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人間総合科学大学、ヘルスフードサイエンス学科、さいたま商工会議所と「健幸メニュー」共同開発
2022/5/12
人間総合科学大学 ヘルスフードサイエンス学科は、地元飲食店・さいたま商工会議所とおいしいヘルシー「健幸メニュー」を共同開発し、3店舗8種が2月に発売する。
低糖質な和菓子、適塩のランチ弁当、活力アップのベーグルサンド。おうちで楽しめる、おいしくてヘルシーなメニューを学生が考案した。
ヘルスフードサイエンス学科では、これまでも地元企業や地域とタイアップしたメニューや商品の開発を行ってきた。
特にさいたま商工会議所および、さいたま市内飲食店との産学官連携による「健幸メニュー」は、塩分摂取と外食の多い日本の食生活の特徴に着目し、手軽に減塩に取り組めるナト・カリ調味料（※）を使用するなどの工夫がなされている。
コロナ禍による家庭での食事需要や健康意識の高まりから、おうちで店舗の味を楽しみながら、生活習慣病の予防や健康寿命の延伸にもつながる、おいしい健康食をめざした。
日頃から栄養学を学ぶ学生ならではのアイデアと地元飲食店の技術・経験をもとにした共同開発。
完成した3店舗8種類の商品は、各店舗にて、期間・数量限定で販売される。
■詳細リンク先(https://www.human.ac.jp/news_detail.php?id=856)
低糖質な和菓子、適塩のランチ弁当、活力アップのベーグルサンド。おうちで楽しめる、おいしくてヘルシーなメニューを学生が考案した。
ヘルスフードサイエンス学科では、これまでも地元企業や地域とタイアップしたメニューや商品の開発を行ってきた。
特にさいたま商工会議所および、さいたま市内飲食店との産学官連携による「健幸メニュー」は、塩分摂取と外食の多い日本の食生活の特徴に着目し、手軽に減塩に取り組めるナト・カリ調味料（※）を使用するなどの工夫がなされている。
コロナ禍による家庭での食事需要や健康意識の高まりから、おうちで店舗の味を楽しみながら、生活習慣病の予防や健康寿命の延伸にもつながる、おいしい健康食をめざした。
日頃から栄養学を学ぶ学生ならではのアイデアと地元飲食店の技術・経験をもとにした共同開発。
完成した3店舗8種類の商品は、各店舗にて、期間・数量限定で販売される。
■詳細リンク先(https://www.human.ac.jp/news_detail.php?id=856)
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