日本大学／先生･教授(伊藤紘子准教授)(植物栄養学、土壌学、植物分子、生理科学、応用微生物学、応用分子細胞生物学)【スタディサプリ進路】

大学・短期大学・専門学校の進学情報サイト

スタディサプリ進路（大学・専門学校）
大学・短大を探す
私立大学
東京
- 東京
- 福島
- 千葉
- 神奈川
- 静岡
日本大学
先生･教授一覧
伊藤紘子准教授(植物栄養学、土壌学、植物分子、生理科学、応用微生物学、応用分子細胞生物学)

私立大学／東京・福島・千葉・神奈川・静岡

日本大学

ニホンダイガク

こんな先生・教授から学べます

伝統野菜の健康成分について研究する先生

植物栄養学、土壌学、植物分子、生理科学、応用微生物学、応用分子細胞生物学

生物資源科学部　

伊藤紘子准教授

先生の取組み内容

京野菜や加賀野菜など、全国には地域名を冠した伝統野菜がたくさんあります。私はこれらの伝統野菜は、「おいしい」「からだにいい」などの優れた遺伝子が長い栽培を経て選抜・保存されたものであると考えました。さらに、伝統野菜の中のアブラナ科の植物は、硫黄化合物の含有量が多いという点にも着目しました。硫黄とその化合物は体にいいとされるニンニクにも多く含まれ、生体毒物の解毒機能にも関係するなど、健康との関わりが深い成分でもあります。そこで私はアブラナ科伝統野菜を対象とし、植物の硫黄吸収・代謝に関する各種研究に取り組み、著しく硫黄含量が高い品種を発見しました。硫黄は植物に必須の栄養素であるだけに、研究が進めば、新しい機能性食品の開発はもちろん、生命の起源や進化を知る上で画期的な発見につながるかも知れません。

地元で昔から愛され、地域の食文化を守り続けてきた伝統野菜は、魅力的な研究対象です

授業・ゼミの雰囲気

事実を暗記し、ただ実験を繰り返すより、その背景にある意味を理解すれば、学びは遙かに面白くなります。

少しでも植物のすばらしさに興味を持ってもらいたいという伊藤先生。講義の進め方としては、ただの事実を教えるだけではなく、どのような実験の積み重ねで、この事実が判明したかという経緯も説明。学生に追体験させることで、研究の面白さや考察の大切さが理解できるよう心がけているそうです。卒研などの指導では、この実験で何が起こっているのか、この研究で何がわかるのかということを一緒に考えるようにしています。研究の目的や着地点が理解できると、学生のモチベーションも必ず違ってくるといいます。