平岡調理・製菓専門学校／卒業後のキャリア（製菓衛生師専修科パティシエ（洋菓子職人）大森　映夢さん）【スタディサプリ進路】

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福岡県認可／専修学校／厚生労働大臣指定／福岡

平岡調理・製菓専門学校

ヒラオカチョウリ・セイカセンモンガッコウ

オープンキャンパス参加

私の作るお菓子で人を笑顔にしたくて製菓を選びました

先輩の仕事紹介

作っている焼き菓子が美味しそうに焼けたときに、大きなやりがいを感じます

パティシエ（洋菓子職人）

製菓衛生師専修科卒/2024年卒

大森　映夢さん

この仕事や研究の魅力・やりがい

お菓子の製造から販売まで行っています。お客様が楽しそうにお菓子を選ぶ姿を見た時や、「美味しかったよ」と声をかけてもらえた時は心が温まり、とても嬉しい気持ちになります。やりがいを感じるのは、担当している焼き菓子が美味しそうに焼けた瞬間です。パティシエは状況によって臨機応変に対応する力がとても大切で、判断するための知識が必要です。そのため、先輩から教えてもらった時のお菓子の状態や焼き色を覚え、どうしてそうなったのかを常に考えるなど、知識と技術の向上を意識して日々取り組んでいます。今後の目標は、自分の作ったお菓子を店頭に並べること。コンクールなどにも挑戦し、知識を増やしていきたいと思っています。

学校で学んだこと・学生時代

平岡に2年間通ったことで、製菓の基礎と応用をしっかりと学び、たくさんの種類のお菓子を知ることができました。中でも今の仕事に活きていると感じるのは製菓理論の授業です。お菓子の基礎である理論を重点的に学ぶ授業で、お菓子で使う材料にどんな意味があるのかを知ることで、より興味を持って学ぶことができました。あの授業で身につけた材料の基礎知識は、計量や仕込みの際にとても役立っていると実感しています。また、同じ目標を持つ仲間との学生生活はとても充実していました。学校内で行われていたケーキのコンクールは特に印象深い思い出で、味の組み合わせやデコレーションが得意な同級生がたくさんいて、とても刺激になりました。

知識と技術の向上を意識して、日々取り組んでいます

分野選びの視点・アドバイス

パティシエ業界で活躍するには、商品をより良いものにしていこうと常に考えられることが大切です。先輩の教えを守りつつも、新しいことを生み出していける人物が業界に求められると思います。また、学校を選ぶ際にはオープンキャンパスへ参加することを強くおすすめします。私はオープンキャンパスに参加して、先生方との距離感や学校の雰囲気を実際に感じ、先輩方に直接いろいろな話をお聞きしました。実際に学んでいる内容を聞くことで、自分に合った学校だと分かり、心から通いたいと思うことができました。ぜひ自分の目と耳で確かめてください。自分の学びたいことをしっかりと学べる学校を選ぶことが大切です。

お客様の笑顔が見られることも仕事の大きな魅力です

大森　映夢さん

パティスリーアプラノス勤務/製菓衛生師専修科卒/2024年卒/パティシエを目指した理由は「高校2年生の頃にお菓子を製造して地域の方に販売するという経験をしました。その時に、笑顔になる人たちを見てやりがいを感じたことがきっかけです」と大森さん。そのため、製造だけでなく販売も経験でき、お客様の意見を直接聞くことができる「パティスリーアプラノス」の理念に共感し、入社を決意。現在、パティシエとしてお菓子の製造から販売までを行い、充実した日々を送っている。今後は、自分の作ったお菓子を店頭に並べることが目標。コンクールへ挑戦するなど、腕を磨いている。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が学んだのは…