金沢大学では、2018年6月4日に特別食堂「YABU＆CAFE 丹（やぶあんどかふぇ たん）」が自然科学系図書館南福利施設2階にオープンした。
 
本特別食堂は、石川県内で福祉・就労施設を幅広く展開する社会福祉法人佛子園の運営の下、国立大学のキャンパス内にある施設としては初めて、
店内の接客や調理補助、蕎麦の製粉、製麺などにおいて障害者の雇用を幅広く創出する場となる。
 
赤、黒、金を基調とした洗練さと上質さを兼ね備えた屋内空間と、グランピングテントを中心に家具を配置したクリエイティブな屋外空間を備えており、ブータンの大地で育った蕎麦の実を毎朝製粉・製麺した「藪蕎麦」と、自家焙煎にこだわったコーヒーを提供する「カフェ」の2つのサービスを展開していく。
 
■詳細リンク先(https://www.kanazawa-u.ac.jp/news/57365)