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新潟県認可／専修学校／新潟

悠久山栄養調理専門学校（ユウキュウザンエイヨウチョウリセンモンガッコウ）

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学ぶ内容・カリキュラムが魅力

料理技術から経営マネジメントまで、将来の夢に即したカリキュラムで学ぶ

本校での設置学科は、栄養士科・調理専攻科・調理師科の３つ。食材に関する基礎知識から、調理技能・技術はもちろん、「将来は自分でお店が持ちたい！」という学生のために、サービスやマネジメントなども学べるカリキュラムを用意。食に関わるあらゆる側面から、総合的に学ぶことができます。学校の特長1

歴史や伝統がある

開校以来4000名を超える卒業生を輩出しています

本校は、昭和47年に調理師養成施設として開校し、創立38周年を迎えています。また、栄養士科は昭和59年、調理専攻科は平成5年に開設し、それぞれ27年目、18年目を迎え、開校以来、合わせて4000名を超える卒業生を輩出しており、栄養士科は学校や病院、福祉施設、食品会社など、調理専攻科・調理師科はホテル、レストラン、各種専門店、給食施設など県内を中心にさまざまな職場で活躍しています。学校の特長2

インターンシップ・実習が充実

幅広い実習で、基礎から応用まで学べる！

栄養士科では病院給食における一般食と、各疾患の病態に適した治療食への展開や調理法などを学ぶ「臨床栄養学実習」、細菌の培養・染色・顕微鏡観察・滅菌など、微生物学検査法の基本手法をマスターし、給食施設および食品加工施設での衛生管理のポイントを学ぶ「食品衛生学実験」などを、調理専攻科では学内給食実習などを行う集団調理、実際の現場に関わる校外実習などを通して、調理技術の基礎・応用から現場で役立つノウハウを習得。また、調理師科では実習を中心とした実践的な授業に加え、和菓子、そば打ち、寿司などの特別授業を取り入れ、応用力を養います。学校の特長3
悠久山栄養調理専門学校（専修学校／新潟）