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東京製菓学校からのメッセージ

2022年4月8日に更新されたメッセージです。

【おいしいメニューが盛りだくさん】 洋菓子/和菓子/パンの3コースで開催 ! スペシャルメニューをご用意しております !「シャルロット・フリュイ」に「藤の花(上生菓子)」に「ベーコンチーズエピ」など。 大人気のイベントですので詳細は本校HPをぜひチェックしてみてくださいね! https://www.tokyoseika.ac.jp

東京製菓学校で学んでみませんか?

東京製菓学校の風景

圧倒的な「実習量」とひとつを極める「専門学習」。「プロ」を育てる「プロの学校」

1954年の開校以来、次世代を担う製菓・製パン技術者を育て続けてきました。即戦力になる人材を、常に自信を持って送りだすことができるのは、時代を超えて培ってきた教育理念があるからです。

東京製菓学校はこんな学校です

学ぶ内容・カリキュラムが魅力

東京製菓学校の特長1

圧倒的な「実習量」と、「ひとつを極める」専門学習カリキュラム

総実習時間数が2409時間(平均)と圧倒的な実習量を誇っています。「手を動かし、数をこなし、身体で覚える」たくさんつくることが、あなたの将来への自信につながります。厳しいプロの現場で必要とされるのは、即戦力となりうる技術と精神を持った人材。限られた時間の中でこれらを修得するために、本校では実際の現場と同じように洋菓子・和菓子・パン、それぞれのジャンルごとに学科を設置し、ひとつを極める専門学習の環境を整備。目標にまっすぐ進むために、必要不可欠なことをしっかり確実に学ぶことがプロになるための最短距離です。

就職に強い

東京製菓学校の特長2

在学時だけでなく卒業後までもサポートする、充実のバックアップ体制

1954年の開校以来、高い技術をもった優秀な人材を数多く輩出してきた実績は、業界との太いパイプとなり、OB・OGのネットワークも強固な本校。多様な製菓・製パン業界の中から、勤務地や条件、将来の目標なども加味しながら、学生とマンツーマンで対応し、よりやりがいのもてる就職ができるよう支援します。卒業後のフォローアップも積極的に行っており、国家資格取得のための無料セミナーの開催をはじめ、会報の発行、再就職支援、さらには独立開店のバックアップや経営相談などが受けられます。困ったときに頼れる存在として、在学時も卒業後もしっかりとあなたをサポートし続けます。

施設・設備が充実

東京製菓学校の特長3

現場能力を高める実践的な設備環境がここにあります

本校の本格的かつ実践的な設備環境は、国際コンテストの予選会場や技能検定の会場となったり、各種グルメ番組のTV収録にも利用されているなど、業界でも高い評価を受けております。たとえば、洋菓子科では冷菓実習室や数種類のオーブンやミキサー。和菓子科では製餡実習室や茶室。パン科では製菓・製パン系の専門学校では類を見ない、本格的な石窯を設置した実習棟を完備しております。このようにさまざまな現場設備から希少価値の高い施設までが就職先の選択肢を広げることにもつながっております。学びの現場でありながらプロの現場でもあるのです。

東京製菓学校の特長を詳しく見る

あなたは何を学びたい?
東京製菓学校の学部学科、コース紹介

洋菓子本科

(定員数:160人)

2436時間も実習に充て、約600品目ものレシピをこなし、伝統的な技術から最新の高度な技術まで修得する!

和菓子本科

(定員数:40人)

基礎である餡を理解し、卒業までに約580種の和菓子を学ぶ。経験豊富な教師陣が完全担任制で、きめ細かに指導

パン本科

(定員数:40人)

パンの基本である食パン、フランスパンから特性を理解し、卒業までに世界のパン約620種類を学ぶ

洋菓子専科 夜間

(定員数:120人)

和菓子専科 夜間

(定員数:40人)

パン専科 夜間

(定員数:40人)

東京製菓学校では、こんな先生・教授から学べます

東京製菓学校の評判や口コミは?
在校生の声が届いています

続きを見る

卒業後のキャリアや就職先は?
卒業生の声が届いています

東京製菓学校の就職・資格

卒業後の進路データ (2021年3月卒業生実績)

就職希望者数237名
就職者数237名
就職率100%(就職者数/就職希望者数)

就職・アルバイトに関してのフォローアップ

本校は、1954年の開校以来、製菓・製パン業界に1万8000人以上の学生たちを送り続けています。長年の高い実績により業界からの信頼もあり、これまで毎年ほぼ100%の就職率を保っています。就職セミナーやガイダンス、専任スタッフのマンツーマン指導などにより学生一人ひとりにじっくりと的確にアドバイスしていることが力になっていると考えます。在学中のインターンシップやアルバイトの紹介はもちろん、卒業してからもそれぞれの夢や理想を実現するお手伝いを継続します。

東京製菓学校の就職についてもっと見る

気になったらまずは、オープンキャンパスにいってみよう

OCストーリーズ

イベント

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  • 旬のフルーツが映えるリッチなケーキ!【洋菓子コース】の詳細

    旬のフルーツが映えるリッチなケーキ!【洋菓子コース】

    洋菓子本科...

    春のスペシャル体験入学! ホワイトチョコとベリーのWムース! ぜひ、ご参加くださいね! 「シャルロット・フリュイ」 「アメ細工」 「ショコラ・スイート」 詳細は本校HPをチェックしていただくか学校までお電話をくださいね! 【タイムテーブル】   ☆施設見学(希望制)~プロを育てるプロの学校を詳しく紹介!   ↓ ★学校/就職説明~学校の中身をしっかりチェック!   ↓ ★デモンストレーション~先生がお手本を披露します! ★実習/試食~すべての工程にチャレンジ!~自分がつくった製品はお土産で!   ↓ ☆入試説明・個別相談(希望制)~何でも相談してみてくださいね。 *********************************************** ※当日は本校在学生もサポートいたします。 ※エプロンやコック帽などすべて本校で用意いたします。 ※保護者の説明会も同時開催。 ※詳細は本校HPか0120-80-7172までご連絡ください。 【グッズプレゼント】 本校オリジナルのシャープペンシル、バインダー、エプロン、コック帽、エコバッグを参加された方全員にプレゼントいたします。 【先輩と話せる】 本校学生も一緒に参加します! なんでも聞いてくださいね! 【保護者】 保護者対象の学校説明会も同時開催! 【学校からのお知らせ】 毎月レシピが変わります! 定員になり次第締め切りとなりますので、申し込みはお早めに! 【参加方法】 参加費は無料です。(エプロンや帽子もご用意しています!) 電話・メール・専用ハガキにて受付致しております。 詳しくは資料を取り寄せるかHPをチェックいてみてくださいね! 【アクセス】 JR山手線、西武新宿線、東京メトロ東西線、高田馬場駅より徒歩8分 東京メトロ副都心線 西早稲田駅より徒歩2分

  • 絶対ウマイパン!【パンコース】の詳細

    絶対ウマイパン!【パンコース】

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    春のスペシャル体験入学! 5月のOCもたくさんつくりますよ! ぜひ、ご参加くださいね! 「ベーコンチーズエピ」 「ブリオッシュあんぱん」 「パン・オ・ショコラ」 詳細は本校HPをチェックしていただくか学校までお電話をくださいね! 【タイムテーブル】   ☆施設見学(希望制)~プロを育てるプロの学校を詳しく紹介!   ↓ ★学校/就職説明~学校の中身をしっかりチェック!   ↓ ★デモンストレーション~先生がお手本を披露します! ★実習・試食~すべての工程にチャレンジ!~自分がつくった製品はお土産で!   ↓ ☆入試説明・個別相談(希望制)~何でも相談してみてくださいね。 *********************************************** ※当日は本校在学生もサポートいたします。 ※エプロンやコック帽などすべて本校で用意いたします。 ※保護者の説明会も同時開催。 ※詳細は本校HPか0120-80-7172までご連絡ください。 【グッズプレゼント】 本校オリジナルのシャープペンシル、バインダー、エプロン、コック帽、エコバッグを参加された方全員にプレゼントいたします。 【先輩と話せる】 本校学生も一緒に参加します! なんでも聞いてくださいね! 【保護者】 保護者対象の学校説明会も同時開催! 【学校からのお知らせ】 毎月レシピが変わります! 定員になり次第締め切りとなりますので、申し込みはお早めに! 【参加方法】 参加費は無料です。(エプロンや帽子もご用意しています!) 電話・メール・専用ハガキにて受付致しております。 詳しくは資料を取り寄せるかHPをチェックいてみてくださいね! 【アクセス】 JR山手線、西武新宿線、東京メトロ東西線、高田馬場駅より徒歩8分 東京メトロ副都心線 西早稲田駅より徒歩2分

東京製菓学校の所在地・アクセス

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都新宿区高田馬場1-14-1 JR山手線 西武新宿線「高田馬場」駅戸山口から徒歩 7分
東京メトロ東西線「高田馬場」駅 A7出口から徒歩 5分
東京メトロ副都心線「西早稲田」駅 2番出口から徒歩 2分
「池袋」駅から渋谷行きバス 15分 学習院女子大前下車 徒歩 4分
「新宿」駅から池袋行きバス 15分 学習院女子大前下車  徒歩 4分

地図

 

路線案内

東京製菓学校で学ぶイメージは沸きましたか?

つぎは気になる学費や入試情報をみてみましょう

東京製菓学校の学費や入学金は?
初年度納入金をみてみよう

2022年度納入金(参考) 洋菓子本科:226万9120円/和菓子本科:226万6820円/パン本科:227万7100円/洋菓子専科:117万130円/和菓子専科:117万650円/パン専科:117万8240円

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ブログ・インフォ

  • 2022年05月16日 16:26 BLOG

    昼間部 パン本科1年生では、まず食パンの実習を通してパンづくりのノウハウやさまざまな製パン法を学んでいます。製パン業界では、主に「ストレート法(直捏法)」と「中種法」を用いてパンづくりを行なっています。 今回はその「中種法」での食パンづくりです。 中種法とは、材料を2回に分けて捏ねる製パン法です。はじめに「中種」を捏ねて生地の熟成を進行させて風味を生成し、これを残りの材料とともに混合して「本種」を捏ね上げていくやり方です。 これまで学んできたストレート法よりもソフトでボリューム感があり、老化の遅い製品ができるのですが、少しだけ風味が劣ります。でも中種法は機械耐性に優れていて生地の調整がしやすく発酵も安定するので、主に大手メーカーのつくる包装形態の菓子パンや食パンなど大量生産の現場でよく用いられている製法なんです。 パンづくりの現場では、それぞれの製品によって発酵のとり方や工程などが異なります。だからこそ、理論的にしっかりと学んでおくことはとっても大切なんです。 技術とともに、しっかりとした知識も身につけていきましょうね!

    https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/2022/05/post-1676.html

  • 2022年05月13日 11:04 BLOG

    今年度の指定校一覧ページを更新しました。 指定校推薦入試での受験をお考えの方は、下記よりご確認ください。 >>>2023年度指定校一覧ページ 入試に関してご不明な点などございましたら、入学係までご連絡ください。 東京製菓学校 総務部 フリーダイヤル 0120-80-7172 お問合せフォームはコチラから

    https://www.tokyoseika.ac.jp/news/2022/05/post-123.html

  • 2022年05月10日 11:39 BLOG

    昼間部 和菓子本科2年生では、製餡実習室にある業務用の大型自動製餡機をつかっての餡づくりもはじまっています。 和菓子では餡が命。さまざまな製品のベースとなる餡づくりで、その店の味が決まってしまうというくらい、とっても大切な作業なんです。 この機械は、大量の煮た豆から生餡とよばれる餡となる部分と表皮の部分とを取り分けてくれる機械です。少量をつくる時とは勝手が違うので、戸惑うことも多いかもしれませんが、これから徐々に担当する人数を減らしていき、最終的には一人で数kgの餡を加工できるように訓練していきます。 豆を煮て生餡をとる、それからさまざまな製品に合わせて餡を加工する。これら一連のプロセスを本格的に経験していくことで、より実践的なノウハウを身につけていきます。

    https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/2022/05/post-1674.html

  • 2022年05月10日 11:12 BLOG

    昨日はGW明け最初の授業、昼間部も夜間部も、洋菓子科・和菓子科・パン科ともに全クラス実習を行なっていました! 夜間部の授業も、昼間部と同様に本校は実習重視なんです。週3日の限られた時間を有効に使いながら、しっかりと技術やノウハウを修得できるよう構成しています。 夜間部に通ってきてくれている学生は、これまでの経歴も、年齢も、動機もみなさんさまざま。だけど「もっと学びたい」というモチベーションはみんな同じ方向を向いています。 ひとときも無駄にはしない!という仲間たちが集まって繰り広げられる授業は、毎回真剣そのものです。 チームごとに声を掛け合って作業を確認したり、時には先生にアドバイスをもらったりしながら、洋菓子・和菓子・パンそれぞれのコツを、つくりながら身体で覚えていきます。 日中の時間の使い方はみなさんそれぞれ。体力的にも精神的にも大変な部分があると思いますが、同じように目標を持つ仲間がいるからこそ、楽しく学べているのかもしれませんね。 ******************** そんな授業の様子も見学できる「夜間部学校説明会」を定期的に、「個別相談&授業見学」も随時開催しています。もし少しでも夜間部にご興味がありましたら、ぜひ気軽に一度参加してみてくださいね。

    https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/2022/05/content-55.html

  • 2022年04月28日 14:43 BLOG

    昼間部 洋菓子本科2年生では「いま注目されている素材」「これから流行しそうなレシピ」など、絶えず鮮度の高い情報を取り入れて授業を展開しています。 毎年先生たちが、パティスリーやホテルといったプロの現場で、重要度が高いであろうと思われる内容から優先して取り入れて構成していっているんです。 この時期はフレッシュなフルーツをたくさんつかった製品や、新しく導入した型をつかったもの、昨年までとは違うレシピなども次々と登場していました! きっと学生たちも、これまで1年間学んできたお菓子との違いを実感しながら、より現場に近い空気の中で緊張感をもって授業に臨んでくれているはずです。 将来、必要となるスキルやノウハウをしっかりと身につけてもらうために、学生のみなさんに知っておいてもらいたいことがまだまだたくさんあります。 実習を通してたくさんの体験を重ねて、新たな発見をする。その積み重ねがパティシエ&パティシエールとしての幅を広げていってくれるはずです。 明日から5/8(日)までは少し長めのGWとなります。しっかりとリフレッシュして、来月以降も頑張っていきましょうね!

    https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/2022/04/post-1673.html

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東京製菓学校に関する問い合わせ先

東京製菓学校総務課入学係

〒169-0075 東京都新宿区高田馬場1-14-1
TEL:03-3200-7171

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