酒の味を客観的に分析評価し､表現することで､酒の魅力を伝える
きき酒は、酒の持つ特性を物理的、官能的、心理的な方法で客観的に分析、評価し、表現する技術。日本の伝統文化である酒の魅力や、健康飲料としての効果を正しく伝えるだけでなく、楽しい飲食シーンを演出する役割も担っている。
受験資格は､SSI主催の受験資格認定講習会､受験対策ｺｰｽ､またはVTR受講ｺｰｽを修了した成人であること｡資格試験には､筆記試験とﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞ､口頭試問がある｡ﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞとは､酒の香味やそれぞれの酒の個性を把握し､さまざまな提供方法を考え､料理との相性などを判別する試験｡また､筆記試験では､日本酒に関する知識および酒類全般の知識が問われる｡
2万5.836人 ※2005月11月現在
78% ※2004年度
酒造ﾒｰｶｰやﾚｽﾄﾗﾝ､酒販店などで､酒を販売する際などに､広範な知識を活かして酒類全般のｱﾄﾞﾊﾞｲｽができる｡
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