愛知学泉短期大学食物栄養学科の学生が考案したレシピが現在発売中の管理栄養士・栄養士向けの栄養ケア専門誌『Nutrition Care』2023年1月号((株)メディカ出版)に掲載された。



「低栄養患者向けのとっておきレシピ」として募集があったもので、応募した4品すべてが採用された。



応募条件は「低栄養を改善する食事であること」「患者や家族が手軽につくることができること」「いつもと違った食事で食欲を刺激し、食べる喜びが感じられる」など。



見た目から楽しめるよう思考を凝らしたものや、特別な道具を使わない、作り置きができるなど毎日の食事に取り入れられるよう調理面も考慮したレシピとなっている。ぜひ冊子を手に取って、そして実際に作ってみてほしい。



☆ライス&ミートの揚げぎょうざ カレー風味

☆うずら卵の青じそ肉巻き

☆うずら卵とひき肉の揚げ包み煮

☆目玉焼きみたいな！冷やっこ



■詳細リンク先(https://www.gakusen.ac.jp/puti/food/7499)