“食”のデザインスクール レコールバンタンは、このたび、モスバーガーを展開する株式会社モスフードサービスとコラボレーションし、産学協同プロジェクトを実施した。

 

カフェプロフェッショナル総合基礎科、カフェプロフェッショナル基礎専攻の学生が、期間限定のハンバーガーを企画・開発し、モスフードサービスへ新商品を提案するまでが今回のプロジェクト。題して「プロデビュープロジェクト」。

 

プロジェクトは2017年1月に始動。学生たちはモスバーガーの創業の歴史やMOSの由来、国産の生野菜の栽培方法へのこだわりや思いを聞き、その理念を元に制作を開始。改良に改良を重ねて渾身の商品を製作した。

 

2月15日（水）には、学内審査会を経て選ばれた3商品「キーマカレーと焼きりんごのバーガー」、「肉じゃがをそのまま包んだコロッケバーガー」、「スイチリ＆パクチーのエスニックチキンバーガー」を最終審査会に出品。

 

審査会では、パクチーをふんだんに使用した「スイチリ＆パクチーのエスニックチキンバーガー」が、全体のバランスが良くまとまっていると高く評価され、最優秀賞に選ばれた。

 

今回の最終審査会で勝ち残った商品は、今後モスフードサービスで開催される新商品審査にエントリーされるという。学生たち考案の商品が店頭に並ぶことが期待される。

 

■ニュースリンク先(https://www.atpress.ne.jp/news/124024)