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■ｼｪﾌ

仕事説明

◆ｼｪﾌはこんな仕事

料理人のﾄｯﾌﾟにたって、厨房をしきる最高責任者

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ﾎﾃﾙやﾚｽﾄﾗﾝなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚ﾁｪｯｸまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。ｼｪﾌと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

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