名古屋文理大学｜食の未来を、創る力
食の未来を、創る力
学生プロジェクト×
５つのスキルで
“できる”が増える学び
名古屋文理大学フードビジネス学科の学びの中心にあるのは、教室の外で“本当に動く” 学生プロジェクトです。
商品開発、デザイン制作、イベント運営、
地域活性、食育、SNSプロモーションなど、
学生がチームで動き、企業や地域と
協働しながら成果をつくる。
その経験の積み重ねが、社会で通用する
「５つのスキル」へとつながっていきます。
NBMS商品開発プロジェクト
商品開発・デザイン・販売戦略など、
ビジネスを実践で学ぶ長期プロジェクト
NBMS（Nagoya Bunri × Maker × (株)昭和）は、学生主体で実際に商品を世に出す本格的な産学連携プロジェクトです。学生が一年近くかけて、次の工程を企業と共に進めます。成果として、学生企画の商品が展示会デビューや受賞につながるケースも生まれています。
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商品開発
企業の要望を伺い、リサーチ。
商品のコンセプトを発表。売り場・トレンド調査、 企画書作成、
コンセプト発表 -
デザイン・プロモーション
パッケージデザインや
プロモーション用の動画を制作。試作品の提案・改良
（検討会での 試食・議論） -
商品発表
商品のプレゼンテーションを行い、
意見を集め最終調整。パッケージ/ラベルデザイン、
写真・動画制作、モック制作 -
店頭販売
消費者のリアルな反応や声を体感し、
現場感覚を養う。展示会での 宣伝・販売、
来場者対応・プレゼン -
販売開始
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商品開発・デザイン
チータープリン
見た目も楽しいご当地プリン！プリンの上に青いゼリーと塩味のゼリーを重ねた「知多海プリン」を開発。見本市でも好評で、やりがいを感じました。
- ４年生
さん
石川県 / 翠星高校出身
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プロモーション戦略
ダイナゴン
若者が楽しめるプロモーション！商品のアレンジレシピをSNS動画で提案。魅力の伝わりやすさや、セッティング、撮影を工夫しました。
- ４年生
さん
三重県 / 名張青峰高校出身
スガキヤプロジェクト
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学生が考案した「食べたい」クリスマススイーツを開発！
プロジェクトの立ち上げからメニュー提案に向けた試作品づくり、商品化までの過程を三重テレビが密着取材！販売開始に合わせて行われたスガキヤ稲沢アピタ店の試食会では、学生が商品の魅力を紹介しました。
なぜ、学生にこのレベルの
プロジェクトができるのか？
答えは、学科が育てる「５つのスキル」。
文理の学びは、「授業→学生プロジェクト→５つのスキル→ポートフォリオ」
という循環で設計され、NBMSは５つのスキルを統合して使う“総合演習”です。
商品開発、デザイン制作、イベント運営、地域活性、食育、SNSプロモーションなど、学生がチームで動き、企業や地域と協働しながら成果をつくる。
その経験の積み重ねが、社会で通用する「５つのスキル」へとつながっていきます。
5つのスキル
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アイデアを“商品”に
変える力- 「こんなの欲しい！」を実際の商品にできる
- 味、見た目、値段などを考えて形にする
- 食品表示や安全のポイントもわかる
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おいしさを“伝わる形”で
デザインする力- パッケージや動画づくりで魅力を表現
- 料理をおいしそうに見せる撮影や盛りつけ
- SNSでの見せ方まで身につく
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お店やイベントを
“運営できる”力- カフェ実習やイベントを自分たちでつくる
- 接客、調理、空間づくりまで体験
- チーム運営や、お客さんを喜ばせる力がつく
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食を通して“地球や地域の
未来”を考える力- フードロスや環境問題について学ぶ
- サステナブルな食の仕組みを理解
- 未来をよくするアイデアを考えられる
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食の“安全と品質”を
守れる力- 衛生管理やHACCPなど安全の基本を理解
- 品質チェックの方法がわかる
- 安心して食べてもらえる商品をつくれる
Open
将来の目標や関心分野に応じて、さらに専門性を高める！
フードビジネスマイスター
認定制度
「食」がキャリアの
強みになる！
5つのフィールドから興味や関心のあるものを選択！「食」の専門性と即戦力となるスキルを身につけることができ、就職活動にも生きる制度です。
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Field.1
商品開発
マーケティング商品企画・開発に欠かせないマーケティングの理論について学びます！
- マーケティング論
- ブランド論
- フードビジネスデータサイエンス
- 食品開発
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Field.2
食と
デザインパッケージデザイン、プロモーション動画の制作など、デザインを学びます！
- デザイン基礎
- パッケージデザイン
- フードコーディネート実習
- 食とデザイン
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Field.3
食空間
プロデュースカフェやレストランなどの店舗経営や食空間プロデュースを学びます！
- フードサービス論
- ホスピタリティ論
- カフェ・
レストランプロデュース - 製菓実習
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Field.4
食と環境
環境問題を食の視点から考え、農業や流通などの「食」の今を学びます！
- アグリビジネス
- 食品流通論
- 食社会学
- 食と環境
- 食品産業論
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Field.5
フード
サイエンス衛生管理や製品検査など、食の科学的な視点と専門性を養います！
- 食品学
- 調理学
- 栄養学
- 食品衛生学
- 加工食品学
