基礎から丁寧に教えてもらえるので、料理への思いがあれば技術力は後からついてきます／新潟調理師専門学校【スタディサプリ進路】

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基礎から丁寧に教えてもらえるので、料理への思いがあれば技術力は後からついてきます

新発田中央高等学校

増子　琉瞳さん

2025年3月卒業
鍋茶屋勤務

■入学前の思い
　食というジャンルはなくてはならないので、それを仕事にしたいと考えていました。駅から近く、基礎のカリキュラムがしっかりしていると感じたのと、ホームページで講師の方々を見て先生たちから学びたいと思いました。

■学生生活で得られたもの
　グルメピックの全国大会に出場した経験です。毎日放課後に残って練習しました。日本料理の出汁の取り方や包丁の扱い方などの技術だけでなく、調理の世界でやっていくんだという覚悟も出来ました。
　
■現在の仕事と目標
　魚の下処理や、切りものなどを少しづつやっています。まかない作りでは、メニューがかぶらないように彩りも含めて考えて工夫しています。経験を重ねて、将来は、和食をベースにした自分のお店を持ちたいです。