![全国のオススメの学校](/images/assets/icon_navi_school_2.png)
全国のオススメの学校
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東京栄養食糧専門学校(健康スイーツ研究科)「食と栄養と健康」のスペシャリストの養成校専修学校/東京
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広島製菓専門学校(洋菓子科)一流の講師とプロ仕様の設備により、即戦力となるパティシエ&ブーランジェを育成専修学校/広島
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滋賀短期大学(製菓マイスターコース)栄養士、パティシエ、医療事務、デジタル・ビジネス、保育士・幼稚園教諭、四大編入私立短期大学/滋賀
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広島会計学院ビジネス専門学校(製菓パティシエコース)高度資格取得と専門的で実践的な職業教育、一流のプロをめざすならカイビ専修学校/広島
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名古屋スイーツ&カフェ専門学校(パティシエ・カフェ科)「ありがとう」と言われるパティシエ・カフェのプロになる専修学校/愛知
![パティシエ(洋菓子職人)になるには](/images/assets/icon_navi_book_2.png)
パティシエ(洋菓子職人)になるには
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パティシエになるために資格取得は必須ではないが、体系的な知識・技術を身につける意味でも製菓衛生師、菓子製造技能士といった資格を目指して学ぶのは有効だ。図は製菓衛生師養成施設に指定されている専門学校で学んだ場合のステップ。卒業すれば製菓衛生師国家試験の受験資格が得られる。資格はあったほうがプラスではあるが、資格なしでも就職は可能だ。また、専門学校以外のクッキングスクールなどで学ぶルートもある。また、まったくの未経験者を採用しているお店もある。
パティシエ(洋菓子職人)の学校の選び方
![POINT](/images/assets/icon_point.png)
パティシエの技術を学べる学校には調理・製菓系の専門学校やクッキングスクールなどがある。チェックポイントは、基礎から体系的に学べるカリキュラムかどうか、製菓衛生師養成施設かどうかなど。また、パティシエにとって本場での修業は貴重な経験なので、海外留学プログラムの有無なども確認しておきたい。そのほかでは講師陣や就職実績など。洋菓子店やレストラン、ホテルなどに数多くパイプをもっている学校もあるのでチェックしてみよう。
パティシエ(洋菓子職人)に求められる人物は?適性を知る
![POINT](/images/assets/icon_point.png)
原材料のちょっとした分量の違い、混ぜ合わせるタイミング一つで味が大きく変わるのが洋菓子。それだけに注意力やきめの細かい作業への適性は大切だ。また、単にノウハウを覚えるだけでなく、「この温度・湿度で管理しないと原材料の質が保てないのはなぜか」「このタイミングで混ぜると味が変わるのはなぜか」といったことに疑問をもち、調べる探求心も大切。また、オリジナルの洋菓子を作るためには、美的なセンスや創造力も必要になる。
パティシエ(洋菓子職人)を目指せる学校の学費(初年度納入金)
![POINT](/images/assets/icon_point.png)
大学・短大
初年度納入金
80万
4000円
~ 160万
8430円
学費(初年度納入金)の分布
学部・学科・コース数
専門学校
初年度納入金
15万円
~ 240万
7890円
学費(初年度納入金)の分布
学部・学科・コース数
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記載されている金額は、入学した年に支払う学費(初年度納入金)です。また、その学費(初年度納入金)情報はスタディサプリ進路に掲載されている学費(初年度納入金)を元にしております。卒業までの総額は各学校の公式ホームページをご覧ください。
![パティシエ(洋菓子職人)の仕事内容](/images/assets/icon_navi_person_2.png)
パティシエ(洋菓子職人)の仕事内容
パティシエ(洋菓子職人)の気になる?年収・給料・収入
![POINT](/images/assets/icon_point.png)
平均給与 23万3300円/月 ※パン・洋生菓子製造工の平均給与。年間賞与その他特別給与額34万8600円 ■厚生労働省「平成24年賃金構造基本統計調査」
パティシエ(洋菓子職人)の就職先・活躍できる場所は?
![POINT](/images/assets/icon_point.png)
主な就職先は洋菓子店、レストラン、ホテル、カフェなど。職人の世界なので、若手時代はチーフパティシエの下で修業を重ねながら一人前のパティシエを目指すことになる。大きな店では、パーツや工程ごとに分業制で仕事を進めることも多い。将来は、腕次第で自分の店をもつことも可能だ。パティシエの技術は世界共通なので、海外の洋菓子店やレストランで活躍するパティシエもいる。そのほかでは、製菓メーカーや食品メーカーで商品開発などに携わる道もある。
- 結婚式場
- ホテル
- 洋菓子店
- レストラン
パティシエ(洋菓子職人)のズバリ!将来性は?
![POINT](/images/assets/icon_point.png)
洋菓子を製造・販売するお店は年々増えており、パティシエの活躍の場は増えている。また、ホテルやレストランでも女性客にアピールするためデザートやケーキに力を入れるケースが増えており、経験豊富で技術が高いパティシエへのニーズは今後も高まっていくと見られている。ただし、競争が厳しい世界であることも事実なので、若手時代に幅広い経験を積み、センスや技術を高めていくことがポイントになる。
パティシエ(洋菓子職人)の先輩・内定者に聞いてみよう
![パティシエ(洋菓子職人)として働く藤井さん](/school/9002047559/images/image_3696340_s.jpg)
お店自慢のチョコレートを使った焼き菓子・ケーキで多くのお客様を喜ばせたい!
大阪農業園芸・食テクノロジー専門学校
パティシエ&ショコラティエコース
パティシエ&ショコラティエコース
![パティシエ(洋菓子職人)として働く向井 洋幸さん](/school/9002047128/images/image_3925970_s.jpg)
お客様と多く触れ合える地元密着のお店。お客様の笑顔がやりがいです!
仙台スイーツ&カフェ専門学校
パティシエ・カフェ科
パティシエ・カフェ科
![パティシエ(洋菓子職人)として働く大城 千夏さん](/school/9002044554/images/image_4009703_s.jpg)
他店舗交流で刺激を受けながら理想を追求。様々な分野のデザートを作っています。
平岡調理・製菓専門学校
製菓衛生師専修科 卒
製菓衛生師専修科 卒
パティシエ(洋菓子職人)を育てる先生に聞いてみよう
![Photo](/school/9002048719/images/image_3957568_s.jpg)
現役パティシエとして実践的な技と知識を教えてくれる先生
西九州大学佐賀調理製菓専門学校
パティシエ科
パティシエ科
![Photo](/school/9002043993/images/image_3986818_s.jpg)
一生パティシエを続けるための秘訣を教えてくれる先生
辻調理師専門学校
製菓衛生師本科(1年制)
製菓衛生師本科(1年制)
![Photo](/school/9002050564/images/image_3960810_s.jpg)
世界中で進化し続けているお菓子の世界を追求する先生
辻調理師専門学校 東京
製菓衛生師本科(1年制)
製菓衛生師本科(1年制)
パティシエ(洋菓子職人)を目指す学生に聞いてみよう
![Photo](/school/9002047414/images/image_3908413_s.jpg)
将来はお菓子作りを通じて 海外のたくさんの人を笑顔にしていきたい
赤堀製菓専門学校
パティシエ実践科
パティシエ実践科
![Photo](/school/9002049070/images/image_3946569_s.jpg)
いっぱい作って製菓技術を習得。将来はお客さんを笑顔に、幸せにできるパティシエに!
名古屋ユマニテク調理製菓専門学校
製菓製パン本科
製菓製パン本科
![Photo](/school/9002045490/images/image_3943314_s.jpg)
パティシエとして季節や景色を取り入れたスイーツを作りたい!
光塩学園調理製菓専門学校
製菓技術専攻科
製菓技術専攻科
パティシエ(洋菓子職人)のやりがいを聞いてみよう
ケーキなどの洋菓子は、おいしさはもちろん見た目でも人を幸せにするもの。自分の作った洋菓子でお客さまが笑顔になること、そして「おいしかった」の一言をもらえることがパティシエにとって何よりのよろこびだ。また、きめ細やかな技術が問われる職人仕事なので、日々の努力を積み重ねる中で、腕が上がったことを実感できたり、周囲から評価してもらえたりすることもやりがいにつながる。また、オリジナルの新商品が話題になったり、人気になったりすることもパティシエの仕事の醍醐味。
![全国のオススメの学校](/images/assets/icon_navi_school_2.png)
全国のオススメの学校
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国際テクニカル調理製菓専門学校(調理経営学科)調理師・製菓衛生師・レストランサービス技能士。トリプル国家資格が取得可能!専修学校/栃木
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専門学校岡山ビジネスカレッジ(パティシエ・ブーランジェ学科)一人ひとりに寄り添い実践教育で夢をカタチに!10学科を有する夢にホンキな総合学園専修学校/岡山
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大原医療福祉製菓専門学校梅田校(製菓・製パン系コース)資格・就職に強い大原!医療事務の分野で、希望の就職を叶えよう!専修学校/大阪
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目白大学短期大学部(製菓学科)資格も就職も!目白短大はあなたの夢をとことん応援します私立短期大学/東京
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日本調理製菓専門学校(製菓技術科)調理と製菓のプロに!2年間で製菓衛生師<国>+調理師<国>の取得をめざす!専修学校/兵庫
![菓子製造技能士<国>の就職先](/images/assets/icon_navi_person_2.png)
菓子製造技能士<国>の就職先
ホテル、レストラン、洋菓子店、和菓子店などでは、取得していると役に立つ。独立自営の道も開かれている。
![パティシエ(洋菓子職人)をとるには](/images/assets/icon_navi_book_2.png)
菓子製造技能士<国>をとるには
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菓子製造技能士<国>の受験資格
菓子製造技能士は洋菓子製造作業、和菓子製造作業の 2 つの区分に分かれている。受検には原則として検定職種に関する実務経験が必要となる。詳しくは厚生労働省のホームページ (https://www.mhlw.go.jp/file/06-Seisakujouhou-11800000-Shokugyounouryokukaihatsukyoku/ginoukentei_jukenshikaku.pdf)で確認するか、最寄りの都道府県職業能力開発協会(https://www.javada.or.jp/kyoukai/itiran.html)に問い合わせ。
菓子製造技能士<国>の合格率・難易度
合格率
53.4%
2021 年度
資格団体
実施機関:都道府県、都道府県職業能力開発協会問題作成:中央職業能力開発協会制度所管:厚生労働省
電話:※受検申請受付等については、下記アドレスにある最寄りの各都道府県職業能力開発協会まで
URL:https://www.javada.or.jp/jigyou/gino/giken.html