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スイーツの本場パリの製菓技術と企画力を習得。食で世の中を感動させるチカラを養成

美味しいスイーツやフードをつくる技術の習得はもちろん、「味覚や視覚、演出力」を身につけるオリジナルメソッドが特長です。スイーツ最高峰の地・パリの実地研修プログラムでは、パリの人気店のレシピを習得!

レコールバンタン東京校の特長

学校の特長1

授業の80%以上が実習指導!「1人1製品」の実習スタイルで実践力を養います

レコールバンタンでは、現場の即戦力になるために、授業の大半を実技で身につけていく実習中心のカリキュラムで構成しています。現場で求められる技術を、十分に習得できるだけの実習時間を確保できるのは、カリキュラムに制限がない企業法人のスクールならでは。また、仕込みから製造、仕上げまで全ての工程を一人で行う「1人1製品」 での実習スタイルも特徴のひとつ。グループワークでは気づきにくい、自分の苦手な箇所をしっかり把握できます。“現場と同じ環境”を授業で再現することで、長所は伸ばし、苦手な項目は先生による個別指導できちんと解決。こうした実習を通して、実践的で確かなスキルが自然と身についていきます。

学校の特長2

業界との太いパイプを活かし、就職を力強くサポート!在学中にプロデビューの道も

「就職に強い」ことがレコールバンタンの強み。一人ひとりが満足できる就職を実現するための充実の就職指導プログラムで、希望専門職への就職からお店の開業までフォローを行います。さらに、開校以来長年にわたる業界との太いパイプを活かし、企業に向けたプレゼンテーションや商品開発、お客様への実販売、業界最先端の人気店・企業・シェフたちとのコラボレーションなど、様々な商品開発・実店舗プロジェクトを用意しています。授業で学んだ知識、技術やオリジナルのメニューをお客様に披露するばかりではなく、憧れの業界へ在学中からデビューできる道もひらけます。

学校の特長3

教室だけではなく、“現場”で学ぶ。インターンシップでプロと同等の経験を積めます

業界に一番近い環境で学ぶことが、現場の即戦力になるための近道です。学外にある実際の店舗を使用しての実習や、インターンシップでの現場経験を通して、プロと同等の経験を積むことができるのも、レコールバンタンの特長のひとつ。商品アイテム、製作スキル、味、デザイン、経営、すべてにおいて実践的なスキルを習得できます。なお、実施される企業・店舗インターンシップは毎年100社以上にもわたり、業界への輩出実績は累計3000人以上!研修先で認められ、そのまま就職に繋がるケースもあります(H28卒実績)。また、アルバイトインターンシップ制度を利用すれば月々の収入を得る事も可能なので、学費や生活費の負担を軽減する事もできます。

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学校の特長1

授業の80%以上が実習指導!「1人1製品」の実習スタイルで実践力を養います

レコールバンタンでは、現場の即戦力になるために、授業の大半を実技で身につけていく実習中心のカリキュラムで構成しています。現場で求められる技術を、十分に習得できるだけの実習時間を確保できるのは、カリキュラムに制限がない企業法人のスクールならでは。また、仕込みから製造、仕上げまで全ての工程を一人で行う「1人1製品」 での実習スタイルも特徴のひとつ。グループワークでは気づきにくい、自分の苦手な箇所をしっかり把握できます。“現場と同じ環境”を授業で再現することで、長所は伸ばし、苦手な項目は先生による個別指導できちんと解決。こうした実習を通して、実践的で確かなスキルが自然と身についていきます。

学校の特長2

業界との太いパイプを活かし、就職を力強くサポート!在学中にプロデビューの道も

「就職に強い」ことがレコールバンタンの強み。一人ひとりが満足できる就職を実現するための充実の就職指導プログラムで、希望専門職への就職からお店の開業までフォローを行います。さらに、開校以来長年にわたる業界との太いパイプを活かし、企業に向けたプレゼンテーションや商品開発、お客様への実販売、業界最先端の人気店・企業・シェフたちとのコラボレーションなど、様々な商品開発・実店舗プロジェクトを用意しています。授業で学んだ知識、技術やオリジナルのメニューをお客様に披露するばかりではなく、憧れの業界へ在学中からデビューできる道もひらけます。

学校の特長3

教室だけではなく、“現場”で学ぶ。インターンシップでプロと同等の経験を積めます

業界に一番近い環境で学ぶことが、現場の即戦力になるための近道です。学外にある実際の店舗を使用しての実習や、インターンシップでの現場経験を通して、プロと同等の経験を積むことができるのも、レコールバンタンの特長のひとつ。商品アイテム、製作スキル、味、デザイン、経営、すべてにおいて実践的なスキルを習得できます。なお、実施される企業・店舗インターンシップは毎年100社以上にもわたり、業界への輩出実績は累計3000人以上!研修先で認められ、そのまま就職に繋がるケースもあります(H28卒実績)。また、アルバイトインターンシップ制度を利用すれば月々の収入を得る事も可能なので、学費や生活費の負担を軽減する事もできます。

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学校の特長1

授業の80%以上が実習指導!「1人1製品」の実習スタイルで実践力を養います

レコールバンタンでは、現場の即戦力になるために、授業の大半を実技で身につけていく実習中心のカリキュラムで構成しています。現場で求められる技術を、十分に習得できるだけの実習時間を確保できるのは、カリキュラムに制限がない企業法人のスクールならでは。また、仕込みから製造、仕上げまで全ての工程を一人で行う「1人1製品」 での実習スタイルも特徴のひとつ。グループワークでは気づきにくい、自分の苦手な箇所をしっかり把握できます。“現場と同じ環境”を授業で再現することで、長所は伸ばし、苦手な項目は先生による個別指導できちんと解決。こうした実習を通して、実践的で確かなスキルが自然と身についていきます。

学校の特長2

業界との太いパイプを活かし、就職を力強くサポート!在学中にプロデビューの道も

「就職に強い」ことがレコールバンタンの強み。一人ひとりが満足できる就職を実現するための充実の就職指導プログラムで、希望専門職への就職からお店の開業までフォローを行います。さらに、開校以来長年にわたる業界との太いパイプを活かし、企業に向けたプレゼンテーションや商品開発、お客様への実販売、業界最先端の人気店・企業・シェフたちとのコラボレーションなど、様々な商品開発・実店舗プロジェクトを用意しています。授業で学んだ知識、技術やオリジナルのメニューをお客様に披露するばかりではなく、憧れの業界へ在学中からデビューできる道もひらけます。

学校の特長3

教室だけではなく、“現場”で学ぶ。インターンシップでプロと同等の経験を積めます

業界に一番近い環境で学ぶことが、現場の即戦力になるための近道です。学外にある実際の店舗を使用しての実習や、インターンシップでの現場経験を通して、プロと同等の経験を積むことができるのも、レコールバンタンの特長のひとつ。商品アイテム、製作スキル、味、デザイン、経営、すべてにおいて実践的なスキルを習得できます。なお、実施される企業・店舗インターンシップは毎年100社以上にもわたり、業界への輩出実績は累計3000人以上!研修先で認められ、そのまま就職に繋がるケースもあります(H28卒実績)。また、アルバイトインターンシップ制度を利用すれば月々の収入を得る事も可能なので、学費や生活費の負担を軽減する事もできます。

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レコールバンタン東京校の学部・学科・コース

パティシエ学科 (募集人数:30人)

パティシエコース (募集人数:15人)

カフェプロフェッショナル学科 (募集人数:30人)

カフェ・バリスタプロフェッショナル学科 (募集人数:30人)

オーナーコース (募集人数:15人)

バリスタコース (募集人数:30人)

調理学科 (募集人数:20人)

フードコーディネーターコース (募集人数:15人)

学費(初年度納入金)

【2018年度納入金(予定)】 130万円~160万円 ※納入金は学科・専攻により異なります。
(各学部とも教材費・展示会費用・実習服などの諸経費が別途必要)

就職・資格

卒業後の進路データ (2016年3月卒業生実績)

就職希望者数260名
就職者数255名
就職率98%(就職者数/就職希望者数)
(東京校全体)

就職支援

「個別サポート」や「就職指導プログラム」などきめ細かにフォロー。企業インターンシップもチカラに!

レコールバンタンでは授業以外の時間を使って、学生のキャリアアップに役立つ様々なプログラムを用意しています。面接対策や履歴書作成のコツはもちろんの事、受験企業を想定した個別の面接トレーニングや技術指導など、夢を叶えるためのサポートが充実しています。また、国内外問わず、企業や店舗へのインターンシップ(現場研修)を定期プログラムとして実施。インターンシップに参加し、現場のスピード感や雰囲気を肌で感じ取ることで、仕事に対するやりがいを見出すだけではなく、就職にも有利に働きます。

問い合わせ先・所在地・アクセス

入学事務局

〒153-0051 東京都目黒区上目黒1-3-3
TEL:0120-014-280

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京校 代官山校舎【レーヴ】 : 東京都目黒区上目黒1-3-3 東急東横線「代官山」駅より徒歩5分
東急東横線・地下鉄日比谷線「中目黒」駅より徒歩4分

地図

 

路線案内

ブログ・インフォ

  • 2017年10月03日 22:17 facebook

    [スクールブログ更新!] 「レコールバンタン グランパティシエコース Produced by Toshi Yoroizuka」一夜城 Yoroizuka Farmツアーをレポート! 2018年4月に開講が決定した「レコールバンタン グランパティシエコース Produced by Toshi Yoroizuka」の一夜城 Yoroizuka Farmツアーが先日開催されました。 今回はイベントの様子をお届けします! 東京・大阪を始め全国から集まった入学検討中の高校生、保護者の皆様が代官山のレコールバンタン校舎に集合しバスに乗り込みツアーがスタート! バスの中では、鎧塚シェフがパティシエを選んだきっかけ、素材へのこだわり、プロとして、人としての成長、などを紹介するスペシャルMOVIEが上映されました。 どれも本コースのカリキュラムにおいて重要なキーワード! 今日1日で全て体験できるので、参加者の期待も高まります。 バスはまず、京橋にある複合市街施設「京橋エドグラン」にあるToshi Yoroizukaの旗艦店「Toshi Yoroizuka TOKYO」に到着。 鎧塚シェフの集大成とも言うべく東京の中心に建つ大きな店舗に、参加者の皆さんは感動の様子! ライブ感にこだわったシェフならではの、アイデアがたくさん詰まっていました。 ~ >>続きはこちらから http://www.lecole.jp/topics/blog/detail/3010.php 製菓・カフェ・調理の専門校 レコールバンタン http://www.lecole.jp/index.php 東京校 0120-014-280 大阪校 0120-726-555

    https://www.facebook.com/364380603631265/posts/1453050431430938

  • 2017年08月08日 21:17 facebook

    【Toshi Yoroizuka × レコールバンタン】 グラン パティシエコース produced by Toshi Yoroizuka プロモーションムービー公開! 次世代を牽引していくグラン パティシエの養成を目的に、レコールバンタン グラン パティシエコース produced by Toshi Yoroizuka の募集を8/1(火)より開始致します。 このコースでは農家と取り組む農場実習、国内外のパティスリーでの現場実習を通じた徹底的な人間教育をベースに東京・恵比寿、代官山、フランス・パリという最先端エリア、小田原 ToshiYoroizuka一夜城ヨロイヅカファーム関連農場、エクアドルTOSHI YOROIZUKA CACAO FARMなどで多くの刺激をうけ勉強時間数だけでは得ることのできない「個性」を見つけ「確かな実践的な技術」が身につく環境を用意しています。 鎧塚 俊彦氏とレコールバンタンは ToshiYoroizukaのフィロソフィー、エッセンス、技術、ノウハウを詰め込んだカリキュラムで多様化する社会との関係性づくり、市場性の捉え方についてお菓子づくりを通じて学び、一人ひとりが個性に誇りを持ち、次世代を牽引していくグラン パティシエの養成を行います。 詳細は特設HPにて御確認ください! http://www.lecole.jp/special/grandpatissier_toshiyoroizuka/ ■ToshiYoroizuka オーナーシェフ鎧塚 俊彦 様からのメッセージ 良い菓子職人になる為に必要な事は豊富な知識と熟練した技術。それらをしっかりと学んで頂きます。しかしそれだけでは良い菓子職人にはなれません。「人としての軸がしっかりしている人は必ず本物を作れる人間になる」の理念に基づきまずは人間教育に重点をおき礼儀の重要性を説きそして人間教育の一環として今回導入するのは「畑からの菓子作り」。農業を通して一つの物を作ることの大変さや大切さを身を持って学んで頂きたい。最後にこの学校では様々な分野で活躍される方々と触れ合い自身の夢を膨らませると共にそこに向かっていく道筋を模索して頂きたい。私達は皆さんの手助けを全力で行います。ただ道を切り開き自身の足で歩んでいくのはあなたです! 製菓・調理・カフェの専門校 レコールバンタン http://www.lecole.jp/index.php [東京] TEL: 0120-014-280 入学事務局:東京都渋谷区恵比寿南1-9-14 [大阪] TEL: 0120-726-555 入学事務局:大阪府大阪市中央区西心斎橋2-8-5

    https://www.facebook.com/364380603631265/posts/1407318136004168

  • 2017年08月08日 17:18 facebook

    【Toshi Yoroizuka × レコールバンタン】 グラン パティシエコース produced by Toshi Yoroizuka 2018年4月スタート! 次世代を牽引していくグラン パティシエの養成を目的に、レコールバンタン グラン パティシエコース produced by Toshi Yoroizuka の募集を8/1(火)より開始致します。 募集開始直後から、数多くのお問い合せを頂きまして、続々ご入学のご希望を頂いております。予定よりも早く入学定員に達してしまう可能性がございますので、ご興味をお持ちの皆様は、お早めにお問い合わせください。 このコースでは農家と取り組む農場実習、国内外のパティスリーでの現場実習を通じた徹底的な人間教育をベースに東京・恵比寿、代官山、フランス・パリという最先端エリア、小田原 ToshiYoroizuka一夜城ヨロイヅカファーム関連農場、エクアドルTOSHI YOROIZUKA CACAO FARMなどで多くの刺激をうけ勉強時間数だけでは得ることのできない「個性」を見つけ「確かな実践的な技術」が身につく環境を用意しています。 鎧塚 俊彦氏とレコールバンタンは ToshiYoroizukaのフィロソフィー、エッセンス、技術、ノウハウを詰め込んだカリキュラムで多様化する社会との関係性づくり、市場性の捉え方についてお菓子づくりを通じて学び、一人ひとりが個性に誇りを持ち、次世代を牽引していくグラン パティシエの養成を行います。 詳細は特設HPにて御確認ください! http://www.lecole.jp/special/grandpatissier_toshiyoroizuka/ ■ToshiYoroizuka オーナーシェフ鎧塚 俊彦 様からのメッセージ 良い菓子職人になる為に必要な事は豊富な知識と熟練した技術。それらをしっかりと学んで頂きます。しかしそれだけでは良い菓子職人にはなれません。「人としての軸がしっかりしている人は必ず本物を作れる人間になる」の理念に基づきまずは人間教育に重点をおき礼儀の重要性を説きそして人間教育の一環として今回導入するのは「畑からの菓子作り」。農業を通して一つの物を作ることの大変さや大切さを身を持って学んで頂きたい。最後にこの学校では様々な分野で活躍される方々と触れ合い自身の夢を膨らませると共にそこに向かっていく道筋を模索して頂きたい。私達は皆さんの手助けを全力で行います。ただ道を切り開き自身の足で歩んでいくのはあなたです! 製菓・調理・カフェの専門校 レコールバンタン http://www.lecole.jp/index.php [東京] TEL: 0120-014-280 入学事務局:東京都渋谷区恵比寿南1-9-14 [大阪] TEL: 0120-726-555 入学事務局:大阪府大阪市中央区西心斎橋2-8-5

    https://www.facebook.com/364380603631265/posts/1407338742668774

  • 2017年03月28日 19:44 facebook

    ◇◆◇花見ケータリングフードのお知らせ◇◆◇ こんにちはレコールバンタン東京校です♪ 花見ケータリングフードを無料提供します! 4月4日の13:30~15:00に目黒川徒歩2分にあります レコールバンタン校舎3階で開催❤お花見ついでに是非☆ 《開催場所》 レコールバンタン東京校 代官山校舎 〒153-0051  東京都目黒区上目黒1-3-3 3F

    https://www.facebook.com/364380603631265/posts/1284283441640972

  • 2017年03月12日 21:43 facebook

    【新高校3年生限定イベント☆】 ♥スプリングセミナー♥ 毎年大人気の新高校3年生限定イベント! 2日間でレコールバンタンや食業界の 楽しさを満喫できます♪ ★ 4月1日&2日 ★ ┗ ケーキ屋巡り&オリジナルスイーツ作り ★ 4月3日&4日 ★ ┗ カフェ巡り&みんなでカフェ運営 2日間なので遠方の方は無料宿泊を準備 ♪ ▼詳細▼ http://www.lecole.jp/event/detail/161.php

    https://www.facebook.com/364380603631265/posts/1270850276317622

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