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大阪府認可/専修学校/大阪

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大原医療福祉製菓専門学校梅田校 製菓・製パン系コース

定員数:
240人 (総定員)

憧れの製菓・製パン業界への就職を目指すあなたへ!パティシエやブーランジェになる夢を叶えよう!

学べる学問
  • 教養学

    人文科学、社会科学、自然科学を幅広く学び、人間や社会を理解する

    学問の枠にとらわれずに幅広い知識を身につけることで、1つの学問からだけでは見えにくい、人間や社会についての特質や問題点を明らかにする

  • コミュニケーション学

    人と人との関係性を、コミュニケーションという切り口で研究する

    現代社会のコミュニケ―ションをさまざまな角度から考える学問。異文化理解・国際交流・情報発信に欠かせない多用なコミュニケーション様式を研究する。

  • デザイン

    平面、空間に関するさまざまなデザインを学ぶ

    私たちの身の回りに存在するすべての物を対象に、実技や実習、理論研究を通して、デザインし、表現していく。商業デザインと工業デザインに大別される。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 和菓子職人

    和菓子作りの達人。繊細な和の世界観・季節感を菓子に表現

    和菓子職人は和菓子を専門に手がける菓子職人です。和菓子は歴史ある日本の伝統的なお菓子であり、和菓子職人はわび・さび、季節感など、“日本ならでは”を表現することを大切にしています。蒸す・焼く・練るといった技法をベースに、自然の美しさや芸術性を自らの感性で感じ取り、小さな菓子に表現します。資格や免許が必要な職種ではありませんが、一人前になるまで時間と努力を要します。和菓子職人になるには製菓専門学校で和菓子独特の技術を学び、和菓子店や和菓子メーカーに就職するのが一般的ですが、和菓子屋の門を叩き、弟子として下積みから和菓子職人を目指している人もいます。世界中で和食ブームの今、和菓子への注目も高まっており、和菓子職人が世界で活躍することも夢ではありません。

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • ショコラティエ

    チョコレートを専門に扱う洋菓子職人

    ショコラティエ(Chocolatier:フランス語)とは、チョコレートを使ったデザートやケーキを作る洋菓子職人のことです。チョコレートは品質管理や加工が難しい食材です。そのため、ショコラティエには、チョコレートをやわらかくしたり、型に入れて固めたり、チョコレートで装飾したりといった加工技術に加えて、製菓に必要な素材に関する知識が必要とされます。また、創作したチョコレート菓子などを商品として売り出すときは、見た目の美しさも重要になるため、優れたデザインセンスも欠かせません。一人前のショコラティエになるには、洋菓子店やレストランなどに勤務しながら知識や技術を磨き、やがてチョコレート部門の仕事を任されるようになるのが一般的です。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金:2024年度納入金 116万円  (実習・演習費、学外研修費等別途必要)
年限:2年制(1年制コースもあります)

大原医療福祉製菓専門学校梅田校 製菓・製パン系コースの学科の特長

製菓・製パン系コースの学ぶ内容

パティシエ・ブーランジェ(パン職人)を目指す専門コースを設置
製菓・製パンの各コースの先生は、パティシエやブーランジェとして海外や有名店で経験をつんだスペシャリストたち。現場を熟知したプロの講師陣が分かりやすく丁寧に指導し、実習中心のカリキュラムで、技術やセンスを磨きます。また、製菓の現場で実践的に学べるインターンシップを実施して、実践力を身につけます。

製菓・製パン系コースの実習

コンテストやインターンシップで実践力を磨きます。ビジネススキルを高める実習も
充実した実習施設で、製菓・製パン技術を基礎からしっかりと身につけられるほか、インターンシップや学内外のコンテストなどにチャレンジし、実践力を高めます。パソコン演習、サービス・マナーなど、ビジネスにも役立つ内容も身につけることで、独立開業の道も開けます。

製菓・製パン系コースの学生

  • point キャンパスライフレポート

    大人から子どもまで、地域の人たちに愛されるパンを作りたい!

    1年生から数多くの実習授業あり、実際にお菓子やパンをつくる機会が多いので、実践力が身につけけられると思いました。先生との距離が近く、授業以外でも親身になって話を聞いてくれるところも魅力に感じています!

    大原医療福祉製菓専門学校梅田校の学生
  • point キャンパスライフレポート

    将来カフェをオープンできるように、実習で頑張って技術を磨いています

    実習も多く丁寧な学びで技術が身につくことと、製菓衛生師の資格が取得できることです。学内の施設は、お菓子やパンづくりに必要な設備が整い、本格的なエスプレッソマシンも設置されていてとても魅力を感じました。

    大原医療福祉製菓専門学校梅田校の学生
  • point キャンパスライフレポート

    国家試験合格に向け、クラス一丸となって日々勉強に励んでいます!

    大原は全国に多くの学校があるので、大阪だけでなく、東京のお店への就職も期待できるので、ここで学ぼうと思いました。教育プログラムも充実していて、短期留学や語学留学などの制度があることも魅力に感じました。

    大原医療福祉製菓専門学校梅田校の学生
  • point キャンパスライフレポート

    和菓子職人として和菓子の伝統と魅力を伝えたい!

    製菓衛生師の資格が取得でき、お菓子づくりの技術だけでなく確かな知識も得られるところに大きな魅力を感じ、本校を選びました。洋菓子、和菓子、パンの全ての実習があるため、どの分野の技術も学べます。

    大原医療福祉製菓専門学校梅田校の学生
  • point キャンパスライフレポート

    将来は自分の理想のカフェを開き、お客様に愛されるお店にしたい!

    入学の決め手になったポイントは、製菓衛生師の資格が受験できることと、少人数制のクラスだから、実習で知識や技術が身につきやすいと思いました。オープンキャンパスで話を聞いたことがきっかけとなりました。

    大原医療福祉製菓専門学校梅田校の学生
  • point キャンパスライフレポート

    お菓子作りでみんなを笑顔にできるようなパティシエになりたいです!

    学校の教育プログラムや制度に魅力を感じて入学しました。洋菓子の実習だけではなく和菓子やパン製法も学べることも決め手に!わからないことは何でも先生に聞ける環境だから、苦手なこともすぐに克服できました。

    大原医療福祉製菓専門学校梅田校の学生

製菓・製パン系コースの卒業生

  • point 先輩の仕事紹介

    お客さまに喜んでもらえるオリジナルのパンづくりにもチャレンジしていきたい!

    フジエダ珈琲は奈良に6店舗を展開するコーヒーとパンにこだわった専門店。私のお店での主な仕事は、パン生地からカタチを作り上げる「成形」、オーブンを使ってパンを焼き上げる「焼成」です。大好きな仕事なのでとてもやりがいを感じています。パンの分量はグラムだけじゃなくパーセンテージもしっか…

    大原医療福祉製菓専門学校梅田校の卒業生

製菓・製パン系コースの資格

製菓衛生師の国家資格取得をバックアップ。ビジネス系ライセンスの取得も可能
国家試験である製菓衛生師の資格取得を丁寧にサポートします。2年制コースでは、試験対策の授業を実施して、現役合格を目指します。1年制コースでも卒業時に製菓衛生師の受験資格を得られます。また、Word検定やExcel(R)検定といったビジネス系ライセンスの取得も目指せるのは資格の大原ならではです。

製菓・製パン系コースの奨学金

大原の【特待生制度】は、最大で入学金と授業料2年間が免除になります!
大原独自の試験を受け、結果に応じて認定される【試験による特待生制度】。大原入学前の取得資格に応じて認定される【取得資格による特待生制度】。高校在学中3年間所属していたクラブ(運動部・文化部)での活動成績によって認定される【クラブ特待生制度】他多数の制度を設置。詳しくはお問い合せ下さい。

大原医療福祉製菓専門学校梅田校 製菓・製パン系コースのオープンキャンパスに行こう

製菓・製パン系コースのOCストーリーズ