栄養士と似ている仕事との違いは？【スタディサプリ進路】

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栄養士も管理栄養士も、栄養に関する専門知識をもち、食事の指導を役割とする職業。とはいえ、両者は資格として明確に分けられています。いったいどんな違いがあるのでしょうか。

ポイントは、指導対象が健康かどうか

「栄養士」と「管理栄養士」を分ける大きなポイントは、食事を指導する対象者の範囲です。

・栄養士…主に健康な人を対象に、栄養指導・食事の管理・提供を行う。調理員を指導する立場として、自身も調理の現場に立つことが多い。

・管理栄養士…栄養指導・食事の管理・献立作成が業務の中心。健康な人だけでなく、病気や怪我をしている人、食物アレルギーのある子どもや親、アスリートなど、特別な配慮が必要な栄養指導・食事の管理も行うことができる

栄養士の仕事は、特に健康上問題のない人に、安全でおいしく栄養バランスのとれた食事を提供することです。一方、管理栄養士は、疾病者やアスリートなどを対象にした栄養指導や食事の管理までカバーできる存在です。食事に何らかの制限がある人たちを支えるためには、管理栄養士の資格が必要になるのです。
このように、管理栄養士は高度な栄養指導を行うことができる、栄養士の上位職種として位置づけられています。そのため、栄養士と管理栄養士では必要とされる専門知識も異なり、資格取得の過程にも大きな違いがあります。
栄養士は、専門学校や短大などの栄養士養成施設に2年間通えば、卒業と同時に資格が与えられますが、管理栄養士は、4年制の管理栄養士養成施設で所定の単位を修めて栄養士資格と管理栄養士の国家試験受験資格を取得したのち、管理栄養士の国家試験に合格しなくてはなりません。

活躍フィールドの違い

また、活躍できるフィールドの違いもあります。
栄養士が働く場所は、給食会社、調理施設のある学校・保育所や幼稚園、高齢者福祉施設がメイン。また、企業の社員食堂や食品メーカーで働くケースもあります。
一方、管理栄養士はそれらの施設で栄養士の指導に当たるほか、病院でのニーズが高いことが特徴といえるでしょう。患者さんの回復や健康維持を食事から支える専門的な知識・技術が求められることはもちろん、特別食を必要とする患者さん、食べたり飲みこんだりすることが困難な患者さん、がん患者さんなどを対象にした管理栄養士の栄養指導は「診療報酬」の対象となっているため、病院は管理栄養士を置くことで「診療報酬＝利益の確保」につなげることができます。また、一定の規模の病院では管理栄養士の配置義務があることもニーズが生まれる理由になります。

管理栄養士になると仕事の幅が広がることに加え、給与面も栄養士より優遇されることから、より良い条件で働きたいと、栄養士から管理栄養士を目指す人も多くいます。
ただし、栄養士の養成施設（2～4年制）卒業後に管理栄養士国家試験の受験資格を得るためには、実務経験（4年制卒の場合1年、3年制卒の場合2年、2年制卒の場合3年）が必要になります。「管理栄養士になりたい」と思ってから実際になれるまでにはそれなりの時間がかかってしまいますし、仕事と試験勉強を並行する負担もあります。いずれ管理栄養士を目指す可能性が少しでもあるのであれば、高校卒業後から管理栄養士の養成課程（4年制）への進学を視野に入れるといいでしょう。進路選択の際には、それぞれのメリット・デメリットを比較し、自分はどんな立場でどんな仕事に携わっていきたいのかをよく考え、進むべき道を検討しましょう。

2025年1月更新

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