分野 | 校種 | エリア・路線 | 定員 | 初年度納入金 | 特長 | |
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私立大学/京都
京都一の繁華街、四条河原町に一番近い女子大学。女性が社会や家庭で自立して未来を切り開くための力となる『現代家政学』をベースに、生活や社会の課題について学修。地域・社会で活躍できる女性を育成します。
私立大学/京都
「健康科学部」「キャリア形成学部」「こども教育学部」の3学部を擁し、専門性の高い学びのもと「おもいやりの心」を育み、目指す分野で貢献できる実践力を身につけることで、社会で活躍できる女性を育成します。
私立短大/京都
2年間の学生生活の中で、社会人力を身につける教養と就職力を身につける専門分野の両方を学びます。深い知識と幅広い視野を得ることで、社会や地域から必要とされる輝く女性を育みます。
私立大学/京都
最新の学習スペースを備えたキャンパスで、好きな分野を究め、将来に繋げる環境を提供しています。自分の意見を持ちつつ、異なるものにも歩み寄ることができる自律した女性を育成します。
私立大学/京都
同志社の創立者である新島襄の妻・八重と女性宣教師によって開かれた女子塾を前身とし、ゆたかな世界づくりに寄与する自立した女性を数多く輩出。1876年創立の歴史と伝統を誇る関西有数の女子総合大学です。
私立短大/京都
華道・茶道の学びを通して、「命あるものとのふれあい」や「和のこころ」を養い、協調性や精神力を高めます。これをベースにそれぞれの分野の知識・技術を身につけた幅広く社会に貢献できる人材を育みます。
国公立大学/京都
栄養・食物学とは
栄養と食についてさまざまな角度から研究する
食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。
栄養・食物学の学び方
-調査
地域の栄養調査や年齢別の食事スタイルなどを調査し分析する。
-実習
栄養指導実習では、自分をモデルにして食事調査を行い、栄養バランスを検討したり、調理実習では、料理を実際につくる。集団給食実習など、実際に数百人分つくる実習もある。
-実験
食品から栄養素や成分を取り出したり成分を組み合わせるなど化学的な実験も多い。
栄養・食物学 学びのフィールド
栄養、食物、食品の3つの分野に分けられる。
<食物学分野>
●調理科学
熱の加え方や硬さ、味の好みなどを総合的にとらえ、美味しさとは何かを解明していく。
●調理実習
さまざまな料理を実際につくり、効果的な調理方を習得していく。
<栄養学分野>
●臨床栄養学
栄養と病気の関係を学び食事療法のあり方や食事による病気の予防法を学ぶ。
●栄養指導論
栄養相談や調理実演など、病気や地域で指導に当たるときの効果的な方法を学ぶ。
●食生活論
国別・世代別に食スタイルの比較や食習慣の分析を通して食生活のあり方を考える。
<食品学分野>
●食品衛生学
食品を衛生的に扱う方法や食品を安全に管理する方法を学ぶ。
●食品微生物学
発酵やカビなど食品に作用する微生物の種類や働きを学ぶ。
●貯蔵学
防腐、冷凍、密閉など食品を貯蔵する原理と手法を学ぶ。
●食品材料学
食品に使用されている材料の分析や成分分析を通して安全な食品のあり方を探る。
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