• スタディサプリ 進路(大学・専門学校)
  • 専門学校を探す
  • 専門学校
  • 岡山
  • 専門学校岡山ビジネスカレッジ
  • 募集学部・学科・コース一覧
  • パティシエ学科

岡山県認可/専修学校/岡山

センモンガッコウオカヤマビジネスカレッジ

パティシエ学科(2020年4月名称変更予定)

定員数:
30人

徹底した実践教育で高い製菓技術と接遇力を身につけ業界の求めるパティシエに!製菓衛生師<国>取得を目指す

目指せる仕事
  • 和菓子職人

    和菓子作りの達人。繊細な和の世界観・季節感を菓子に表現

    和菓子職人は和菓子を専門に手がける菓子職人です。和菓子は歴史ある日本の伝統的なお菓子であり、和菓子職人はわび・さび、季節感など、“日本ならでは”を表現することを大切にしています。蒸す・焼く・練るといった技法をベースに、自然の美しさや芸術性を自らの感性で感じ取り、小さな菓子に表現します。資格や免許が必要な職種ではありませんが、一人前になるまで時間と努力を要します。和菓子職人になるには製菓専門学校で和菓子独特の技術を学び、和菓子店や和菓子メーカーに就職するのが一般的ですが、和菓子屋の門を叩き、弟子として下積みから和菓子職人を目指している人もいます。世界中で和食ブームの今、和菓子への注目も高まっており、和菓子職人が世界で活躍することも夢ではありません。

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • ショコラティエ

    チョコレートを専門に扱う洋菓子職人

    ショコラティエ(Chocolatier:フランス語)とは、チョコレートを使ったデザートやケーキを作る洋菓子職人のことです。チョコレートは品質管理や加工が難しい食材です。そのため、ショコラティエには、チョコレートをやわらかくしたり、型に入れて固めたり、チョコレートで装飾したりといった加工技術に加えて、製菓に必要な素材に関する知識が必要とされます。また、創作したチョコレート菓子などを商品として売り出すときは、見た目の美しさも重要になるため、優れたデザインセンスも欠かせません。一人前のショコラティエになるには、洋菓子店やレストランなどに勤務しながら知識や技術を磨き、やがてチョコレート部門の仕事を任されるようになるのが一般的です。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金:2020年度納入金 106万円  (入学金含む。研修・教材費などが別途必要)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

高い製菓技術と誰からも愛される接遇力を習得。お菓子で人をハッピーにできるパティシエに!
製菓専門授業はもちろん、「接遇力」を磨くための接客マナーやコミュニケーション能力を高める授業など、業界から求められるパティシエになるために、一人ひとりの学生をきめ細かに指導しています。在学中に、製菓衛生師<国>(受験資格)の取得も目指せるようになり、資格取得を徹底的にサポートします。

授業

現役オーナーパティシエから学ぶ!業界目線の独自カリキュラムで学べるOBC!
常勤の教員だけでなく、コンテストや資格取得を強力にサポートしてくれる現役オーナーパティシエが製菓実習を担当。技術はもちろんですが、挨拶や気遣い、心配りができるなど人としても成長し、就職後に楽しく仕事ができるよう、実習を通して業界目線でのアドバイスや指導を受けられるのはOBCならでは。
OBCだからできる!「接遇力育成カリキュラム」で現場で求められる接遇力を磨く!!
お客様に満足と感動を与えられるサービスを目標に、カフェ実習室でのカフェサービス実習や、現場を想定した接客ロールプレイングなど、接客・サービスについてをしっかり習得。また、ビジネス系専門学校の強みを活かし、挨拶、言葉遣い、電話応対、接客マナーなどについても徹底指導し、マナー系資格取得にも挑戦します。

実習

2018年4月より、パティシエ学科の実習カフェがオープン!
OBC田町キャンパスの1Fにパティシエ学科の学生たちが日頃の学びの成果を実践する実習カフェがオープン。自分たちで考え、作ったケーキや焼き菓子、デザート、ドリンクなどを他学科の学生たちや一般のお客様に販売、接客をします。実際の現場を想定した実習カフェで実践力を習得し、即戦力を育成します。
学生たちの様々なニーズに応える充実のフォローアップ体制!全国コンテストでも3年連続入賞!
基礎技術サポートや、応用技術サポート、コンテスト指導サポートなど、放課後のフォローアップ時間を使って、学生たちのやる気にとことん応えます。ジャパン・ケーキショー東京では2016年から3年連続入賞。岡山県洋菓子コンテストでは、2016年から3年連続金・銀・銅賞を受賞しています。

イベント

ブライダル学科とのコラボ授業!ウェディングケーキコンテスト
多彩な学科ラインナップを誇るOBCだから実現できる他学科とのコラボ授業。パティシエ学科とブライダル学科の学生がそれぞれ学ぶ専門技術を活かして、実際の仕事を想定したウェディングケーキコンテストを実施します。イメージをカタチにする難しさと達成感を味わい、毎年感動的な表彰式になります。

目指せる仕事

資格 

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国> 、
  • 菓子製造技能士<国> (2級) 、
  • パン製造技能士<国> (2級)

目標とする資格

    • 色彩検定(R) 、
    • サービス接遇検定 、
    • 食品衛生責任者

    ビジネス電話実務検定
    パティスリーラッピンング ほか

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    KOKON GROUP、パックマンフーズ、ドンレミー 、 お菓子屋ビスキュイ、五感、Jack-in-the-box 、 フランセ  ラ・セゾン・ド・フランセ、オヴァールリエゾン 、 有鄰、ル・フォワイエ、カフェ青山 、 NEXT ADVANCE、ホテルヒューイット甲子園 、 ANAクラウンプラザホテル岡山、フルーツ・ジャパン 、 Cafe & Dining SeaRay ほか

※ 2018年3月卒業生実績

※パティシエ、ブランジェ、カフェスタッフ、洋菓子メーカー製造部門など

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒700-0022 岡山市北区岩田町3-22
フリーダイヤル 0120-606064 (OBC・OBM入試センター)
E-mail obc@obcnet.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
岩田町キャンパス : 岡山県岡山市北区岩田町3-22 「岡山」駅東口から徒歩5分

地図

 

路線案内


専門学校岡山ビジネスカレッジ(専修学校/岡山)

この学校へ資料請求した人が資料請求をしている学校の募集学部・学科・コース一覧を見る

大学・短期大学・専門学校を探すならスタディサプリ進路