広島県の栄養・食物学を学べる大学・短期大学（短大）一覧(11校)【スタディサプリ進路】

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広島女学院大学

私立大学／広島

広島女学院は、1886年の創立以来、キリスト教を基盤とした人格教育を行ってきました。全学生が受講するライフキャリア科目の学びを基に新しい時代を見据えつつ、冷静な判断力と決断力を兼ね備えた女性を育てます。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

管理栄養学科

( 人間生活学部 )

広島国際大学

私立大学／広島

中学校・高等学校の保健体育教諭もめざせる健康スポーツ学部が始動。また、心理、医療栄養、医療経営、医療福祉の4つの学びを軸に、分野をまたぎ「健康」を横断的に学ぶ「横断プログラム」が進行中。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

医療栄養学科

( 健康科学部 )

介護福祉学専攻

( 健康科学部 > 医療福祉学科 )

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広島修道大学

私立大学／広島

「地球的視野を持って、地域社会の発展に貢献できる人材の養成」という教育目標をかかげ、地域や世界と深く関わり合って学び、世の中にイノベーションを起こせる人材の育成をめざします。

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健康栄養学科

( 健康科学部 )

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広島文化学園短期大学

私立短大／広島

学科のカリキュラムや履修制度から、指導体制まで、学生が主体的に学べる環境を整備。夢を実現できるよう、2年間のキャンパスライフを「実践重視」「地域密着」で貫き、幅広い分野へと、人材を送り出しています。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

コミュニティ生活学科

食物栄養学科

比治山大学短期大学部

私立短大／広島

「アクティブ・ラーニング」と、学修成果がわかる「学修成果の可視化」を組み合わせた本学独自の学修方法。4×3の比治山力として「自立」「想像」「共生」「創造」の4つの資質と12の学修スキルを身につけます。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

総合生活デザイン学科

安田女子大学

私立大学／広島

2020年4月、現代ビジネス学部に公共経営学科を設置。総合大学ならではの学修で、幅広い知見と教養、知識、応用力を身につけた女性を育成します。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

生活デザイン学科

( 家政学部 )

管理栄養学科

( 家政学部 )

福山大学

私立大学／広島

自ら考え行動できる意欲を養い、学生一人ひとりの可能性を引き出し、着実に成長できる多彩なプログラムを用意しています。幅広い基礎学力と教養を身につけ、変動する現代社会を生き抜く「人間力」を養います。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

生命栄養科学科

( 生命工学部 )

山陽女子短期大学

私立短大／広島

一人ひとりが「自分の花を咲かせる」ことができるよう、専門基礎に力を入れています。また、実習と演習を豊富に授業に取り入れ、「実践に強い職業人」「社会に貢献できる女性」を育成します。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

食物栄養学科

比治山大学

私立大学／広島

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

管理栄養学科

( 健康栄養学部 )

県立広島大学

国公立大学／広島

2020年4月、県立広島大学は「課題探究型地域創生人材」の育成を目的に学部を再編し、教育プログラムの再構築を行いました。地域を拠点に「よりアクティブな学び」を提供し、予測困難な時代を生き抜く力を育みます。

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地域創生学部

広島文教大学

私立大学／広島

教育理念「心を育て人を育てる」に基づく誠実な教育を続けてきた文教。2019年4月共学に移行、名称も広島文教大学と改めました。教育学部も設置し、既設の人間科学部と併せ2学部体制で新たなスタートを切りました。

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人間栄養学科

( 人間科学部 )

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卒業後

医療チームの一員として、献立作成や栄養管理をしています

広島女学院大学

生活科学部　管理栄養学科（2012年４月より人間生活学部　管理栄養学科に名称変更）　病院管理栄養士

栄養・食物学とは

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

栄養・食物学の学び方

-調査

地域の栄養調査や年齢別の食事スタイルなどを調査し分析する。

-実習

栄養指導実習では、自分をモデルにして食事調査を行い、栄養バランスを検討したり、調理実習では、料理を実際につくる。集団給食実習など、実際に数百人分つくる実習もある。

-実験

食品から栄養素や成分を取り出したり成分を組み合わせるなど化学的な実験も多い。

栄養・食物学　学びのフィールド

栄養、食物、食品の３つの分野に分けられる。

＜食物学分野＞

●調理科学

熱の加え方や硬さ、味の好みなどを総合的にとらえ、美味しさとは何かを解明していく。

●調理実習

さまざまな料理を実際につくり、効果的な調理方を習得していく。

＜栄養学分野＞

●臨床栄養学

栄養と病気の関係を学び食事療法のあり方や食事による病気の予防法を学ぶ。

●栄養指導論

栄養相談や調理実演など、病気や地域で指導に当たるときの効果的な方法を学ぶ。

●食生活論

国別・世代別に食スタイルの比較や食習慣の分析を通して食生活のあり方を考える。

＜食品学分野＞

●食品衛生学

食品を衛生的に扱う方法や食品を安全に管理する方法を学ぶ。

●食品微生物学

発酵やカビなど食品に作用する微生物の種類や働きを学ぶ。

●貯蔵学

防腐、冷凍、密閉など食品を貯蔵する原理と手法を学ぶ。

●食品材料学

食品に使用されている材料の分析や成分分析を通して安全な食品のあり方を探る。

栄養・食物学について詳しく見る

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