は“食”に関する魅せる力を生かして活躍したい方を応援!
将来は調理・製菓に関する総合的な知識・技術や、また美味しそうに魅せる力を活かしてホテル・レストランはもちろん、独立してフードコーディネーターも!技術力だけではないチカラを身につけ、イベント企画などにも対応できる人材に。キャリアセンター・開業支援センターによるサポートで、就職も開業も両方の実現が可能!

留学

オーストラリアでの語学留学や海外インターンシッププログラムも選択できる!
1年次の海外実学研修に続き、3年制学科の2年次にはステップアップしたい人のために、海外留学が用意されています。オーストラリア・ブリスベンのクイーンズランド大学を拠点に、実践的な英語を習得します。さらに希望者は、ブリスベンのホテルやカフェ・レストランなどでインターンシップを受けることが可能です。

オープンキャンパスに行こう

OCストーリーズ

募集コース・専攻一覧

  • 食のものづくりデザイン&クリエイターコース (2020年4月設置予定)

  • 食のものづくりマネジメント&開業コース (2020年4月設置予定)

学べる学問

目指せる仕事

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    株式会社 阪急阪神ホテルズ 、 リーガロイヤルホテル 、 スイスホテル南海 大阪 、 ヒルトン 大阪 、 クロスホテル 、 株式会社美濃吉 、 株式会社 クラブハリエ 、 株式会社 ドンク 、 株式会社 桜珈琲 、 株式会社 オペレーションファクトリー ほか

※ 2019年3月卒業生実績 (学校全体)

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒550-0014 大阪府大阪市西区北堀江2-9-14
TEL 0120-947-511

所在地 アクセス 地図・路線案内
大阪府大阪市西区北堀江2-9-14 「心斎橋」駅から3番出口を出て徒歩 10分
「西長堀」駅から2番出口を出て徒歩 5分
「四ツ橋」駅から4番出口を出て徒歩 5分
「西大橋」駅から3番出口を出て徒歩 2分

地図

 

路線案内


大阪キャリナリー製菓調理専門学校(専修学校/大阪)

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