在校生・修了生インタビュー

日本女子大学

通信教育課程

家政学部児童学科・食科学部食科学科

料理好きだった私ですが、主婦となり家事を担う中で「食」への関心がさらに深まりました。世の中に溢れる「食」の情報を正しく判断するためにも、科学的かつ体系的に食物学を学びたいと大学進学を決意。家政学、食物学を学べる唯一の通信制大学である同学へ入学しました。通信制大学のメリットは、体力に自信のない私でも自分のペースで家庭と両立しながら学びを続けられること。調理学、食品学、栄養学を３つの柱とするカリキュラムは興味深い授業ばかり！学ぶ楽しさを日々実感しています。

高校の化学や生物の知識をベースに基礎から段階的に学べ、実習や実験など体験を通して学べるスクーリング科目も豊富。調理学の知識は、家庭での料理をより美味しくしてくれます。スーパーでは食品の成分や加工法について食品学での学びを思い浮かべます。栄養学は日常生活に直接活かせる学問です。これらの知識を家族や友人の健康に役立てたいですね。「もっと学びたい」という想いも芽生えました。卒業後は大学院進学も視野に入れ、看護師の経験と栄養学の知識を合わせた学びを深めたいです。

食品・栄養学基礎実験II【スクーリング科目】

食品に関する基礎的な分析手法を学んだ授業。きな粉の糖質や脂質の量を測定する定量分析を体験しました。普段目にする成分表示の原理を理解できたことに加え、先生の研究内容にも触れた授業は刺激になりました。

調理学実習I・II【スクーリング科目】

科学的理論の裏付けも含めた講義を交えた実習で、「I」では日常の食事を、「II」ではおもてなし料理を学びました。同学に伝統的に伝わるカレーのレシピも修得でき、今では私の定番料理のひとつになっています。

栄養学II【テキスト科目】

栄養素が体の中でどのように働くのかを分子レベルで学習。食や栄養に関する身近な疑問を科学的に解明でき、ダイエット方法や生活習慣病の食事などについての正しい知識、周囲にアドバイスできる知識を得られました。

年間の授業料、スクーリング代、書籍代を計算し、毎月の生活費から貯金。授業内容に対してリーズナブルな学費であると感じており、無理のない範囲で対応できています。家族の協力・サポートがとてもありがたいです。