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学生時代に学んだ厨房内の衛生管理も実践できています

先輩の仕事紹介

患者様の「いつも美味しい御飯をありがとう」という感謝の言葉にやりがいを感じます。

栄養士
栄養士科 卒/2017年卒
吉川 美咲さん

この仕事や研究の魅力・やりがい

私が勤務しているのは210床の精神科病院で、移転して2年の新しい病院です。栄養士として患者様一人ひとりにあった食事を提供するとともに、食材管理や栄養科便りの作成も担当しています。仕事で大切にしていることは正確さと迅速さです。配膳時間内に調理、盛り付け、確認を行うのはもちろん、誤配膳は命の危機に繋がるので、日頃から正確に早く仕事をすることを心掛けています。嬉しいのは、病棟へ食事観察に伺った際、患者様から「美味しかったよ」などのお声掛けをいただいた時。とても大きなやりがいを感じます。最近ようやく患者様に顔を覚えてもらえるようになりました。これからは患者様との距離が近い栄養士になりたいと思っています。

学校で学んだこと・学生時代

「調理もできる栄養士」に惹かれて入学した平岡での学生時代は、料理のスキルアップを目指して調理実習に力を入れ、包丁の使い方など基礎的なことから大量調理実習まで、就職して役に立つことをたくさん学習できました。施設にもよりますが、私は厨房にいることが多いので、平岡で学んだ調理技術は仕事に役立っていると感じます。何より徹底的に調理の基礎を教えてもらえることは平岡の強み。おかげで、学外実習の際や入職後に、即戦力として活躍することができました。学生時代は、私と同じく同級生にも食べることが好きで栄養士を目指した人が多く、ついつい食べ過ぎてしまうことがありましたが、その分楽しい学生生活を送ることができました!

美味しい料理を提供するため自己研鑽を積んでいます

分野選びの視点・アドバイス

栄養士は、正確かつ迅速に仕事をすることと臨機応変さが大切です。そのため、わからないことをそのままにせず、きちんと質問をすること、メモを取ることを大事にしています。また、仕事を選ぶ時はネットで検索するだけでなく、先輩に話を聞くなど実際に働いている方から情報を得るといいと思います。栄養士といっても、病院、保育園、福祉施設など勤務地は様々。それぞれに仕事のやりがいがあるので、学外実習に行って体験したり、先生から話を聞いたりしてください。学外実習では、実際に現場に立つとそれまで自分が想像していた各施設のイメージが変わると思うので、ただ任された仕事をこなすだけではなく観察力を身につけるといいと思います。

2019年に新設された厨房で快適に働けます!

吉川 美咲さん

社会医療法人ましき会 益城病院勤務/栄養士科 卒/2017年卒/高校3年生の頃から「食事で人を健康にしたいと思い、栄養士を目指しました」という吉川さん。食べることが好きで、料理上手になりたいと思っていたこともあり、“調理もできる栄養士”に惹かれて平岡栄養士専門学校へ進学。卒業後、「研修制度がしっかりしていて、新卒採用でも安心して働けることに魅力を感じて」社会福祉法人ましき会 益城病院へ入職。現在、2019年に新設された厨房で、栄養士として美味しい病院食の提供に励むとともに、食材管理や栄養科便りの作成も担当している。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が学んだのは…

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