• スタディサプリ 進路(大学・専門学校)
  • 仕事・資格を調べる
  • 調理・栄養・製菓
  • 栄養士

栄養士

栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト
病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。
栄養士
栄養士<国>

栄養士

身近な栄養指導のプロとして、バランスのとれた理想的な献立を考案
栄養士とは、都道府県知事の免許を受けて栄養の指導に従事する人のこと。具体的には、学校や病院の給食部門などにおいて、栄養のバランスや利用者の健康状態、味付け、調理法などを考慮しながら献立を作る。 高齢化や食の欧米化などを背景に健康的な食事が見直されている今、腕を生かせる機会は多い。栄養士養成施設を卒業し都道府県に申請することで取得できる。
全国のオススメの学校
全国のオススメの学校
栄養士になるには

栄養士になるには

栄養士になるには、「栄養士養成施設」を卒業し、国家資格である「栄養士資格」を取得する必要があります。資格取得に伴う試験はありません。栄養士養成施設には、4年制大学、3年制の短大・専門学校、2年制の短大・専門学校がありますが、いずれも昼間に通う学校のみで、夜間や通信教育の施設はないので注意しましょう。養成施設ごとに独自のカリキュラムがあり、強みや特色もさまざま。「将来、どんな分野で活躍したいのか」を考え、自分の目的に合った進路先を選ぶことが大切です。また、栄養士よりもさらに専門性の高い「管理栄養士」を目指す場合は、4年制大学や専門学校の「管理栄養士養成課程」に進むのが一番の近道になります。

栄養士の学校の選び方

POINT
栄養士養成施設は2~4年制。早く栄養士として現場に出たいなら、2年制の短大か専門学校が最適ですし、食や調理、栄養に関して幅広い知識を得たいのであれば、4年制の大学の栄養士養成課程か専門学校がいいでしょう。いずれも学校によって特色が異なりますので、どんな現場で働きたいのか=どの分野の力を重点的に伸ばしたいのかを考えることも大切です。オープンキャンパスで調理体験などのイベントを行う学校もありますので、実際の授業のイメージを掴むためにも、ぜひ参加してみましょう。また、栄養士資格は夜間や通信制では取得できない点にも注意してください。

栄養士に求められる人物は?適性を知る

POINT
やはり、「食への興味がある」「食べることが好き」「調理が好き、得意」という人が向いている職業になります。栄養バランスが良く、かつ「おいしい」「楽しい」と感じてもらえるメニューを考案し続けるには、普段から食への関心をもっていること、自身の食経験の豊かさが大きなカギになってくるからです。食への探究心、調理スキル、そして人をよろこばせたいというサービス精神。この3つが備わっていれば、皆の笑顔を引き出せる栄養士として活躍できるはず。また、調理作業時においては同僚とのチームワークも大切な仕事になりますので、人と協力し合えるコミュニケーション力や協調性も必要になります。

栄養士の必要な試験と資格は?

POINT
栄養士として働くには、国家資格である栄養士資格が必要です。「栄養士養成施設」を卒業し、資格申請をすれば取得ができるものであり、特別な試験はありません。栄養士養成施設には、4年制大学、3年制の短大・専門学校、2年制の短大・専門学校がありますが、いずれも昼間に通う学校のみ。仕事をしながら取得を目指すのはなかなか困難な道ですので、高校卒業後すぐ、いずれかの栄養士養成施設に入学することをおすすめします。

栄養士を目指せる学校の学費(初年度納入金)

POINT
大学・短大
初年度納入金
31万円
 ~ 232万 9000円
学費(初年度納入金)の分布
学部・学科・コース数
専門学校
初年度納入金
99万 6110円
 ~ 161万円
学費(初年度納入金)の分布
学部・学科・コース数
※ 
記載されている金額は、入学した年に支払う学費(初年度納入金)です。また、その学費(初年度納入金)情報はスタディサプリ進路に掲載されている学費(初年度納入金)を元にしております。卒業までの総額は各学校の公式ホームページをご覧ください。
栄養士の仕事内容

栄養士の仕事内容

働く場所によって仕事内容は少しずつ異なりますが、「栄養の指導」と「食事の管理・提供」に従事するという役割は変わりません。栄養の指導においては、保健所で地域の人に食生活のアドバイスをしたり、学校で食育授業のサポートをしたりするのもその一例です。年齢や生活環境などによって必要な栄養素やエネルギーは異なってきますので、大人を相手にするのか、子どもを相手にするのか、老人を相手にするのか、はたまたスポーツ選手を相手にするのか…それによって指導内容も大きく変わってきます。食事の管理・提供とは、毎日の食事の献立作成、食材の発注、衛生管理、調理、後片付けなどを指します。献立を考える際には栄養バランスはもちろんのこと、見た目やおいしさも大事です。管理栄養士との仕事内容を比べると、栄養士は主に健康な人を対象に栄養指導・食事の管理・提供を行うのに対し、管理栄養士は傷病者の症状に合わせた高度な栄養指導や食事の管理も行うことができるという違いがあります。

栄養士の気になる?年収・給料・収入

POINT
男女計の平均年収は約340万円、月で計算すると基本給で約24万円程度となっています。ただし、働く場所によって給与水準は異なります。病院で働く栄養士、公務員栄養士、食品メーカーの研究職などは、他の施設で働く栄養士よりも給料が高くなる傾向にあるようです。

栄養士の就職先・活躍できる場所は?

POINT
大勢の人を対象に栄養バランスに配慮した食事を提供する施設であれば、どこでも栄養士のニーズがあります。代表的な就職先としては、給食会社、学校、保育園・幼稚園、病院、社会福祉施設、介護施設、保健所など。一般企業の社員食堂に派遣されたり、食品メーカーで研究職として働いたりするケースもあります。
  • エステサロン
  • 学校
  • 市町村役所
  • 児童福祉施設
  • 障害児関連施設
  • 障害者福祉施設
  • 食品メーカー
  • 病院
  • 保育園
  • 保健所
  • 老人福祉施設

栄養士のズバリ!将来性は?

POINT
人々の健康への意識の高まりや、高齢化社会の到来により、栄養士が活躍するフィールドは広がるいっぽう。各現場で栄養士が担う役割、かけられる期待もより大きなものになっています。介護施設や病院では、個人の状態に合わせたきめ細かなメニュー提供が求められていますし、レストランや飲食店、社員食堂、学校給食など、健康な人を対象にした食事提供の場においても「低カロリー」「塩分・脂質控えめ」「アレルギー対応」など、ニーズは以前よりも多様化しています。またいずれにしても「栄養バランスがいい」「必要条件を満たしている」だけでは十分でなく、「おいしく、楽しめる食事」であることが大前提です。特にビジネスの現場ではそれが利用者を満足させる「サービスの向上」につながるため、栄養・食物の専門家として求められる知識やスキルのレベルもどんどん高くなっています。この分野で活躍するには、管理栄養士へのステップアップも含め、常に向上心をもち、仕事に取り組む必要があることを心得ておきましょう。

栄養士の先輩・内定者に聞いてみよう

栄養士を育てる先生に聞いてみよう

Photo
化学の壁をたのしく突破させてくれる先生
兵庫栄養調理製菓専門学校
栄養士科
Photo
食に関する正しい情報と、健康な体を保つ秘訣を伝える先生
服部栄養専門学校
栄養士科(昼間部2年制)

栄養士を目指す学生に聞いてみよう

栄養士のやりがいを聞いてみよう

「自分が考えた献立をよろこんでもらえた」「『おいしかった!』と言ってもらえた」などの反応が、栄養士にとっての一番のやりがいになっているようです。栄養士は学校給食など健康な人の食事にかかわることが多いため、管理栄養士が行う病気の人への栄養指導と比べると、病気の回復に貢献しているといった実感を得る機会は少なくなります。しかし栄養士の指導や食事によって病気を予防することもできるので、「人々の健康にかかわれる仕事である」という点では管理栄養士と立場は同じ。これからの社会を担っていく子どもたちの元気な姿を見て、それを支える仕事をしていることに誇りをもつ人もたくさんいます。

栄養士の志望動機を教えて!

働く場所によって仕事内容は少しずつ異なりますが、栄養士の先輩に共通しているのは「食にかかわる仕事がしたい」という志をもっていること。そこに「子どもの笑顔が見たい」「食べ物で人を元気にしたい!」といった想いが重なり、栄養士という道を選んだという人が多いようです。
もっと詳しく調べてみよう

もっと詳しく調べてみよう

栄養士の1日のスケジュール

COLUMN
栄養士の1日のスケジュール
ここでは、高齢者専用マンションに設けられた、居住者専用レストランに勤務する栄養士の1日を紹介します。栄養士の働く場所はさまざまですが、多くの場合は献立作成業務に関わるため、おおよその仕事内容は変わりません。

栄養士の食事を覗き見!

COLUMN
栄養と食のプロフェッショナルである栄養士。栄養バランスのとれた食事を多くの人に提供・指導することを仕事にする職業ですが、栄養士さん自身はどんな食事をしているのか気になりませんか?そこで今回は、現役栄養士さんの食事内容を覗き見させてもらいました!

栄養士の歴史を知ろう

COLUMN
今でこそ世界各国に存在する「栄養士」ですが、栄養士が初めて誕生したのは実は日本であることを知らない人は多いのではないでしょうか。日本で栄養士が誕生したのは約90年前、1926年にまでさかのぼります。栄養不足により健康を損なう人々が多かった時代に、“国民の食生活改善”を役割とすべく誕生した栄養士ですが、戦後の復興を経て日本の食糧事情は好転し、担う役割も時代と共に変化をしてきました。今回はそんな栄養士の誕生から現在までの歴史を紐解き、栄養士という仕事の役割や奥深さに迫ってみたいと思います。

栄養士に会いに行こう

COLUMN
栄養士の仕事は、健康な方を中心に、栄養指導や給食の運営などを行うことです。栄養士が働く場所は、身近なところでは学校給食を作る「給食センター」がありますが、それだけではありません。栄養士の仕事を直接、目にしたい場合は、どこへ行けばよいでしょうか。栄養士の主な仕事内容から、2つに分類して紹介します。栄養士に会いに行こう

栄養士のキャリアパス

COLUMN
栄養士になるには、高校卒業後、栄養士養成課程のある大学や短期大学、専門学校などで学び、所定の単位などを修得することが必要です。大学や短期大学、専門学校などの栄養士養成施設を卒業すると免許が得られ、栄養士になることができます。では、栄養士になった後は、どんなキャリアステップの道があるのでしょうか。

栄養士になるための勉強時間・やり方

COLUMN
栄養士資格を手にするためには、栄養士の養成施設で学び、必要な単位を修得しなくてはなりません。では、実際にはどのような学問を学ぶことになるのでしょうか?またそこで得た知識は栄養士の仕事にどう活かされるのでしょうか?今回はそんな疑問にお答えしていきます。

栄養士と似ている仕事との違いは?

COLUMN
「栄養士」も「管理栄養士」も、栄養に関する専門知識をもち、食事の指導を役割とする職業。とはいえ、両者は資格として明確に分けられています。いったいどんな違いがあるのでしょうか。

栄養士が仕事をするときの心がけ

COLUMN
24時間営業のスーパーやコンビニ、ファーストフード店、ファミリーレストラン、宅配グルメなどの発達により、いつでもどこでも簡単に食べ物が手に入る時代に生きる私たち。“食”の選択肢が増えて便利になる一方で、栄養バランスの偏った食生活が引き金となる生活習慣病や肥満が社会問題となっています。 「仕事が忙しくて料理をすることもままならず、外食やコンビニ頼みになってしまう」「栄養バランスのいい食事は大切だとわかってはいるけど、何をどう食べたらいいかわからない」と悩める人にとって、大切なのは「頑張りすぎず、日常+αで継続できる食事管理の方法」を知ることです。仕事や家事育児などの生活スタイルは簡単に変えられなくても、食生活だけは実はちょっとした工夫で変えることができます。生活習慣病対策に詳しい栄養士さんは、普段どのように心がけているのか、どんなアドバイスをしているのか一緒に学んでみましょう。

栄養士と社会とのかかわりは?

COLUMN
栄養士の重要な役割の一つに、学校給食の献立作成や調理作業があり、全国の多くの学校で栄養士が働いています。「学校給食」とは、義務教育課程(小学校・中学校・特別支援学校の小学部・中学部)で児童・生徒に提供される給食を指し、学校給食に携わるというのは、未来の社会を担う子どもたちを食事の観点から育てていく重要な仕事です。学校給食が実施されている目的や献立の変遷とともに、学校給食にかかわる栄養士の仕事を見ていきましょう。

栄養士から広がる仕事は?

COLUMN
栄養士の重要な役割の一つに、学校給食の献立作成や調理作業があり、全国の多くの学校で栄養士が働いています。「学校給食」とは、義務教育課程(小学校・中学校・特別支援学校の小学部・中学部)で児童・生徒に提供される給食を指し、学校給食に携わるというのは、未来の社会を担う子どもたちを食事の観点から育てていく重要な仕事です。学校給食が実施されている目的や献立の変遷とともに、学校給食にかかわる栄養士の仕事を見ていきましょう。
全国のオススメの学校
全国のオススメの学校
栄養士<国>の就職先

栄養士<国>の就職先

病院や学校の給食部門、給食センター、企業の社員食堂、外食産業、食品関連企業などに勤務する。また、自治体、福祉施設、保健所・保健センター、スポーツ施設などにおいて栄養指導者として活動する。
栄養士をとるには

栄養士<国>をとるには

栄養士<国>の受験資格

栄養士の免許は、厚生労働大臣の指定した栄養士養成施設において2年以上、栄養士として必要な知識および技能を修得した者に対して都道府県知事が与える。栄養士養成施設には、大学、短期大学、専門・各種学校などがあるが、どこを卒業しても取得できる資格は同じ。

栄養士<国>の合格率・難易度

合格率
※試験は行われない

資格団体

(一社)全国栄養士養成施設協会
電話:03-6273-3877
URL:http://www.eiyo.or.jp/
目指せる仕事・資格

栄養士を目指せる資格

大学・短大

専門学校

関連する記事

栄養士を目指せる学校を探すならスタディサプリ進路
オープンキャンパス情報を見る(専門学校―イベント名―日程―住所)

東京栄養食糧専門学校 - プチ☆授業体験Vol.2【ランチ付】 - 2018/08/05 - 東京都世田谷区池尻2-23-11
西武学園医学技術専門学校 - オープンキャンパス(栄養士科) - 2018/08/01 - 埼玉県所沢市泉町1806
辻学園栄養専門学校 - ★中国・四国発!無料送迎バスでのオープンキャンパス★ - 2018/08/05 - 大阪府大阪市北区西天満1-3-17