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  • 福森一史フェルナンドさん(調理師本科/1年生)

毎日の実習を通して、調理師には技術だけでなく「コミュニケーション能力」も必要だと学びました。チームで協力してスムーズな調理ができるように心掛けています。

キャンパスライフレポート

和洋中全ての料理を学べる環境で、即戦力の料理人を目指しています!

調理師本科 1年生
福森一史フェルナンドさん
  • 愛知県 愛知県立三谷水産高等学校 卒

私のキャンパスライフShot!

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    和洋中すべての技術を幅広く学べます。

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    経験豊富な講師から、実践的な技術を学ぶ。

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    同じ夢に向かう仲間たちと切磋琢磨の日々。

学校で学んでいること・学生生活

実習では先生が最初にデモンストレーションとして見本を見せてくれた後に、複数人の班に分かれて、分量や焼き方などを細かく話し合いながら協力して調理を進行していきます。和洋中それぞれの専門的な技術やその元となる基礎の大切さはもちろん、調理中に必要なコミュニケーション能力も学べます。

これから叶えたい夢・目標

いつか自分の店を持ちたいと思っています。幼少期に自分が調理した料理を食べた家族からの「美味しい」という言葉に感動したのが料理の道を志したきっかけです。今後は、インターンなどにも積極的に参加して実践経験を積んだり、腕を競い合う「料理コンテスト」にも参加して、より実りある学生生活を送っていきたいです。

この分野・学校を選んだ理由

先生が一人ひとりの生徒に対して真剣に向き合ってくれていると感じられることが入学を決めた一番の理由です!卒業後の転職活動まで手厚くサポートをしてくれるところも魅力的だと思います。

分野選びの視点・アドバイス

和洋中全ての料理に触れられるのがこの学校の大きな強み!幅広い学びによって即戦力の実力が身につきます。また、生徒が主体となって学びを追求できる環境がそろう学校なので、自主性や積極性も身につくはずです!

1週間のタイムスケジュール

 
1限目 総合調理(レストランサービスI) 食品の安全と衛生(食品衛生学) 調理実習(日本) 調理実習(西洋) 調理実習(西洋)
2限目 飲料一般 食品の安全と衛生(食品衛生学) 調理実習(日本) 調理実習(西洋) 調理実習(西洋)
3限目 レストランサービスII 調理理論と食文化概論(調理理論) 調理実習(日本) 調理実習(西洋) 調理実習(西洋)
4限目 調理実習(中国) 調理実習(日本) 食品と栄養の特性(栄養学) 食品と栄養の特性(食品学) レストランサービス実技
5限目 調理実習(中国) 調理実習(日本) 食生活と健康(公衆衛生学) 食育総論 レストランサービス実技
6限目 調理実習(中国) 調理実習(日本) 食育総論 中国語
7限目 食育総論

中国語の授業は難しそうに見えますが、書き方が意外と日本の漢字と似ていたりする部分があるのでとても覚えやすいです。反対に発音については、色々な発音方法がありとても苦労しています。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が通っているのは...

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