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■和菓子職人
◆和菓子職人はこんな仕事
見せるための技が求められる和菓子専門の職人
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和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるｹｰｽが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、ﾃﾞﾘｹｰﾄに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。
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