ﾚｽﾄﾗﾝでの接客ｻｰﾋﾞｽをするｳｪｲﾀｰ･ｳｪｲﾄﾚｽのｻｰﾋﾞｽ技能を検定する
レストランなどでお客様に満足感を得てもらうためには、料理だけでなく、接客サービスの技能が必要だ。国家資格であるレストランサービス技能士は、1〜3級まであり、食品衛生や飲食に関する知識、飲み物・料理の接客サービス技術や技能などを検定する。
3級の受検資格は､@(社)日本ﾎﾃﾙ･ﾚｽﾄﾗﾝｻｰﾋﾞｽ技能協会で承認された学校の飲食接遇ｻｰﾋﾞｽ課程を修了し､卒業した者､A高度職業訓練校で料飲ｻｰﾋﾞｽ課程を修了した者､B実務経験1年以上の者｡2級は､3級合格後､実務経験2年以上の者か､実務経験3年以上の者｡
4.066人(3級の場合) ※2005年12月現在
96.4%(3級実技試験の場合) ※2005年度の実績(3級学科試験の合格率は48.3%)
ﾎﾃﾙ､ﾚｽﾄﾗﾝなどをはじめとした､料飲ｻｰﾋﾞｽを行う場で技能を生かすことができる｡
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