鎌倉女子大学管理栄養学科の北千弘さん、二瓶佑美子さんが応募したケーキが、『第14回 ザ・地産地消 家の光料理コンテスト』の「スイーツ」部門で最優秀賞を受賞した。

 

同コンテストは、地域で自慢できる食材を使ったレシピを募集するもの。主催は家の光協会とJA全国女性組織協議会。「スイーツ」部門では、地元でとれる野菜や果物等を素材に使った、家庭で手軽に作れるデザートを募集した。

 

2人が開発したケーキは「はんなり野菜ムースケーキ」。里芋ケーキとほうれん草ムースを層にし、野菜嫌いな子どもでも食べられるよう、見た目や味、栄養面にも配慮したという。

 

同商品は、2017年1月4日（水）～3月31日（金）、「横浜ロイヤルパークホテル」（神奈川県横浜市）の70階スカイラウンジ「シリウス」において、ランチビュッフェ（11：30～14：30）の期間限定スイーツとして登場する。

 

また、家の光協会ホームページにおいて、レシピも公開されている。

 

■ニュースリンク先(http://www.kamakura-u.ac.jp/sys/news/2016/12/14.html)