全国のオススメの学校
-
レコールバンタン調理＆フードブランドプロデュース学部世界に誇れる日本のパティシエ「鎧塚俊彦」がパティシエ学部の学部長を務めます！その他教育機関／東京
-
北陸食育フードカレッジ調理専攻学科（２年制）一流講師陣がわかりやすく指導！デキる楽しさで笑顔になれる「食の総合カレッジ」専修学校／新潟
-
西武調理師アート専門学校調理師科ハートフルクッキング！未来の自分とみんなの笑顔を「食」で作り上げる専修学校／埼玉
-
東京スイーツ＆カフェ専門学校パティシエ・カフェ科「おいしい」を作る、笑顔をつくるプロになる専修学校／東京
-
服部栄養専門学校調理師本科（昼間部１年制）初心者でも安心！ゼロから「食」の クリエイターを育てる専修学校／東京
レストランなどの飲食店では、どんな先輩たちが働いているのか…ちょっと気になるという人も多いでしょう。一般的に「厳しくて怖い先輩が多そう」と思われがちな世界ですが、実際のところはどうなのでしょうか。
料理長やシェフって怖い人ばかり？
一般的に料理長やシェフというと、「強面(こわもて)の厳格な年配者」という怖いイメージがあるようですが、実際には若いうちからトップで活躍している先輩たちも多くいます。後輩の指導においても、一昔前は「いちいち質問せずに見て学べ！」といった厳しい風潮がありましたが、今はやる気さえ認めてもらえれば、どんなことでも親身になって教えてくれますし、成果を上げればきちんと評価してくれます。もちろん、時には厳しく指導したり、きつく叱ったりすることもあるでしょう。でも、それは後輩に早く一人前になってもらいたいからにほかなりません。良き先輩たちに叱咤(しった)激励されながら成長し、今度は自分から後輩を育てる良き先輩を目指してください。
2025年10月更新
取材協力・監修
上杉大介※2025年10月更新
調理師。株式会社杉六 代表取締役。高校卒業後、調理専門学校を経てホテル・居酒屋・懐石料理店等のさまざまな飲食業種で修業。調理技術とともに接客経営業務も経験後、2006年、28歳で独立開業。2011年、株式会社杉六設立。現在も「食(和食)」「お酒(日本酒・焼酎)」すべて国産にこだわった業種を展開中。
調理師になるには？
調理師の仕事について調べよう！
調理師の仕事についてもっと詳しく調べてみよう！
調理師の先輩・内定者に聞いてみよう
担当シェフとして多くの方の要望に応え、食べた人を笑顔にする料理を作りたいです
名古屋辻学園調理専門学校
上級調理師科
上級調理師科
講師助手という学生に近い立場で、楽しさ・厳しさを共有しながら日々の学びをサポートしています！
吉祥寺二葉栄養調理専門職学校
調理実践科（2年生）卒
調理実践科（2年生）卒
完成した料理をお客様に「美味しい」と褒めていただける時が本当にうれしい
ＭＣＬ盛岡菜園調理製菓専門学校
調理高度技術学科 卒
調理高度技術学科 卒
調理師を育てる先生に聞いてみよう
「好き」を大切に。日本料理の職人育成に全力を注ぐ先生
東京多摩調理製菓専門学校
調理高度技術学科
調理高度技術学科
料理界のネットワークを活かした授業・就職指導を行う先生
服部栄養専門学校
調理師本科（昼間部１年制）
調理師本科（昼間部１年制）
一流の技を伝えながら、理論の重要性も教えてくれる先生
福岡調理師専門学校
調理師高度技術科２年コース（昼間部）
調理師高度技術科２年コース（昼間部）
調理師を目指す学生に聞いてみよう
知識と技術を何層にも重ねた、“深み”のあるシェフになりたい！
横浜調理師専門学校
調理師科 昼間部
調理師科 昼間部
目標は「この人の料理に出会えてよかった」と言われる料理人です！
沖縄調理師専門学校
調理師科 2年制課程
調理師科 2年制課程
先生方の熱心な指導のもと、確かな技術を身につけています
平岡調理・製菓専門学校
調理師本科
調理師本科
