相愛大学は、新春万福おせち販売が始まった。



京阪百貨店と相愛大学の管理栄養士をめざす学生たちがコラボレーション。



今回は日本だけに留まらずスケールアップして「世界を旅する」をテーマに数か月の意見交換や打ち合わせを重ね企画した。



学生たちが「アジア」「ヨーロッパ」「アメリカ」「アフリカ」「オセアニア」の5地方に分かれ、それぞれの地方を担当した。



各地の料理を研究し、縁起物の食材を中心におせち料理のアレンジを行い、「色々な料理を味わってもらいたい」「アレンジ料理を見て家族団欒で楽しんでもらいたい」「お子様にも喜んでもらいたい」など、自分たちの考えたお料理でお腹も心も「マンプク」になってもらいたいという想いが込められている。



学生たちが管理栄養士の卵として、自信を持っておすすめする「新春万福」だ。





販売期間：10月5日（木）～12月25日（月）



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【一の重】

ぶりバルサミコ酢照り焼き／キャラメルナッツ田作り／紅白蒲鉾／数の子

黒豆／祝えび／煮しめ（れんこん）／煮しめ（海老芋）

煮しめ（椎茸）／煮しめ（梅麩）／伊達巻／サーモンの昆布巻



【二の重】

ローストビーフ／ほうれん草のキッシュ／プチトマトとチーズのマリネ／タコのジェノベーゼ風ソース和え

ざくろゼリー／ラムレーズン栗きんとん／鮭の酒粕焼き／湯浅角煮／レンズ豆のパウンドケーキ



【三の重】

ちまき／クラゲの中華サラダ／いか黄金／海老焼売

とうもろこしと枝豆のさつま揚げ／キンパ／柚子味噌の鶏の松風焼／かにの酢の物

なます／いくら醤油漬け



■詳細リンク先(https://www.soai.ac.jp/information/news/2023/10/2024.html)