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  • 栗山 夕杏さん(製菓技術科/1年)

小さな頃からスイーツ作りが好きでした。進路に悩んでいた時、一生の仕事にしたいと思えたのがパティシエでした

キャンパスライフレポート

実践的に、理論的に学んでいます。家族への誕生日ケーキも好評です!

製菓技術科 1年
栗山 夕杏さん
  • 富山県 富山いずみ高等学校 卒

私のキャンパスライフShot!

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    お菓子作りが好きな仲間と過ごす毎日です

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    豊富な実習でスキルもアップできました

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    座学で学び、実習で実践しています

学校で学んでいること・学生生活

プロ仕様の設備を使い、実習を繰り返す中で技術を身につけています。もちろん、座学も大切です。衛生管理や製菓理論などがあり、理論的にプロの知識も習得します。毎年、家族の誕生日にケーキを作っているのですが、学校に入学してからのこの1年は「おいしい!」と大好評。格段にレベルアップできました。

これから叶えたい夢・目標

卒業後は富山市内の素敵なホテルで、さらに腕を磨きたいと思っています。そして、いつかは地元でスイーツのお店を開きたい!店頭には地元の食材を積極的に活用したオリジナルのスイーツが並び、それをおじいちゃんやおばあちゃん、小さな子どもを連れた家族が笑顔で選んでいる――。パティシエとしての夢が広がっています。

この分野・学校を選んだ理由

オープンキャンパスに何度も足を運びました。その度に充実した設備に目を奪われ、ここでの実習を通して技術を高める自分自身の姿を想像しました。2年時に学校併設のレストランで行う「販売実習」も魅力的でした。

分野選びの視点・アドバイス

実習が始まる前には必ず、現場で不可欠な接客7大用語を発声し、「当たり前」を身につけます。さらに、和菓子・洋菓子・製パンと幅広く学べる点や販売実習なども魅力です。とことん実践力を高められる学校です。

1週間のタイムスケジュール

 
1限目 製菓実習 食品と栄養の特性 食品と栄養の特性 製菓実習 食品と栄養の特性
2限目 製菓実習 食品と栄養の特性 食品と栄養の特性 製菓実習 食品の安全と衛生
3限目 製菓実習 食生活と健康 食品の安全と衛生 製菓実習 食品の安全と衛生
4限目 製菓実習 食生活と健康 食品の安全と衛生 製菓実習 食品の安全と衛生
5限目 製菓実習 製菓理論 衛生法規 製菓実習 製菓実習
6限目 製菓理論 キャリアデザイン 公衆衛生 製菓理論 製菓実習
7限目 製菓理論 製菓実習 製菓理論 製菓実習

実習が一番好きです。月に何度かは外部講師の方を招いての実習があり、製菓の現場での技術や知識などを教えていただいています。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が通っているのは...

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