総合理工学研究科 信州フードスペシャリスト育成プログラム信州大学 履修証明プログラム通学制
信州大学 総合理工学研究科 信州フードスペシャリスト育成プログラム学べる内容
- 対象とする職業の種類
- 食品企業（食品製造，食品開発）の若手技術者
- 講座の目的・概要
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- 身につけられる知識、技術、技能
- ①使用する原料の評価:品種選択、栽培管理技術、飼育管理技術等
②製造するための適した加工技術:装置選択、プロセス設計・設定、洗浄技術、製造管理基準作成等
③顧客に対して価値ある食品の開発:栄養分析、官能検査（識別と嗜好）、機能性評価（動物試験、ヒト試験、倫理委員会資料の作成）、マーケットリサーチ、食品コーディネート、専門フードスペシャリスト（食品開発）資格取得
④開発食品の安全性確保:コーデックス、HACCP、ISO9000、22000、EHEDG等
⑤環境課題対策:水質、大気等の環境対策、食品ロスの削減、廃棄物の有効利用、エネルギーの利用対策、ISO14000
⑥経済性の教育:経営管理、原価計算初級習得
⑦倫理感の教育:技術倫理の習得 - 得られる能力
- 食品を製造、開発できる能力
信州大学 総合理工学研究科 信州フードスペシャリスト育成プログラム社会人が受講しやすい工夫
講義は平日の夜間、土曜日の開講
信州大学 総合理工学研究科 信州フードスペシャリスト育成プログラム教育課程
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信州大学 総合理工学研究科 信州フードスペシャリスト育成プログラム募集要項
| 修了時に付与される学位・資格等 | 履修証明書 |
|---|---|
| 総授業時間数 | 120時間 |
| 受講料 | 受講料:100,000円 |
| 履修資格 | ①食品産業またはそれに関連した産業に1年以上従事している方、又は過去に従事されていた方 ②平日夜間及び土曜日の受講が可能な方 ③企業にあっては、上司の承諾が得られること ④大学を卒業した方、又は本プログラムにおいて、個別の入学資格審査により、大学を卒業した者と同等以上の学力があると認められた方で、令和4年の3月31日までに22歳に達する方（入学資格審査申請書が必要） |
信州大学 総合理工学研究科 信州フードスペシャリスト育成プログラム所在地
長野県上伊那郡南箕輪村8304