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  • 和田 友香さん(製菓技術科 洋菓子専攻)

在校生の学校紹介レポート

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パティシエをめざす在校生に、普段の学校生活を紹介してもらいました。

パティシエをめざす学生のあこがれ、ジャパンケーキショー東京で金賞を受賞した和田さん。そんな和田さんに、東海調理製菓専門学校の本格的なレストラン実習や、コンクール挑戦などについて紹介してもらいました。

製菓技術(洋菓子)を学ぶ
製菓技術科 洋菓子専攻
(2020年入学)
和田 友香さん
  • パティシエ 志望
  • 静岡県 浜北西高等学校 卒
多くの人に支えられ、全国コンクールで金賞を獲得できました

先生と学生の距離がとても近く、何でも相談できる環境です

オープンキャンパスで出会った先生と先輩はみなとてもフレンドリーで、話しやすそうという印象がありました。入学してからも、その印象は少しも変わりません。たとえば実習中は先生がテーブルを回って声をかけてくれるので、分からないことがあってもその時に解決できます。もちろん授業の後も、私達の疑問にとことん付き合ってくれます。だから勉強だけでなく就職のことやプライベートのことまで、何でも気軽に相談できます。

世界的なコンクール入賞常連の塚田先生から直接学べる

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学校内で、本物の洋菓子店の仕事をぜんぶ体験できる研修レストラン

学校が経営する研修レストラン「プティ・カザリス」では、自分たちで仕込み、製造したお菓子やパンを実際にお客様に提供します。私たちが作ったものを実際にお客様に買って食べていただくわけですから、少しの甘えも許されません。普段の実習とはまったく違う衛生への意識、スピード感、緊張感は、パティスリー研修ならでは。またお客様と接することでマナーも学べます。そのすべてが、就職してから必ず役に立つと思います。

研修レストランでは、自分たちでつくったケーキを実際に販売

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2021ジャパンケーキショー東京で、私のケーキが「金賞」を受賞しました

2年次、私はコンクール部に入部。夏の県の大会では、部員の中で私だけ入選を逃してしまいました。原因は、私の独りよがりなデザイン。そこでデザインを1から考え直すことに。しかし納得いくものができず、悩みまくって先生に何度も相談してつくっていきました。この苦労の末に完成した作品は、コンクール部の最大の目標であるジャパンケーキショー東京で金賞を受賞。私をずっと支えてくれた先生や家族に、心から感謝します。

金賞をとった作品。パステルカラーのバラとハリネズミがポイント

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先生からのメッセージ

  • 高部ゆかり先生/製菓技術科

コンクール部は、学生が自分で考え、試行錯誤しながら成長する場所だと思っています。だから和田さんが自分でデザインを修正し、金賞を受賞したことは本当に素晴らしいし、これからの彼女の自信につながるはずです。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

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