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  • 川本 里穂さん(製菓スペシャリスト本科/1年)

兵庫県認可/専修学校/厚生労働大臣指定/兵庫

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キャンパスライフレポート

小さい頃からのパティシエになる夢に、日々近づいていることを実感中

製菓スペシャリスト本科 1年
川本 里穂さん
  • 兵庫県 明石西高校 卒

私のキャンパスライフShot!

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    プロの技を直接教えてもらえるから身につく

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    在学中に色んなコンテストに挑戦できる!

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    パリで有名店を訪問し、色々学べる研修も!

学校で学んでいること・学生生活

大好きな製菓実習では、フランス菓子やドイツ菓子、パンなど、色んなものをつくっています。先生の技を間近に見て、学べるので、大変だけどおもしろいです。それとヨーロッパ研修に参加したことは貴重な体験。フランス・パリの有名菓子店を訪問したり、本場のパティシエの指導を受けたりと本当に刺激的な日々でした。

これから叶えたい夢・目標

将来は大好きな街・神戸にあるお店でパティシエとして活躍したいと考えています。そのためには、もっと技術と知識を身につけようと努力中。学校では、色んなコンテストに参加するチャンスがあり、私も兵庫県開催のクリスマスケーキコンテストで6位入賞という実績が作れました。次は優勝をめざして、がんばりたいです。

この分野・学校を選んだ理由

小さい頃からクッキーやケーキをつくり、家族に振る舞う中で、人を笑顔にできる製菓分野に興味を持ちました。この学校へは、自分が知っている有名店のシェフが教えてくれることに興味を持ち入学を決定しました。

分野選びの視点・アドバイス

製菓を学ぶ上で、この学校が魅力的だと思うのは、なんといっても実習が豊富で、しかも有名店出身の先生やゲストシェフから指導を受けられることです。将来の役に立つ資格取得もできるのも、すごく良いですよ。

1週間のタイムスケジュール

 
1限目 社会学 食品衛生学 実習 衛生法規 実習
2限目 社会学 食品衛生学 実習 公衆衛生学 実習
3限目 食品衛生学 製菓理論 実習 公衆衛生学 実習
4限目 食品衛生学 製菓理論 実習 食品衛生学 実習
5限目 製菓理論 栄養学 実習 食品学 実習
6限目 製菓理論 公衆衛生学 実習 食品学 実習

放課後には、先生から教えてもらった神戸の有名なお店に食事に行くことも多いです。先生からの紹介の場合は、調理場を見せてくれたり、パティシエからお話しを聞けたりすることもあり、すごく勉強になります。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

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