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  • 山口 瑠希さん(上級製菓製パン科パティシエ・ショコラティエコース/2年生)

お客様に感動を届けられる想像力に富んだパティシエールを目指して、この学校で学んでいます。学生のうちからいろんなお店のケーキを食べ、味やデザインを研究しています

キャンパスライフレポート

パティシエールとして感動と想い出を届ける仕事がしたい!

上級製菓製パン科パティシエ・ショコラティエコース 2年生
山口 瑠希さん
  • 宮城県 仙台市立仙台商業高等学校 卒

私のキャンパスライフShot!

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    実習では先生が丁寧に指導してくれます!

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    友人とのおしゃべりの時間も楽しいです

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    先生はいつでも色々な相談にのってくれます

学校で学んでいること・学生生活

今、力を注いでいるのは、製品を3人1班で協力して完成させる実習です。お客さまに出せるようなクオリティを常に意識し、実習の中で多くの技術や知識を身につけながら製品を完成させています。ひとつひとつの工程の大切さはもちろん、「お客さまの口に入るもの」という認識で衛生面にもしっかり配慮する事を学びました。

これから叶えたい夢・目標

ホテルのパティシエとして、いつまでも思い出に残るような印象的なスイーツを提供したいです。中学1年生の時に自分自身がスイーツを見て感動した体験が原点となり、できるだけ多くのお客様に同じような感動を届けたいと思いました。夢を叶えるために、自分なりに実習のポイントをまとめるなどして復習しています。

この分野・学校を選んだ理由

オープンキャンパスで先輩や先生から学習内容を聞いた事が入学の決め手になりました。1年生から実技や座学で材料の性質など基本的な知識を深め、在学中に製菓衛生師〈国〉取得を目指せる事が一番大きかったです。

分野選びの視点・アドバイス

実習だけでなく座学でもたくさん学べる点が魅力的です。本校で学ぶ事によって、技術や知識はもちろん一般常識も身につくと感じています。入学したら、講師の手の動きをしっかりと見て学ぶようおすすめします。

1週間のタイムスケジュール

 
1限目 調理実習 調理実習 製菓実習 製菓実習 製菓実習
2限目 調理実習 調理実習 製菓実習 製菓実習 製菓実習
3限目 調理実習 調理実習 製菓実習 製菓実習 製菓実習
4限目 調理実習 調理実習 製菓実習 製菓実習 製菓実習
5限目 実践学 外国語 製菓実習 製菓実習 製菓実習
6限目 実践学 経営学 製菓実習 製菓実習 製菓実習
7限目 実践学 外国語 製菓実習 製菓実習 製菓実習

1年次は国家資格の製菓衛生師〈国〉取得に向け、実習の他に食品学・栄養学・公衆衛生学・衛生法規など学科が充実しています。2年次は実習がメインの技術向上カリキュラムとなっており高い知識と技術が得られます。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が通っているのは...

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