東京スイーツ＆カフェ専門学校／卒業後のキャリア（パティシエ・カフェ科パティシエ（洋菓子職人）西野　七海さん）【スタディサプリ進路】

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東京スイーツ＆カフェ専門学校

トウキョウスイーツアンドカフェセンモンガッコウ

オープンキャンパス参加

結婚式という日に、好きな事で関われることが嬉しい

先輩の仕事紹介

試作を重ねたデザートで、結婚式のひとときを彩れた時にやりがいを感じます

パティシエ（洋菓子職人）

パティシエ専攻/2014年卒

西野　七海さん

この仕事や研究の魅力・やりがい

ブライダルホテルのパティシエとして、結婚式のデザートやアフタヌーンティー、デザートビュッフェ、レストランのアシェットデセールなど、幅広い業務に携わっています。中でもやりがいを感じるのは、自分が考案したデセールやビュッフェの企画が実際に形になった時です。季節のフルーツを取り入れたり、テーマに合わせて何種類ものお菓子を考え、試作を重ねながら完成させていきます。実際に提供が始まり、多くの予約が入ったり「おいしかった」と声をかけていただけた時は、努力が報われたと感じます。結婚式という、特別な一日を彩るスイーツづくりに関われることが、この仕事ならではの魅力であり、幸せなことだと日々実感しています。

学校で学んだこと・学生時代

オープンキャンパスに参加した際、先生と在校生の距離が近く、アットホームな雰囲気に惹かれて入学を決めました。実習が多いカリキュラムの中で、基礎からしっかりとお菓子づくりを学べたことが、今の仕事の土台になっています。また、店舗実習を通して、現場での動き方やチームで働く意識を身につけることができました。学生時代は、技術だけでなく「なぜそうするのか」を考えながら取り組む姿勢を大切にしていたことを覚えています。そうした積み重ねが、企画や試作を行う今の仕事にも活きていると感じています。

新郎新婦にもゲスト様にも思い出に残るスイーツを

分野選びの視点・アドバイス

パティシエの仕事は、ケーキやお菓子を作るだけでなく、その一つひとつに想いやストーリーを込める仕事です。結婚式や特別な日のデザートは、新郎新婦やゲストの記憶に残る大切な存在。季節のフルーツを使ったり、テーマに合わせて何種類ものスイーツを考え、試作を重ねながら形にしていきます。時間も手間もかかりますが、自分が考えたお菓子を「おいしい」と言ってもらえた時の喜びは格別です。努力した分だけ達成感を味わえる仕事なので、お菓子づくりが好きな気持ちを大切に、ぜひ挑戦してみてください。

試作と工夫を重ね「結婚式にふさわしい一皿」を形に

西野　七海さん

ストリングスホテル八事Nagoya勤務/パティシエ専攻/2014年卒/幼い頃、母と一緒にケーキやクッキーを作った時間が、西野さんの原点。お菓子作りの楽しさに触れ、「もっといろいろなお菓子を作ってみたい」という想いから、パティシエの道を志すように。東京スイーツ＆カフェ専門学校で技術を身につけ、現在はブライダルホテルのパティシエとして、結婚式のデザートをはじめ、アフタヌーンティーやデザートビュッフェ、レストランのアシェットデセールまで幅広く担当。特別な一日を彩るスイーツづくりに、日々向き合いながら「自分らしいデザート作り」を磨いているそうです。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が学んだのは…