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私立大学/愛知

アイチガクセンダイガク

管理栄養学科(2020年4月設置予定)

定員数:
80人

2020年4月、管理栄養学科として改編。最新の医療、栄養、健康とスポーツなどへ活かす科目や資格を増設

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • 教育学

    よりよい教育とは何かを様々な角度から研究する

    講義や教育実習を通して、人間が育っていくプロセスのさまざまな問題を研究していく。学校の他、家庭や社会、産業など多方面から人間教育を考え、理論や目的、指導方法などを学ぶ。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

目指せる仕事
  • 品質管理・衛生管理

    消費者に安全な商品を提供するための仕組み作りや検査を担当する

    一般消費者に安心安全な製品を提供するために、原材料の仕入れから製造、出荷までのすべての工程で品質の管理をする仕事。必要に応じて衛生検査なども行う。品質管理で重要なポイントの一つは、生産の過程で不良品を生み出さないようにする仕組み作り。原材料の安全性の確認から、生産現場でのチェック体制、出荷時の検品体制、クレームがあった場合に即座に現場の業務改善に反映させる体制などを整えることで、安定的に品質を保つことが可能になる。一方で、生産現場での品質管理・衛生管理も大切な仕事。

  • 栄養教諭

    栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

    小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。※教育職員免許法の改正により、平成31年4月1日より新教職課程が開始されます。そのため、栄養教諭免許状(一種、二種、専修)の教職課程を置く学校は、再認定を受ける必要があります。ただし、文科省における審査の結果、予定している教職課程の開設時期が変更となる可能性があります。詳細は、各学校にお問い合わせください。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修です。考案したレシピは、出版社・テレビ局・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組や料理教室の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金:2020年度納入金(予定) 143万円  (学生会費・後援会費等は別途徴収 ※新学科は2020年4月設置)

学科の特長

学ぶ内容

医療、栄養、食品、アレルギー、健康、スポーツなどの分野で貢献できる科目を増設
高齢化社会や人口減少などにより日本の労働力が低下する中で「食のプロフェッショナル」である管理栄養士が活躍する場は多く想定されます。これからの時代の医療、食品開発、福祉、スポーツなどの分野にも対応できる人材を育成します。

授業

  • point 在校生の学校紹介レポート

    管理栄養士をめざす学生に、普段の大学の様子を紹介してもらいました。

    高橋さんの夢は管理栄養士として生まれ育った浜松市を栄養面からサポートし、地域活性化に貢献すること。国家試験に向けての勉強や実習などを通じて日々学んでいます。その学びの特徴について語ってもらいました。

    愛知学泉大学の授業

実習

医療や食品関連、スポーツジムなど、多岐にわたる『専門実践実習』
「疾病治療・重症化予防」、「疾病予防」、「食育・食環境」の3つのテーマから"管理栄養士の卵"である学生が課題解決に向けて活動。スポーツクラブに通う方々へ「栄養・健康相談」の実施や地産地消を目的に地元食品を活かした「商品開発」、子どもと保護者に正しい食べ方や栄養を伝える「食育」活動などを実践。

卒業生

管理栄養士として活躍している職場は、医療機関、病院や薬局、食品関連、公務員や学校
主な就職先は、【医療・病院】地方独立行政法人静岡市立静岡病院、小牧市民病院、西尾市民病院、安城更生病院など。【薬局】スギ薬局、マツモトキヨシ、ココカラファインなど。【食品関連】スターバック、シダックス、日本ゼネラルフードなど。【公務員】愛知県教育委員会、静岡県教育委員会、白川村、知多市、高岡市など。

卒業後

管理栄養士として社会貢献することが目標
学生たちは管理栄養士として社会貢献することが目標です。本学は管理栄養士取得に向けて「全員受験・全員合格」を全力でサポートします。過去5ヵ年の合格率は、2018年度95.4%(合格者数62名/受験者数65名)、2017年度95.3%、2016年度95.2%、2015年度96.8%、2014年度100%でした。

資格

管理栄養士が活躍する職場で活かされる資格や免許を増設
健康やスポーツにおける分野で活かす「健康運動実践指導者」。食品や栄養などの分野で商品開発へ活かす「商品プランナー」。医療や健康志向者へ栄養ケアや指導に活かす「NR・サプリメントアドバイザー」。以上3つ資格を増設します。
食育などを通じて指導する栄養の先生「栄養教諭」も取得可能
管理栄養士学科では、小学校・中学校において児童や生徒に対して栄養指導や食育による授業を行う栄養教諭免許状<国>(一種)が取得できます。栄養教諭は給食の調理・献立作成のほかに食育の授業や栄養指導などを行います。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

栄養士免許<国>、栄養教諭一種免許状<国>、食品衛生管理者任用資格、食品衛生監視員任用資格、健康運動実践指導者《新設》、NR・サプリメントアドバイザー《新設》、商品プランナー《新設》

受験資格が得られる資格

管理栄養士国家試験受験資格

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 100 %

( 就職希望者数72名、内定者数72名/2019年3月卒業生実績 )

主な就職先/内定先

    公立西知多総合病院 、 家田病院 、 みずのクリニック 、 名古屋セントラルクリニック 、 スギ薬局 、 杏林堂薬局 、 遠鉄ストア 、 魚国総本社 、 シダックス 、 JAあいち三河 ほか

※ 2019年3月卒業生実績

※病院、食品関連企業、薬局、学校、社会福祉施設など。前身となる管理栄養士専攻の実績

入試・出願

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒444-8520 愛知県岡崎市舳越町上川成28
TEL 0564-34-1215(直) 入試広報室
nyushi@gakusen.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
岡崎キャンパス : 愛知県岡崎市舳越町上川成28 名鉄本線「東岡崎」駅からスクールバス 20分
愛知環状鉄道「北岡崎」駅から徒歩 17分
愛知環状鉄道「北岡崎」駅からスクールバス 5分
名鉄「矢作橋」駅から徒歩 17分
JR「安城」駅からスクールバス 20分

地図

 

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