全国のオススメの学校
-
名古屋スイーツ&カフェ専門学校パティシエ・カフェ科「ありがとう」と言われるパティシエ・カフェのプロになる専修学校/愛知
-
今治明徳短期大学ライフデザイン学科仕事で活かせる専門知識・技術を身に付け、地域に根差し貢献できる人間力豊かな人へ。私立短期大学/愛媛
-
釧路短期大学食物栄養専攻教育、保育、ビジネス、観光、医療事務、食・栄養を学び、地域で必要とされる人材に私立短期大学/北海道
-
名寄市立大学保健福祉学部公立大学/北海道
-
北九州調理製菓専門学校調理師科2年コース北九州で調理・製菓の仕事をめざすならココ!業界で実績を誇る多彩な講師陣から学べる専修学校/福岡
まずは料理の世界で働きたいという強い思いが必要です。また、料理を作って提供することは、調理師資格がなくても誰でもできます。料理を仕事にする際、調理師資格は絶対に取得しなければならない資格ではありません。ただし、調理師を名乗って働くということは、衛生管理などについての知識や技術があると認められていることになるので、お客さまへの安心・安全のためにも、国家資格である調理師資格を取得するといいでしょう。調理師資格取得には、調理師養成施設で学ぶ方法が主流になっています。
調理師資格取得のタイミングの2パターン
調理師養成施設で学び調理師資格を取得後に、料理店やホテルなどに就職して、経験を積んでいくパターンが1つ。もう1つは、調理場の一番下の雑用係の追い廻しや見習いとして働き始め、適当なタイミングで働きながら調理師資格取得を目指し、取得するパターンです。
資格の必要性
料理人として働く時に、調理師資格取得は必須の条件ではありません。しかし、提供する料理に必要なのは見た目の美しさや味だけではなく、お客さまの目には見えにくい食材や厨房を含めた食の安心・安全が大切です。そのため徹底した衛生管理が求められます。調理師資格試験には衛生に関する項目が含まれており、資格取得により食の安心・安全についての知識や取り組み方を正しく理解している証拠になります。また、就職試験の際、調理師資格をもっていることが採用の条件になる場合もあります。食の安心・安全の確保、採用時の有利な条件のためにも、調理師資格取得が望まれます。ちなみに調理師試験に合格すれば、それだけで調理師を名乗れるわけではありません。都道府県の調理師名簿への登録を申請し受理され、資格・免許を取得できて初めて調理師として正式に認められ、働くことができるようになるのです。
上杉大介※2020年8月26日更新
調理師。株式会社杉六 代表取締役。高校卒業後、調理専門学校を経てホテル・居酒屋・懐石料理店等の様々な飲食業種で修行。調理技術と共に接客経営業務も経験後、2006年、28歳で独立開業。2011年、株式会社杉六設立。現在も「食(和食)」「お酒(日本酒・焼酎)」全て国産にこだわった業種を展開中
調理師になるには?
調理師の仕事について調べよう!
調理師の仕事についてもっと詳しく調べてみよう!
調理師の先輩・内定者に聞いてみよう
![調理師として働く石橋 あかねさん](/school/9002047321/images/image_4034893_s.jpg)
調理師専修科 昼間部2年制
![調理師として働く斉藤 操さん](/school/9002044957/images/image_3860296_s.jpg)
調理テクニカル科 西洋料理コース
![オーナーシェフとして働く大貫 晃司さん](/school/9002044215/images/image_3877912_s.jpg)
調理技術経営学科
調理師を育てる先生に聞いてみよう
![Photo](/school/9002050564/images/image_3960819_s.jpg)
調理師本科(1年制)
![Photo](/school/9002047321/images/image_3880593_s.jpg)
調理師本科夜間部2年制
![Photo](/school/9002050564/images/image_3960816_s.jpg)
調理応用技術マネジメント学科(2年制)
調理師を目指す学生に聞いてみよう
![Photo](/school/9002045152/images/image_3946919_s.jpg)
上級調理師科
![Photo](/school/9002047172/images/image_3961091_s.jpg)
調理総合本科
![Photo](/school/9002049105/images/image_3966016_s.jpg)
調理総合本科