取得者300万人以上のﾎﾟﾋﾟｭﾗｰな資格｡料理が作られるあらゆる所に活躍の場がある
調理師の名称を用いて調理の仕事ができる者として、都道府県知事の免許を受けた者を調理師という。調理の仕事に就くには、必ずしも調理師の資格がなくても可能だが、やはりあったほうが有利な資格。しかし、あくまでもスタートラインで、現場に立ってからが本当の修業になる。
資格を取得するには､厚生労働大臣指定の養成施設で学ぶ(昼間1年､夜間1年半)方法と､国家試験に合格する方法の2つがある｡直接国家試験を受けるには､中学校を卒業した者と同等以上の学力を有する者で､飲食店などで2年以上調理業務に従事した者が受験できる｡試験科目は､食文化概論､衛生法規､公衆衛生学､栄養学､食品学､食品衛生学､調理理論の7科目｡
323万2.738人 ※2003年度の累計免許交付数
54.70% ※2004年度の千葉県の場合
日本料理､西洋料理､中華料理などの飲食店､企業や病院などの給食､食品関係企業の開発部門など､料理がつくられるあらゆるところに活躍の場がある｡実力をつければ､一流のﾚｽﾄﾗﾝや料亭でﾄｯﾌﾟに立ったり､独立して飲食店のｵｰﾅｰになることも可能だ｡
･･･････････････
