東京製菓学校：学校トップ

東京製菓学校からのメッセージ

2022年4月8日に更新されたメッセージです。

【おいしいメニューが盛りだくさん】 洋菓子／和菓子／パンの３コースで開催 ！ スペシャルメニューをご用意しております ！「シャルロット・フリュイ」に「藤の花（上生菓子）」に「ベーコンチーズエピ」など。 大人気のイベントですので詳細は本校ＨＰをぜひチェックしてみてくださいね！ https://www.tokyoseika.ac.jp

東京製菓学校で学んでみませんか？

圧倒的な「実習量」とひとつを極める「専門学習」。「プロ」を育てる「プロの学校」

1954年の開校以来、次世代を担う製菓・製パン技術者を育て続けてきました。即戦力になる人材を、常に自信を持って送りだすことができるのは、時代を超えて培ってきた教育理念があるからです。

• 学部・学科・コース
• 所在地・アクセス
• 初年度納入金

東京製菓学校はこんな学校です

学ぶ内容・カリキュラムが魅力

圧倒的な「実習量」と、「ひとつを極める」専門学習カリキュラム

総実習時間数が2409時間（平均）と圧倒的な実習量を誇っています。「手を動かし、数をこなし、身体で覚える」たくさんつくることが、あなたの将来への自信につながります。厳しいプロの現場で必要とされるのは、即戦力となりうる技術と精神を持った人材。限られた時間の中でこれらを修得するために、本校では実際の現場と同じように洋菓子・和菓子・パン、それぞれのジャンルごとに学科を設置し、ひとつを極める専門学習の環境を整備。目標にまっすぐ進むために、必要不可欠なことをしっかり確実に学ぶことがプロになるための最短距離です。

就職に強い

在学時だけでなく卒業後までもサポートする、充実のバックアップ体制

1954年の開校以来、高い技術をもった優秀な人材を数多く輩出してきた実績は、業界との太いパイプとなり、OB・OGのネットワークも強固な本校。多様な製菓・製パン業界の中から、勤務地や条件、将来の目標なども加味しながら、学生とマンツーマンで対応し、よりやりがいのもてる就職ができるよう支援します。卒業後のフォローアップも積極的に行っており、国家資格取得のための無料セミナーの開催をはじめ、会報の発行、再就職支援、さらには独立開店のバックアップや経営相談などが受けられます。困ったときに頼れる存在として、在学時も卒業後もしっかりとあなたをサポートし続けます。

施設・設備が充実

現場能力を高める実践的な設備環境がここにあります

本校の本格的かつ実践的な設備環境は、国際コンテストの予選会場や技能検定の会場となったり、各種グルメ番組のＴＶ収録にも利用されているなど、業界でも高い評価を受けております。たとえば、洋菓子科では冷菓実習室や数種類のオーブンやミキサー。和菓子科では製餡実習室や茶室。パン科では製菓・製パン系の専門学校では類を見ない、本格的な石窯を設置した実習棟を完備しております。このようにさまざまな現場設備から希少価値の高い施設までが就職先の選択肢を広げることにもつながっております。学びの現場でありながらプロの現場でもあるのです。

東京製菓学校の特長を詳しく見る

あなたは何を学びたい？
東京製菓学校の学部学科、コース紹介

東京製菓学校では、こんな先生・教授から学べます

• 

  ゼロからアイデアを生み出す「創作」の喜びを教える先生

  • 和菓子本科
  • 猪子　俊太先生
• 

  お菓子づくりの楽しさと仕事のやりがいを教えてくれる先生

  • 洋菓子本科
  • 田端　友裕先生
• 

  パンづくりの楽しさを伝え、現場に必要な人材を育てる先生

  • パン本科
  • 石川　光治先生

東京製菓学校の評判や口コミは？
在校生の声が届いています

• 

  大好きなパンでたくさんの人を笑顔に。そんなパン職人になりたい！

  • パン本科
• 

  私がつくるお菓子で、たくさんの人に幸せになってもらいたい！

  • 洋菓子本科
• 

  最高の幸せをお届けできるウェディングケーキを作りたい！

  • 洋菓子本科

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卒業後のキャリアや就職先は？
卒業生の声が届いています

• 

  手の中ででき上がっていく繊細さ。つくるほどに和菓子の魅力を実感しています

  • 和菓子本科
  • 和菓子職人
• 

  「その材料って本当に安心？」そんな疑問から生まれた完全オーガニック菓子への想い

  • 洋菓子本科
  • パティシエ（洋菓子職人）
• 

  パンの美味しさをたくさんのお客様と共有。つくりがいもやりがいも大きいです！

  • パン本科
  • パン職人

東京製菓学校の所在地・アクセス

東京製菓学校の学費や入学金は？
初年度納入金をみてみよう

2022年度納入金(参考)　洋菓子本科：226万9120円／和菓子本科：226万6820円／パン本科：227万7100円／洋菓子専科：117万130円／和菓子専科：117万650円／パン専科：117万8240円

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ブログ・インフォ

• 2022年05月16日 16:26 BLOG

  昼間部 パン本科1年生では、まず食パンの実習を通してパンづくりのノウハウやさまざまな製パン法を学んでいます。製パン業界では、主に「ストレート法(直捏法)」と「中種法」を用いてパンづくりを行なっています。 今回はその「中種法」での食パンづくりです。 中種法とは、材料を2回に分けて捏ねる製パン法です。はじめに「中種」を捏ねて生地の熟成を進行させて風味を生成し、これを残りの材料とともに混合して「本種」を捏ね上げていくやり方です。 これまで学んできたストレート法よりもソフトでボリューム感があり、老化の遅い製品ができるのですが、少しだけ風味が劣ります。でも中種法は機械耐性に優れていて生地の調整がしやすく発酵も安定するので、主に大手メーカーのつくる包装形態の菓子パンや食パンなど大量生産の現場でよく用いられている製法なんです。 パンづくりの現場では、それぞれの製品によって発酵のとり方や工程などが異なります。だからこそ、理論的にしっかりと学んでおくことはとっても大切なんです。 技術とともに、しっかりとした知識も身につけていきましょうね！

  https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/2022/05/post-1676.html

• 2022年05月13日 11:04 BLOG

  今年度の指定校一覧ページを更新しました。 指定校推薦入試での受験をお考えの方は、下記よりご確認ください。 ＞＞＞2023年度指定校一覧ページ 入試に関してご不明な点などございましたら、入学係までご連絡ください。 東京製菓学校　総務部 フリーダイヤル　0120-80-7172 お問合せフォームはコチラから

  https://www.tokyoseika.ac.jp/news/2022/05/post-123.html

• 2022年05月10日 11:39 BLOG

  昼間部 和菓子本科2年生では、製餡実習室にある業務用の大型自動製餡機をつかっての餡づくりもはじまっています。 和菓子では餡が命。さまざまな製品のベースとなる餡づくりで、その店の味が決まってしまうというくらい、とっても大切な作業なんです。 この機械は、大量の煮た豆から生餡とよばれる餡となる部分と表皮の部分とを取り分けてくれる機械です。少量をつくる時とは勝手が違うので、戸惑うことも多いかもしれませんが、これから徐々に担当する人数を減らしていき、最終的には一人で数kgの餡を加工できるように訓練していきます。 豆を煮て生餡をとる、それからさまざまな製品に合わせて餡を加工する。これら一連のプロセスを本格的に経験していくことで、より実践的なノウハウを身につけていきます。

  https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/2022/05/post-1674.html

• 2022年05月10日 11:12 BLOG

  昨日はGW明け最初の授業、昼間部も夜間部も、洋菓子科・和菓子科・パン科ともに全クラス実習を行なっていました！ 夜間部の授業も、昼間部と同様に本校は実習重視なんです。週3日の限られた時間を有効に使いながら、しっかりと技術やノウハウを修得できるよう構成しています。 夜間部に通ってきてくれている学生は、これまでの経歴も、年齢も、動機もみなさんさまざま。だけど「もっと学びたい」というモチベーションはみんな同じ方向を向いています。 ひとときも無駄にはしない！という仲間たちが集まって繰り広げられる授業は、毎回真剣そのものです。 チームごとに声を掛け合って作業を確認したり、時には先生にアドバイスをもらったりしながら、洋菓子・和菓子・パンそれぞれのコツを、つくりながら身体で覚えていきます。 日中の時間の使い方はみなさんそれぞれ。体力的にも精神的にも大変な部分があると思いますが、同じように目標を持つ仲間がいるからこそ、楽しく学べているのかもしれませんね。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ そんな授業の様子も見学できる「夜間部学校説明会」を定期的に、「個別相談＆授業見学」も随時開催しています。もし少しでも夜間部にご興味がありましたら、ぜひ気軽に一度参加してみてくださいね。

  https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/2022/05/content-55.html

• 2022年04月28日 14:43 BLOG

  昼間部 洋菓子本科2年生では「いま注目されている素材」「これから流行しそうなレシピ」など、絶えず鮮度の高い情報を取り入れて授業を展開しています。 毎年先生たちが、パティスリーやホテルといったプロの現場で、重要度が高いであろうと思われる内容から優先して取り入れて構成していっているんです。 この時期はフレッシュなフルーツをたくさんつかった製品や、新しく導入した型をつかったもの、昨年までとは違うレシピなども次々と登場していました！ きっと学生たちも、これまで1年間学んできたお菓子との違いを実感しながら、より現場に近い空気の中で緊張感をもって授業に臨んでくれているはずです。 将来、必要となるスキルやノウハウをしっかりと身につけてもらうために、学生のみなさんに知っておいてもらいたいことがまだまだたくさんあります。 実習を通してたくさんの体験を重ねて、新たな発見をする。その積み重ねがパティシエ＆パティシエールとしての幅を広げていってくれるはずです。 明日から5/8(日)までは少し長めのGWとなります。しっかりとリフレッシュして、来月以降も頑張っていきましょうね！

  https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/2022/04/post-1673.html

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